પેરુવિયન-સ્ટાઇલ પોલો એ લા બ્રાસ અથવા રોટિસરી ચિકન, ઘણી વખત વિવિધ રંગીન ચટણીઓ સાથે ભરવામાં રસપ્રદ થોડી કન્ટેનર સાથે આવે છે. ચટણીઓમાંથી એક સામાન્ય રીતે તેજસ્વી પીળો અને મસાલેદાર છે, જે ફળદાયી આજી અમરિલો ચિલી મરી સાથે બનાવવામાં આવે છે. ઘણીવાર એક રહસ્યમય લીલા સાલસા પણ હોય છે, જેમાં અનન્ય મિન્ટ-જેવા સ્વાદ હોય છે જે ઉત્તર અમેરિકનોને ઓળખવા માટે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.
ગુપ્ત ઘટક કે જે ખાસ હરિયાળી ચટણી હ્યુકેટા ("વાહ-કા-ટે"), અથવા પેરુવિયન કાળા ટંકશાળ તરીકે ઓળખાય છે તે એન્ડ્રીયન જડીબુટ્ટી છે. હ્યુકાટેય ખરેખર એક જ જીનસ ( ટેગેટીસ ) મેરીગોલ્ડ્સ તરીકે છે. તેમ છતાં તે વધવા માટે સરળ છે, તે ઉત્તર અમેરિકામાં તાજા અથવા સૂકવેલા હ્યુકેટને શોધવા મુશ્કેલ બની શકે છે. પરંતુ ઝાર્રેડ હુકાટ્ટે પેસ્ટ ઘણી વખત લેટિન બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે.
આ સાલસા માટે ઘણી ગુપ્ત વાનગીઓ છે. કેટલાક લોકો તેને ક્વોસો ફ્રેસ્કો ચીઝ અને બાષ્પીભવન કરેલ દૂધ સાથે ઓકોપા તરીકે ઓળખાતા મગફળીની ચટણી જેવી બનાવે છે જે હ્યુકેટા સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે. અન્ય લોકો મેયોનેઝ છોડી દે છે અને અજી અમરિલો અને હ્યુકેટયના મસાલેદાર મિશ્રણ બનાવે છે. ચૂનો રસ અથવા સરકો એક બીટ ઘણીવાર તેમજ ઉમેરવામાં આવે છે. તમારા મનપસંદ પોલો એ લા બ્રાસ ટેકઆઉટ સ્થાન કદાચ તેમની ખાસ રેસીપી શેર કરવા તૈયાર નથી, પરંતુ તમારા પોતાના ખાસ સંસ્કરણને પ્રયોગ અને વિકાસ માટે આનંદ છે.તમને જરૂર પડશે
- 2 લવિંગ લસણ
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓલિવ તેલ
- 3 scallions
- 1-2 tablespoons
- અજી અમરિલો પેસ્ટ
- 1-2 tablespoons
- હ્યુકેટાય પેસ્ટ
- 1/2 કપ મેયોનેઝ
- 2-3 ચમચી અદલાબદલી પીસેલા (વૈકલ્પિક)
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- છાલ અને અશિષ્ટપણે લસણ વિનિમય કરવો. થોડું કપડામાં તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ-ઓછી ગરમીમાં તેલમાં લસણને ગરમ કરો ત્યાં સુધી લસણ સુગંધિત હોય છે અને માત્ર સોનેરી ચાલુ કરવાનું શરૂ કરે છે. ગરમી દૂર કરો અને તેલ સાથે skillet માં કૂલ દો.
- અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી scallions વિનિમય કરવો.
- લસણ અને તેલને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં ઉમેરો , સ્કૅલીયન સાથે. મેયોનેઝ, આજી અમરિલો, હ્યુકાટયે, અને પીસેલા ઉમેરો. સરળ સુધી પ્રક્રિયા
- મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન, અને ઇચ્છિત જો વધુ huacatay અથવા aji amarillo ઉમેરો સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેશન રાખો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 123 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 77 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |