શું ગોલ્ડન પીળા રંગ કરી આપે છે?

વારંવાર વાનગીઓ કરી સોનેરી રંગ વાનગીઓ કરી છે - તમે ક્યારેય તે તેજસ્વી સોનેરી રંગ આપે છે આશ્ચર્ય છે? જવાબ હળદર છે.

હળદર શું છે?

હળદર, કેટલીક ભાષાઓમાં curcuma તરીકે પણ ઓળખાય છે, એક ભૂપ્રકાંડ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. બોટનિકલ વ્યાખ્યા નીચે પ્રમાણે છે, " જાડા છોડના દાંડા કે જે ભૂગર્ભમાં ઊગે છે અને તેમાંથી વધતી જતી હોય છે. " હળદર એ એક જ ભૂપ્રકાંડ વર્ગીકરણમાં છે અને તે ઘણી વખત સમાન રીતે વપરાય છે.

હળદર ભારતીય માંથી આવે છે અને એશિયાઈ રસોઈપ્રથા અને પરંપરાગત દવાઓમાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. '

જ્યારે હળદર અને આદુ મૂળ તાજી હોય છે ત્યારે તે બહારની તરફ જુએ છે. તે અન્ય લોકો સાથે વિનિમયક્ષમ નથી કારણ કે તેમને એક સારો દેખાવ આપવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે મારા અંગત અનુભવમાં, મને તાજા હળદર મળ્યું છે તે સામાન્ય રીતે પાતળા હોય છે અને મારી ત્વચાને બાહ્ય ત્વચા હોય છે. તાજા આદુ રુટ પ્રકાશ પીળો-ભુરો ત્વચા હોય છે, જ્યારે હળદરમાં તેને નારંગી રંગ હોય છે. જ્યારે તમે હળદર છાલ કરો છો ત્યારે તે તેના સુંદર ઓરેન્જ ગોલ્ડન રંગ દર્શાવે છે. હળદરને કાચા વેચવામાં આવે છે અથવા તે ઉકાળવામાં આવે છે અને તે સૂકવવામાં આવે છે, જે અમારા કરિયાણાની દુકાનોના સ્પાઈસ એઇસલમાં જુદા જુદા સ્વરૂપોમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

હળદરની સુગંધ અને સ્વાદ શું છે?

હળદરની સુગંધ ભૂખમળી હોય છે અને આદુ કરતાં વધુ તીવ્ર હોય છે. કેટલાક સ્વાદુપિંડ અને સુગંધિત ટોન દ્વારા તેના સ્વાદમાં થોડો કડવાશ હોય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે સ્વાદને હળવું ગણવામાં આવે છે.

કાચા હળદર રુટ અને સુકા અને ભૂરા પાવડર વચ્ચેના સ્વાદમાં ખરેખર ખૂબ જ તફાવત નથી. એકંદરે, હળદરની ગંધ અને સ્વાદ તદ્દન સુખદ છે.

હળદર જ મરચાંની મરી જેવું મસાલેદાર નથી, અને તે પણ તે ઝાઝકી નથી કે જે આદુ છે; પરંતુ તે આદુ, મરચાં અને અન્ય મસાલેદાર ઘટકો સાથે સંપૂર્ણપણે જોડે છે.

જ્યારે સ્વાદ મજબૂત ન હોઈ શકે, હળદર અગણિત ખોરાક માટે સરસ સંપર્કમાં ઉમેરે છે - તે ફક્ત કરી માટે નથી

હળદર માટે શું વપરાય છે?

રસોઈનો ઉપયોગ: ભારતીય અને અન્ય ઘણી એશિયન વાનગીઓમાં, હળદરનો ઉપયોગ વાનગીઓ અને પીણાં માટે જગ્યા તરીકે થાય છે. તેને ઘણીવાર સુગંધિત મસાલા સાથે જોડવામાં આવે છે જેથી ક્યુરી પાઉડરો અને વધુ જેવા પકવવાની મિશ્રણની શ્રેણી બનાવી શકાય. તમે તમારી પોતાની મસાલાને મિકસ અથવા પાસ્તા બનાવતા હોવ તો હળદર ઘણીવાર એક ઘટક કહેવાય છે. ઘણાં કરીના રાંધણકળા માત્ર તૈયાર કરેલા મસાલાના મિશ્રણ અથવા પેસ્ટનો જ ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ વધારાની તાજી અથવા હળદર પાઉડર આ વાનગીને તે સોનેરી રંગથી બનાવાય છે જે વાનગીને એટલા આકર્ષક બનાવે છે

પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તે માત્ર કઢી નથી કે જે હળદરથી પીળો રંગ આપે છે? સોનેરી રુટ અમારા કરિયાણાની દુકાનમાંના ઘણા બધા ખાદ્ય પદાર્થોમાં એક બહુ સામાન્ય ઘટક છે. તે વ્યાપકપણે વપરાય છે કારણ કે તે કુદરતી રીતે અને બિનજરૂરી રીતે ખોરાકને આકર્ષક પીળા રંગ આપે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, હળદરનો ઉપયોગ કેસરને બદલે થાય છે કારણ કે તે ખૂબ સમાન રંગ આપે છે. આ યુક્તિ એ ખોરાકના લેબલ્સ પર ધ્યાન આપવાનું છે જેથી તમે ઓછા ખર્ચાળ હળદર માટે કેસરના ભાવ ન આપી શકો. નીચે આપેલા ખોરાકમાં હળદર ઉમેરાઈ શકે છે જેથી તેઓ પીળા રંગની છાંયો મેળવી શકે. રાઈ, મેયોનેઝ , દહીં, કચુંબર ડ્રેસિંગ, માર્જરિન, ચિકન સૂપ અને બાઉલીન ક્યુબ્સ , મસાલા મિશ્રણ અને વધુ.

તે નથી કે તે એક ખરાબ વસ્તુ છે જે હળદરને ઘણાં ખોરાકમાં ઉમેરાય છે, હકીકતમાં, હળદર તદ્દન તંદુરસ્ત છે; તે ફક્ત હકીકત એ છે કે કોઈ વ્યક્તિએ તે માટે શું ભરી રહ્યું છે અને તેનો ઉપયોગ કરવો તે અંગે વાકેફ હોવું આવશ્યક છે.

વાણિજ્યિક ડાઇ: રંગના ખોરાક ઉપરાંત, હળદરનો રંગ કાપડ અને યાર્નનો ઉપયોગ થાય છે.

ઔષધીય અને કોસ્મેટિક ઉપયોગો: સમગ્ર એશિયામાં, અને ઘણી પરંપરાગત પૂર્વીય દવાઓ માં, તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે હળદરની કિંમતની છે. સોનેરી "ચમત્કાર" મસાલા, જેને ઘણીવાર ઓળખવામાં આવે છે, તેનો એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો, એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે, બળતરા સામે લડવામાં મદદ કરવા માટે, સંધિવાનો ઉપચાર કરવો, બિનઝેરીકરણ કરવા, રક્ત ખાંડને સંતુલિત કરવા, મગજ કાર્યને સુધારવા માટે, હૃદય રોગ અને તેથી પર.

હળદરનો ઉપયોગ સ્કિનકેર રેજિમેન્ટ્સમાં થાય છે, કારણ કે તે ચામડીની સમસ્યાઓની વ્યાપક શ્રેણીમાં સારવાર માટે મદદ કરે છે અને તે ક્લિનર અને એન્ટી-એજિંગ ટ્રીટમેન્ટ છે.