મસાલેદાર મીઠું અને મરી ઝીંગા એક ઉત્તમ ઍપ્ટેઝર અથવા મુખ્ય કોર્સ બનાવે છે. ઊંડા તળેલી ઝીંગાના શૉમ્સ અદ્ભુત નારંગી રંગને ફેરવે છે, જ્યારે મસાલેદાર પકવવાથી વધારે સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે. શેલો છોડીને ઝીંગાના માંસને અંદર રક્ષણ આપે છે, તેથી તે ખૂબ જ ટેન્ડર સ્વાદ.
જો કે આ એક કેન્ટોનીઝ વાનગી છે, તે ક્યારેક સેશેન મીઠું અને મરીના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે - જો ઇચ્છિત હોય તો રેસીપીમાં દરિયાઇ મીઠું અને જમીન મરીને બદલે આનો ઉપયોગ કરી શકશો નહીં. (1 1/2 થી 2 ચમચી વાપરો.)
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ માધ્યમ ઝીંગા (આશરે 25 ઝીંગા), વડાને દૂર કરી,
- નિરુત્સાહિત , પરંતુ ઢાંકી ન હતી
- 2 થી 3 tablespoons ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ અથવા મકાઈનો લોટ, જરૂરી
- 1 ચમચી દરિયાઈ મીઠું અથવા કોશર મીઠું
- 3/4 ચમચી તાજી જમીન કાળા, સફેદ, અથવા Szechuan મરીના દાણા
- માટે 4 કપ તેલ
- ઊંડા-ફ્રાઈંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 5 મિનિટ માટે ગરમ, થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઝીંગા ખાડો. કાગળના ટુવાલથી ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખીને ડ્રેઇન કરે છે અને તેમાં સૂકાય છે. ટેપિયોકાચા સ્ટાર્ચ અથવા મકાઈનો લોટ સાથે થોડું ઝીંગા ઝીંગા
- એક નાનું વાટકીમાં, મીઠાને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરીના દાણાથી ભળીને એકાંતે મુકી દો.
- ઊંડા ચરબીવાળા fryer, ઊંડા બાજુઓ સાથે ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું, અથવા બીજી wok (તે જ ઊંડા ફ્રાય નથી અને જ wok માં જગાડવો-ફ્રાય જગાડવો સૌથી સરળ છે) માં 360 એફ તેલ હીટ. કાળજીપૂર્વક ઝીંગાને ગરમ તેલ, એક સમયે 4 થી 5, અને ઊંડો-ફ્રાય સુધી તેજસ્વી નારંગી (લગભગ 40 સેકંડ) ચાલુ કરો. ખાતરી કરો કે તાપમાન 350 F ની નીચે પડતું નથી.
- કાળજીપૂર્વક ઝીંગાને સ્લેટેડ ચમચીથી દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરે છે. ઝીંગાના બાકીના ભાગમાં ઊંડો-ફ્રાઈંગ ચાલુ રાખો.
- મધ્યમ ગરમી પર એક wok ગરમી. મીઠું અને મરીના મિશ્રણ અને ઊંડા તળેલી ઝીંગા ઉમેરો. સંક્ષિપ્તમાં મિશ્રણમાં ઝીંગાને કોટ (20 થી 30 સેકંડ) જગાડવો. ગરમ સેવા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 144 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 227 એમજી |
| સોડિયમ | 1,182 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 27 ગ્રામ |