લોકો વારંવાર ધારે છે કે લો મેઈન અને ચાઉ મેઈન વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે તેનો ઉપયોગ નૂડલ્સનો પ્રકાર છે. તે અર્થમાં બનાવે છે - છેવટે, ચાઉ મેઈન નૂડલ્સ ચપળ હોય છે જ્યારે લો મેઈન નૂડલ્સ નરમ હોય છે, બરાબર ને? વાસ્તવમાં, આ બે લોકપ્રિય વાનગીઓમાં મુખ્ય તફાવત એ છે કે કેવી રીતે નૂડલ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
મેઈન અથવા મિયાન નૂડલ્સ માટે ચિની શબ્દ છે. લો મેઈનનો અર્થ "નબળા પડેલા નૂડલ્સ" થાય છે, જ્યારે ચા મેં અથવા ચાઓઆયનનો અર્થ "તળેલી નૂડલ્સ" થાય છે.
ચાઉ મેઈન અને લો મેઈન ડીશમાં કયા પ્રકારના નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે?
બંને લો મેઈન અને ચાઉ મેઈન ચાઇનીઝ ઇંડા નૂડલ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે - ઇંડા સાથે ઘઉંનો લોટ નૂડલ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. તાજા ઇંડા નૂડલ્સ (પ્રાધાન્યમાં લગભગ 1/4-ઇંચની જાડા) લો મેઈન માટે શ્રેષ્ઠ છે, જ્યારે તાજા અથવા સૂકવવાનો ઉપયોગ ચાઉ મેઈન બનાવવા માટે થઈ શકે છે. કોઈપણ રીતે, રસોઈ પહેલાં ઉકળતા પાણીમાં નૂડલ્સને નરમ પડવાની જરૂર છે. સૂકાયેલા નૂડલ્સ ઉકળતા પાણીમાં 5 થી 6 મિનિટ પહેલાં ઉપયોગમાં લેવાતા હોય છે , જ્યારે તાજા ઇંડા નૂડલ્સને માત્ર 2 થી 3 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. રાંધવાના સમયની ચોક્કસ રકમ નૂડલ્સની જાડાઈ પર આધારિત હશે, તેથી જો ઉપલબ્ધ હોય તો પેકેજ સૂચનાઓનું પાલન કરવાનું ભૂલશો નહીં. પરંતુ જો તમે તાજા અથવા સૂકવેલા નૂડલ્સ સાથે કામ કરી રહ્યા હોવ, તો ધ્યેય તેમને ઉકાળો છે જ્યાં સુધી તેઓ માત્ર રાંધવામાં આવે છે પરંતુ ખૂબ નરમ (ઇટાલિયનની કોલ " અલ દાંતી " અથવા "દાંતમાં રાંધવામાં આવે છે").
જો ચાઈનીઝ ઇંડા નૂડલ્સ ઉપલબ્ધ ન હોય તો, ઇટાલિયન પાસ્તા જેમ કે ફેટેસિની અથવા લિંગૂની એક સરળ વિકલ્પ બનાવે છે
એક "ઝડપી અને ગંદા" મારા સ્વાદ પેકેટ સાથે રામેન નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે .
લો મેઈન અને ચાઉ મેઈન કેવી રીતે તૈયાર કરે છે?
ચાઉ મેઇન નૂડલ્સ તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ તેમને "નૂડલ પેનકેક" માં અલગથી ભરવા અને પછી ફ્રાઇડ નૂડલ્સ પર જગાડવો-તળેલી માંસ અને શાકભાજી રેડવાની છે. ચાઉ મેઈન નૂડલ્સને માંસ / મરઘા અને શાકભાજી સાથે જગાડવામાં આવે છે.
લો મેઈન સાથે, પૅરબોઈલ્ડ નૂડલ્સ વારંવાર રસોઈના અંતમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તે અન્ય ઘટકો અને ચટણી સાથે ગરમી કરે અને ટૉસ કરે. વૈકલ્પિક રીતે, પૅરબોઈલ્ડ નૂડલ્સને ચટણી અને જગાડવો-તળેલા ઘટકો સાથે ફેંકી દેવામાં આવે છે, જેમ કે ફ્રેશ ચાઇનીઝ નોડલ્સ સાથે ડ્રેગન લેડી લો મેઇન માટે આ રેસીપીમાં.
કોઈ લો મેઈન ડીશના વાસ્તવિક તાર ચટણી છે, તેથી આશ્ચર્યજનક નથી કે લો મેઈન રેસિપિ ઘણીવાર ચૌ મેન રેસિપિ કરતાં વધુ સૉસનો ઉપયોગ કરે છે
જે બેટર - ચાઉ મેઈન અથવા લો મેઈન છે?
તે બધા તમારી વ્યક્તિગત સ્વાદ માટે નીચે આવે છે. સોફ્ટ લો મેઇન નૂડલ્સ વધુ ચટણી સૂકવવા. પ્રશ્નની બીજી બાજુએ, તમે ચાઉ મેઈન ડીશમાં વધુ વિવિધ પ્રકારની રચના મેળવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ભચડિયાં નૂડલ્સ અને સેલરીને સોફ્ટ મશરૂમ્સ, બીન સ્પ્રાઉટ્સ અને રસદાર ટમેટાં સાથે જોડી શકાય છે.
તમને ખબર છે?
ચાઉ મેઈન પાતળા ચપળ નૂડલ્સ સાથે ઘણા ચાઇનીઝ લે-આઉટ રેસ્ટોરેન્ટ્સનો એક મહત્ત્વનો ભાગ છે, જ્યારે ચાઓ મેયનની અધિકૃત આવૃત્તિઓ નરમ નૂડલ્સ ધરાવે છે. બે વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત તેલો સમય નીચે આવે છે: સુકાં, ક્રિસ્પર નૂડલ્સ માટે, વધુ તેલ ઉમેરો અને ફ્રાઈંગ સમય વધારો.
ચાઉ મેઈન અને લો મેઈન રેસિપીઝ
ચિકન ચાઉ મેઈન - ક્લાસિક ચીની ડીશ
બેકડ ચિકન ચાઉ મેઈન- ચરબી પર કાપીને બાફેલા નૂડલ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
Tofu અને કાજુ ચાઉ મેઈન - શાકાહારી માટે
તુર્કી ચાઉ મેઈન - લીફટોવર રાંધેલા ટર્કીનો ઉપયોગ કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ, અથવા તમે તૈયાર ટર્કીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
રામન સાથે બીફ અને બ્રોકોલી લો મેઈન- રામેન નૂડલ્સમાંથી સ્વાદ પેકેટ મેરીનેટેડ ગોમાંસ અને બ્રોકોલીને સ્વાદ આપવા માટે ઓઇસ્ટર સોસ સાથે જોડાય છે.
શ્રિમ્પ લો મેઇન ત્રણ શાકભાજી સાથે - વાંસની કળીઓ, મશરૂમ્સ અને લાલ મરી આ સીફૂડ નૂડલ વાનીમાં સ્વાદ આપે છે.