થાઈ પપૈયા કચુંબર, જેને "સો તુમ" અથવા "સો તામ" કહેવાય છે તે એક મજા અને મસાલેદાર સાઇડ ડિશ છે. થાઇ રસોઈપ્રથામાં હોવા છતાં, પપૈયા કચુંબર સામાન્ય રીતે માછલી ચટણી અને ઝીંગા સાથે બનાવેલ એક પિસ્સેશિયન વાનગી છે, આ શાકાહારી (અને કડક શાકાહારી !) જેમ કે તૂમની વાનગીમાં ખૂબ સ્વાદ હોય છે તે માછલીની ચટણીને બદલે સોયા સોસનો ઉપયોગ કરે છે, અને તમે ઝીંગાને અન્ય તમામ અદ્દભૂત ટેક્સ્ચર ઘટકો સાથે ચૂકી જશો નહીં, જેમાં તંદુરસ્ત ખાદ્યપદાર્થો માટે લીલા કઠોળ, ચેરી ટમેટાં અને શેકેલા મગફળીનો સમાવેશ થાય છે.
જો તમે સ્પાઈસીયર વાનીને પસંદ કરો છો, તો તમે વધુ ચીલ્સ પણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જો તમે નાની થાઈ મરચાંનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેઓ તેમના કદ માટે અત્યંત ગરમ છે, તેથી હું ભારપૂર્વક ભલામણ કરું છું કે જ્યાં સુધી તમે ખાતરી ન કરો ત્યાં સુધી તમે ત્રણથી વધારે નહીં ઉમેરી શકો તમે જાણો છો કે તમે શું કરો છો!
નોંધ કરો કે પશ્ચિમના લોકો પપૈયાને સામાન્ય રીતે નરમ, પરિપક્વ અને ઓર્ંગી રંગીન ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ તરીકે માને છે, પરંતુ આ વાની બિનજરૂરી લીલા પપૈયા સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે બહારની બાજુમાં ફળો, લીલો હોય છે અને અંદરની બાજુમાં નિસ્તેજ પીળો રંગ છે. લીલી પપૈયા શોધવા માટે તમને એશિયાઈ મોદી દ્વારા રોકવાની જરૂર પડી શકે છે, અને ગમે તે તમે કરો, આ પપૈયા સાથે આ રેસીપી બનાવવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં! તે માત્ર કામ કરશે નહીં!
આ પણ જુઓ: વધુ સરળ શાકાહારી થાઈ ખોરાક વાનગીઓ પ્રયાસ કરવા માટે
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ફળો લીલા પપૈયા (લોખંડની જાળીવાળું, ચામડીનો સમાવેશ નહીં)
- 1/4 કપ લીલા કઠોળ (અદલાબદલી)
- 1/4 કપ ગાજર (લોખંડની જાળીવાળું)
- 1/4 કપ કોબી (પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાતરી)
- 2 tbsp સોયા સોસ
- 8-10 ચેરી ટમેટાં (અર્ધા કાતરી)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 અથવા 2 નાના થાઈ લીલા અથવા લાલ ચીલીસ (નાજુકાઈના)
- 1 tsp લીંબુ અથવા ચૂનો રસ
- 1/2 tsp કાચા ખાંડ (અથવા 1 tsp મધ અથવા
- રામબાણનો અમૃત )
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 2 tbsp શેકેલા મગફળી
- લેટીસ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મગફળી સિવાય તમામ ઘટકો ભેગું કરો અને સારી રીતે ટૉસ કરો. જો શક્ય હોય તો મોર્ટાર અને મસ્તક સાથે મેશ. તમારી પાસે સમય હોય તો ઓછામાં ઓછો 2 કલાક માટે ઠંડી.
- મગફળી ઉમેરો અને લેટીસના પલંગ પર ઠંડા સેવા આપો જો તમે ઇચ્છો
તમારા શાકાહારી સોમ કચુંબર આનંદ માણો!
પરંપરાગત રીતે, લસણ અને ચિલિસ મોર્ટર અને મસ્તક સાથે મળીને પ્રથમ મળીને મસાજ કરે છે, પછી ચૂનો ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો મગફળીને પણ તોડે છે, જ્યારે અન્ય લોકો મગફળીને છેલ્લામાં ઉમેરે છે જેથી તેઓ કચડી ના આવે.
પછી, બાકીના બધા ઘટકોમાં ઉમેરતા પહેલા ટામેટાં થોડું તોડી નાખવામાં આવે છે.
થાઇલેન્ડમાં, સો તુમ મેકર સામાન્ય રીતે જો જરૂરી હોય તો સિઝનિંગ્સને વ્યવસ્થિત કરવા માટે ચટણીનો સ્વાદ લે છે અને જો તમે શેરી વિક્રેતા પાસેથી તમારા પપૈયા કચુંબર ખરીદી રહ્યા હોવ, તો તે તમને પેકિંગ કરતા પહેલાં ઘણી વખત સ્વાદ પ્રદાન કરશે તમારા માટે અથવા તેને પ્લેટિંગ.
આ પણ જુઓ: વધુ સર્જનાત્મક શાકાહારી અને કડક શાકાહારી કચુંબર વિચારો