લિટલ ઇતિહાસ
કોળુના બીજ હલ-આવૃત કર્નલો છે જે માત્ર કોળામાં જ નહીં, પણ મોટા ભાગના અન્ય શિયાળાની સ્ક્વોશ પણ છે. તેઓ તમારા સ્થાનિક સુપરમાર્કેટમાંથી શેકેલા શુષ્ક ખરીદી શકાય છે, અથવા ઘરમાં પોતાનું પોતાનું ભરણપોષણ કરી શકો છો - 15 થી 20 મિનિટ સુધી પોતાનો સૌથી વધુ પોષણ જાળવી રાખવા માટે!
તેને પેરિટા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેઓ દક્ષિણ અમેરિકાના મૂળ છે, જ્યાં તેમને હજારો વર્ષોથી મોંઘી અને ખવાય છે. જ્યાં સુધી 10,000 વર્ષ પહેલાં કોળા એ 'ત્રણ બહેનો' નો ભાગ હતી - સ્ક્વોશ, મકાઇ અને કઠોળ - જે ઘણીવાર પ્રાચીન કૃષિમાં જોવા મળે છે.
4000 વર્ષ પહેલાં એઝ્ટેકએ તેના ઔષધીય ગુણધર્મોને વિરોધી માઇક્રોબાયલ તરીકે મૂલ્ય આપ્યું હતું. આધુનિક સંશોધનોએ આ અને કોળાના બીજનાં અન્ય લાભોની પુષ્ટિ કરી છે!
આ બીજનો ઉપયોગ યુરોપ અને એશિયામાં વેપાર માર્ગો દ્વારા પ્રવાસ કરવામાં આવ્યો છે, જ્યાં તે મધ્ય પૂર્વ, ગ્રીસ અને ચાઇનાની રાંધણકળામાં લોકપ્રિય ઘટક બન્યો હતો!
અમેઝિંગ લાભો
કોળુના બીજ વિટામિન, ખનિજો, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, બી-જટિલ સંયોજનો અને ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સમાં સમૃદ્ધ છે!
ઝીંક એક ખનિજ છે જે કોળાના બીજમાં અપવાદરૂપે ઊંચો છે. ઝિસ્ટ પ્રોસ્ટેટ કેન્સર, સૌમ્ય પ્રોસ્ટેટિક હાઇપરપ્લાસિયા અને ઠંડી અને ફલૂના લક્ષણો સામે લડવા માટે મદદ કરે છે.
કોગળાના બીજોમાંના લીગ્નેન્સે તાજેતરમાં માત્ર પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સામે લડવામાં તેમની શક્ય ભૂમિકા માટે જ ધ્યાન ખેંચ્યું છે, પરંતુ સ્તન કેન્સર તેમજ.
વિટામીન ઇના વિવિધ અસામાન્ય સ્વરૂપો તાજેતરમાં કોળાના બીજમાં મળી આવ્યા છે જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ તેમજ અમારી ચામડી અને આંખોને મજબૂત બનાવે છે.
કોળુ બીજ ખનીજ મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કોપર અને સેલેનિયમ સમૃદ્ધ છે.
મેંગેનીઝ અમને ચેપી બિમારીઓ અને નીચલા ખરાબ, અથવા એલડીએલ, કોલેસ્ટરોલથી લડવામાં મદદ કરે છે. તે એનિમિયા અટકાવવામાં પણ મદદ કરે છે અને મજબૂત હાડકાના નિર્માણમાં પણ મદદ કરી શકે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટિન અને કોલેસ્ટરોલ પ્રોસેસિંગ માટે મેંગેનીઝ એ જરૂરી ખનિજ છે.
કોળુ બીજ પણ પ્રોટીન એક મહાન સ્ત્રોત છે!
આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની બી-જટિલ સંયોજનોની સંપત્તિ પૂરી પાડે છે જેમાં નિઆસીન, ફોલેટ્સ, રિબોફ્લેવિન, થાઇમીન, પાયરિડોક્સિન અને પેંટોફેનિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે. આ તંદુરસ્ત પાચન તંત્ર માટે જરૂરી છે, અમારા મગજ, નર્વસ સિસ્ટમ અને મેમરીના શ્રેષ્ઠ કાર્ય માટે, તામસી ગર્ભાવસ્થા માટે, એનિમિયા અને ચોક્કસ કેન્સરો સામે લડતા, રક્તવાહિની રોગ, કિડની પથ્થરોનો સામનો કરવો, અને અવક્ષય માટે. વિપરિત માસિક સ્રાવ સિન્ડ્રોમ અને સવારે માંદગી અસરો! ઓહ!
કોળુના બીજ ટ્રિપ્ટોફન પણ પ્રદાન કરે છે, જેને ઘણીવાર પ્રકૃતિની ઊંઘની ગોળી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે! ટ્રિપ્ટોફાન લડવા ડિપ્રેશનમાં સહાય કરે છે. આ ચેતા ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટના સ્તરનું સ્તર પણ બાયપોલર રોગ અને બાધ્યતા મનોગ્રસ્તિ વિકાર (ઓસીડી) સાથે સંકળાયેલું છે.
કોળાના બીજને તમે આગામી સમયમાં પોષક લાભ માટે નહીં પરંતુ તેમના સ્વાદિષ્ટ સુગંધ માટે માત્ર તમારા રસ કે શણગારને ધ્યાનમાં રાખશો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 એપલ
- 3
- ગાજર
- 1/2
- કાકડી
- જેમ કે તમારા મનપસંદ લીલા 3-4 પાંદડા
- કાલે ,
- સ્પિનચ અથવા મારી પ્રિય,
- ઘઉંના દાણા
- કોળુ બીજ 1-2 ચમચી
- એક સ્વાદિષ્ટ smoothie માટે તમારા મનપસંદ દૂધ 1-2 કપ ઉમેરો જેમ કે
- ઓટ ,
- ચોખા ,
- બદામ અથવા ડેરી