સફેદ ચટણી અથવા કનિગ્સબર કલ્પ્શમાં મીટબોલ માટેની આ વાનગી વાસ્તવમાં મેંગબોલ્સ ( ક્લોઝ ) છે જે કોનિગ્સબર્ગની શૈલીમાં તૈયાર છે.
1 9 46 સુધી, કોનિગ્સબર્ગ પૂર્વ પ્રશિયા (હવે પોલેન્ડ) માં એક શહેર હતું, જે એક વખત જર્મનીનો એક ભાગ હતો. આ પ્રૂશિયન વિશેષતા હવે સમગ્ર જર્મનીમાં તૈયાર કરવામાં આવી છે.
તે કેપર્સ અને લીંબુના રસ સાથે સુગંધિત છે અને બટેટા અને અથાણાંના બીટ્સ સાથે સેવા આપે છે. નોંધ કરો કે જર્મન ગ્રાઉન્ડ માંસ રેસિપિ સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછા બે અલગ અલગ માંસના સંયોજન સાથે બનાવવામાં આવે છે. મોટેભાગે તે ડુક્કર અને ગોમાંસ છે, પરંતુ તેમાં જમીન વાછરડાનું માંસ અથવા લેમ્બ, અથવા ક્યારેક માછલીનો સમાવેશ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 સ્લાઇસેસ બ્રેડ (દિવસ જૂના)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 2 નાના ડુંગળી (1 અદલાબદલી દંડ, 1 ક્વાર્ટર્ડ)
- 1/2 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર
- 1/2 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ બીફ
- 2 મોટી ઈંડું યાર્ડ (તેમાંના 1 વૈકલ્પિક છે)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી મરી
- 4 કપ સૂપ (વનસ્પતિ અથવા ગોમાંસ)
- 5 મરીના દાણા (આખા, તિરાડ)
- વૈકલ્પિક: 4 જ્યુનિપર બેરી (તિરાડ)
- વૈકલ્પિક: 1 પત્તા
- 2 tablespoons માખણ
- 2 tablespoons લોટ (બધા હેતુ)
- 24 કેપર્સ (drained)
- 2 થી 4 ઔંસ સફેદ દારૂ (અથવા સૂપ)
- 1 થી 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 2 થી 4 ચમચી ખાટા ક્રીમ
- વૈકલ્પિક: ચપટી ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
મીટબોલ કરો
- દિવસના જૂનાને પાણીમાં સૂકવવા અને લગભગ શુષ્ક સૂકવવા.
- માખણના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓગળે છે અને અર્ધપારદર્શક સુધી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી રાંધવા. કૂલ સહેજ.
- મોટા બાઉલમાં, ડુક્કર અને ગોમાંસ, રાંધેલા ડુંગળી, સૂકાં અને સ્ક્વિઝ્ડ બ્રેડ ટુકડાઓમાં તૂટી. 1 ઇંડા જરદી, મીઠું, અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- જો મિશ્રણને મીટબોલ્સમાં બનાવવામાં નહીં આવે તો થોડા ચમચી સૂપ ઉમેરો. 12 માંસબોલ્સમાં ફોર્મ.
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બાકીના સૂપ, તિરાડ મરીના દાણા, વૈકલ્પિક તિરાડ જ્યુનિપર બેરી, વૈકલ્પિક ખાડી પર્ણ અને ક્વાર્ટર્ડ ડુંગળી એક બોઇલ હેઠળ માત્ર લાવવા.
- આ meatballs કાળજીપૂર્વક ઉમેરો કૂક સુધી, લગભગ 12 મિનિટ. મીટબોલો દૂર કરો અને ગરમ રાખો.
ચટણી બનાવો
- એક પણ માં 2 tablespoons માખણ ઓગળે અને લોટ ઉમેરો, એક રોક્સ બનાવે છે. ધીરે ધીરે, રૉક્સમાં અડચણવાળી મેટબોલ રસોઈ પ્રવાહીના આશરે 1 1/2 કપ વિશે ચળકાટ કરો, ચટણીને સરળ રાખવા
- કેપર્સ અને સફેદ દારૂ ઉમેરો અને સીઝનમાં લીંબુનો રસ, ખાટી ક્રીમ, અને ખાંડના વૈકલ્પિક ચપટી સાથે સ્વાદ માટે ચટણી. આ ચટણી માટે માંસબોલ્સ ઉમેરો, ગરમ અને સેવા આપે છે
- જો તમે ઈચ્છો તો, બીજી ઈંડાનો જરદ ઉમેરો તો ચટણીને વધુ બાંધશો. ઉમેરીને પછી ચટણી ગરમ કરો, પરંતુ ઉકાળો નથી અથવા ઇંડા જરદી દબાવી દેશે. કર્લ્ડ ઇંડા સ્વાદ પર અસર કરશે નહીં, તે ફક્ત ખૂબ જ મોહક દેખાતી નથી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 632 |
| કુલ ચરબી | 35 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 354 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 2,527 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 47 ગ્રામ |