આ કરી નૂડલ્સ રેસીપી એ કાઓ સોયા નામના એક પ્રાચીન થાઈ નૂડલ્સ વાનીની કન્ડેન્સ્ડ સંસ્કરણ છે. તે મૂળ રેસીપી બનાવવા માટે એક કલાક અથવા વધુ સમય લેશે, પણ મેં આ સરળ આવરણને અદ્ભુત તરીકે જ જોયું છે. તમારી પસંદગીના આધારે હળવા અથવા વધારે મસાલેદાર હોઈ શકે તેવા દિલાસાવાળી વાનગી તમે આ વાની માટે સૂકવેલા ઇંડા અથવા ઘઉંના નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો - અથવા તમારા સ્થાનિક એશિયન ફૂડ સ્ટોર અથવા કરિયાણાની દુકાનના ડેલી પરનાં નવા તાજા નૂડલ્સ પસંદ કરો. એક વિચિત્ર ભોટ રેસીપી તમે આનંદ ખાતરી કરો છો!
તમને જરૂર પડશે
- 2 થી 4 ઇંડા (તાજા અથવા સુકા, અથવા ઘઉં નૂડલ્સ)
- 1/2 પેકેજ
- tofu (મધ્યમ પેઢી, સમઘનનું કાપી)
- 1 ઘંટડી મરી (લાલ)
- 1 ઘંટડી મરી (લીલા)
- 1 મુઠ્ઠીભર મશરૂમ્સ (શિયાતકે તાજા)
- 1 મદદરૂપ
- ધાણા (તાજા, ઉદાર રકમ)
- 2 વસંત ડુંગળી (કાપી અથવા કાપી શકાય તેવું ટુકડાઓમાં કાપીને કાપીને)
- 1/2 કપ
- નારિયેળનું દૂધ
- 1 ચૂનો (પાવડો કાપી)
- 3 ચમચી સોયા સોસ
- 1 થી 2 ચમચી તેલ (જગાડવો-શેકીને માટે)
- 1/2 ચમચી
- હળદર
- 3 લસણ લવિંગ
- 1 થી 2 મરચાં (તાજા લાલ, ડી-બીજવાળા જો તમે ઓછું મસાલા પસંદ કરો તો)
- 1 ટુકડો ગાંગાલલ (અથવા
- તાજા આદુ થમ્બ-માપવાળી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ધાણા (જમીન)
- 1 ચમચી જીરું
- 1/2 ચમચી
- ઈલાયચી (ભૂમિ)
- 1/4 ચમચી જમીન લવિંગ (ગ્રાઉન્ડ)
- 1/4 ચમચી
- તજ
- 2 tablespoons
- માછલી ચટણી (અથવા શાકાહારી માછલી ચટણી, અથવા 2 1/2 ચમચી સોયા સોસ)
- વૈકલ્પિક: ખાંડ (સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પેકેજ પર સૂચનો મુજબ નૂડલ્સ રસોઇ. જો ઉકળતા સૂકવેલ નૂડલ્સ, ઠંડા પાણી સાથે રસોઈ કર્યા પછી સારી રીતે કોગળા કરવા માટે ખાતરી કરો કે તેમને એકબીજા સાથે ચોંટી રહેવું. (નૂડલ્સ પછીથી જગાડવામાં આવે છે, તેથી આ બિંદુએ ઓવરકૂક ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.) એકાંતે સેટ કરો.
- કઢી પેસ્ટ કરવા માટે, ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટરમાં બધા પેસ્ટ ઘટકો (હળદર, લસણ, લાલ મરચાં, આદુ, જમીન ધાણા, જીરું, એલચી, લવિંગ, તજ, માછલી ચટણી અને ખાંડ) મૂકો. સારી પ્રક્રિયા અથવા, કાચા અને મોર્ટાર સાથે ઘટકો સારી રીતે અને પાઉન્ડને છૂંદો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને ગરમ કરો. 1 થી 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી પેસ્ટ ઉમેરો. સુગંધ (30 સેકન્ડથી 1 મિનિટ) છોડવા માટે સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો.
- નારિયેળના દૂધના કેટલાક ચમચી ઉમેરો અને પેસ્ટમાં જગાડવો, પછી શાકભાજી ઉમેરો.
- 2 થી 3 મિનિટ જગાડવો, અથવા મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અને ઘંટડી મરી રંગમાં તેજસ્વી હોય છે. જો તમારી wok / pan ખૂબ શુષ્ક બની જાય છે, તો 1/2 કપ નારિયેળ દૂધ થોડી વધુ ઉમેરો.
- બાકીના નાળિયેરનું દૂધ અને સોયા સોસ ઉમેરો. બધું એકસાથે જગાડવો , પછી નૂડલ્સ અને tofu ઉમેરો (જો તમારા tofu નરમ હોય અને અલગ પડી જાય, તો તેને પીરસતાં પહેલાં તેને ઉમેરો, નરમાશથી તેને નૂડલ્સમાં ગડી.)
- 2 વાટલાઓનો ઉપયોગ કરો, નરમાશથી જગાડવો-ફ્રાય કરો, ઉઠાંતરી કરો અને તમે જેમ આવું કરો તેમ તેને ફેરવો. આ રીતે જગાડવો-ફ્રાય સુધી નૂડલ્સ મોટાભાગના નારિયેળ-ચટણી (1 થી 2 મિનિટ) શોષી લે છે.
- નૂડલ્સ સ્વાદ-ટેસ્ટ, વધુ માછલી અથવા સોયા સોસ ઉમેરી રહ્યા છે જો મીઠાની ન હોય તો, અને થોડું ખાંડ જો ખૂબ ખાટી. જો તમારા નૂડલ્સ તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠાનું હોય, તો 1 થી 2 ચમચી ચૂનો રસ ઉમેરો.
- તાજું ધાણાનો અને ઉનાળાના ડુંગળીના ઉદાર પ્રમાણમાં છંટકાવ કરીને નૂડલ્સ ગરમ કરો . બાજુ પર ચૂનો wedges ઉમેરો અને ખાવું પહેલાં પર સ્વીઝ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 349 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,741 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 48 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |