એકવાર એકવાર, હું એવી વસ્તુ બનાવે છે જે ઘણાં બધાં ઇંડાની (જેમ કે બ્રાઝિલીયન ક્વિનિન અથવા ચોકલેટ ક્રીમ પાઇ ) માટે ફોન કરે છે, અને હું વધારાની ઇંડા ગોરાના એક ટોળું સાથે અંત કરું છું. આ સરળ મિકેરેંઝ કૂકીઝ તે સમસ્યા માટે એક મહાન ઉકેલ છે. કડક અને હળવા, તેઓ તમારા મોંમાં મીઠાસની થોડી "નિસાસા" (એટલે કે તેનું નામ શંકાસ્પદ , અથવા નિસાસુ ) સાથે ઓગળે છે .
આ કૂકીઝ વેનીલા સાથે સુશોભિત છે, પરંતુ તમે અન્ય સ્વાદ (જેમ કે આ તીખા તમતમતા સ્વાદવાતી અસ્થિમય શંકાસ્પદોની જેમ) ઉમેરી શકો છો, અથવા ગ્રાઉન્ડ બદામ અથવા મિની ચોકલેટ ચિપ્સ જેવા એક્સ્ટ્રાઝમાં ફોલ્ડ કરી શકો છો. તમે ફ્રેન્ચ મેક્રોરોન કૂકીસ જેવા તેમને ખૂબ પેસ્ટલ રંગો આપવા માટે પણ ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ પણ સરળ ગરમીથી પકવવું ઓવન જેવા રમકડું ઓવનમાં સાલે બ્રે an બનાવવા માટેની ઉત્તમ રીત છે - કારણ કે મીરિંગો નીચા તાપમાનમાં શ્રેષ્ઠ રસોઇ કરે છે.
આ કૂકીઝ હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સારી રીતે સ્ટોર કરે છે, પરંતુ તે ઝડપથી ચીની બની જાય છે અને ભેજવાળા વાતાવરણમાં તેમની ચપળતા ગુમાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 5 ઇંડા ગોરા
- દહીંના 1/2 ચમચી ક્રીમ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 3/4 કપ પાવડર ખાંડ (sifted)
- મીઠું ચપટી
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- વૈકલ્પિક: ફૂડ કલર
- વૈકલ્પિક: કેન્ડી છાંટવાની (સુશોભન માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્થાયી મિક્સરની વાટકીમાં ઇંડા ગોરા અને ટેર્ટારની ક્રીમ મૂકો. વાટકી ખૂબ જ સ્વચ્છ હોવી જોઈએ, કોઈ શેષ તેલ અથવા ચરબી વગર, જે મિકેન્ડ્યુની રચનાને રોકશે.
- ઇંડા ગોરા હરાવ્યું (ઝટકું જોડાણનો ઉપયોગ કરીને) જ્યાં સુધી ઈંડાનો સફેદ ભાગ નરમ શિખરો બનાવે નહીં.
- ધીમે ધીમે દાણાદાર ખાંડ ડીડી, જ્યારે હજુ પણ ઇંડા ગોરા હરાવીને. ઇંડા ગોરાને હરાવવો ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તેઓ વોલ્યુમમાં વધારો ન કરે અને સખત શિખરો બનાવી રહ્યા હોય. મીઠું સાથે પાવડર ખાંડને તૈનાત કરો, પછી ધીમે ધીમે ઇંડા ગોરાને ઉમેરો, હરાવવી ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી સારી મિશ્ર નહીં કરો.
- ધીમેધીમે વેઇન્લાને મેરીંગ્યુમાં ગણો.
- ચર્મપત્ર કાગળ સાથે 200 ડિગ્રી એફ રેખા બે કૂકી શીટ્સ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. જો ઇચ્છા હોય તો ફૂડ કલરની કેટલીક ટીપાં સાથે મિકેરેનુ મોટા સ્ટાર ટિપ સાથે પાઇપિંગ બેગ ફિટ કરો અને મેઇરેન્જે સાથે બેગ ભરો.
- મરીન્ડેયને નાની વસ્ત્રોમાં ચર્મપત્ર-રેખિત કૂકી શીટ્સ પર પાઇપ કરો, તેને 1/2 ઇંચ સિવાયના અંતરે મૂકો. થોડા છંટકાવ સાથે ટોચની કૂકીઝ, જો જરૂરી હોય તો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કૂકીઝ અને 60-90 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, એક કલાક પછી તપાસ જો કૂકીઝ શુષ્ક અને કડક લાગે છે. એકવાર કૂકીઝ પેઢી અને ચપળ લાગે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને બંધ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક કે બે, અથવા રાતોરાત માટે સૂકવવાના સમયે કૂકીઝ કૂકી દો.
- કૂકીઝને તરત જ સેવા આપે છે અથવા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો. ભેજવાળા વાતાવરણમાં કૂકીઝ કડક નહીં રહે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 34 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 23 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |