સાઉથ અમેરિકન ચીઝ બ્રેડ્સ: પાઓ ડી ક્વિજો, પાંડેબોનો અને ચિપા

આ રેસિપીઝ બનાવવા માટે ટિપ્સ અધિકૃત

કેટલાક દક્ષિણ અમેરિકન દેશો ચીઝ, ઇંડા અને મેનિઓક લોટ ( જેને યુકા લોટ, કસાવાના લોટ અથવા ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) સાથે બનાવેલા બ્રેડ માટે જાણીતા છે. બ્રાઝિલમાં, પ્રસિદ્ધ પૉ દી ડી ક્વિજો છે . કોલંબિયનોના પાન્ડેબોનો અને અલમોજાનાસ છે પેરાગુઆએન્સે સમાન બ્રેડનો ઉપયોગ કર્યો છે જેને ચિપા કહે છે.

આ પનીર બ્રેડ વાનગીઓમાંના ઘટકો ખૂબ જ વિશિષ્ટ છે, અને ખોટા સ્થાનાંતરણથી રેસીપીને મોટા પ્રમાણમાં બદલી શકાય છે

સદભાગ્યે, જો તમે તમારા વિસ્તારમાં ઉપલબ્ધ ન હોવ તો તમે બધા ઘટકોને ઓનલાઇન શોધી શકો છો.

આ બ્રેડમાં એકીકૃત ઘટક (અલોમેજાના સિવાય) યુકા (કસાવા, ટેપીઓકા) સ્ટાર્ચ છે, જે તેમને તેમની વિશિષ્ટ પોત આપે છે (અને તેમને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બનાવે છે). મને જાણવા મળ્યું છે કે અમેરિકામાં હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સમાં ટેપીઓકાના લોટ ખરીદી શકાય છે, કારણ કે તે આથો છે. આ વાનગીઓમાં તે ખાટા સ્વાદમાંથી કેટલીક સારી છે, પરંતુ ખૂબ જબરજસ્ત હોઇ શકે છે. હું અડધા ખાટા કસાવા સ્ટાર્ચ અને અડધા મીઠી ("ડુલ્સે" અથવા "ડ્રેસ", જે બેનિફાયુસ છે) નો ઉપયોગ કરવા માગે છે. તમે મીઠી કસાવાના લોટને અહીં ઓનલાઇન શોધી શકો છો. અથવા તમે વસ્તુઓને ખૂબ જ સરળ બનાવી શકો છો અને માત્ર પૉ દી ડી ક્વિજો મિશ્રણને ઓર્ડર કરી શકો છો!

ચિપા અને પંડબેનોમાં ટેપીઓકાના લોટ અને મકાઈના ભોજન બંને છે (પીઓડો ડી કાઇજો સામાન્ય રીતે મકાઈની ભોજન નથી). ચિપા ખૂબ જ તીવ્ર ગ્રાઉન્ડ મકાઈના ટુકડા સાથે બનાવવામાં આવે છે. ફૂડ પ્રોસેસરમાં થોડા સેકંડ માટે યુ.એસ. સ્ટાઇલ મકાઇન ભોજનની પ્રક્રિયાને અવેજીમાં સારી રીતે કામ કરે છે.

કોલંબિયાના પંડબેનોબોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા મકાઈના ભોજનને માસરેપા કહેવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે એલ્પસ બનાવવા માટે વપરાય છે. લૅટિન બજારોમાં અથવા તમારા સુપરમાર્કેટના લૅટિન ખાદ્ય વિભાગમાં માસારેપા શોધવું સહેલું છે.

આ પનીર અન્ય સ્પેશિયાલિટી ઘટક છે. આ ત્રણ બ્રેડ તાજા ગાય દૂધ ચીઝની એક સ્થાનિક મીઠું ચડાવેલું વર્ઝન સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે ક્વોસો ફ્રેસ્કો જેવું છે.

બ્રાઝિલમાં, પૅએડો દી કવીજો મિનાસ ગેરાયસ પ્રદેશમાંથી, ક્વિજો મીનાસ પનીર સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ તમામ વાનગીઓમાં અડધા ફટા અને અડધા ખેડૂતોના ચીસવર્કનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. મીઠું માટે કણક સ્વાદ ખાતરી કરો - કેટલાક ખેડૂત ચીઝ અન્ય કરતાં saltier છે.

જો કે આ બ્રેડ યુ.એસ. તાળાની જેમ દેખાય છે અને તેના કેટલાક સામાન્ય ઘટકો ધરાવે છે, તેમ છતાં દરેક તેના પોતાના દેશોમાં એક અત્યંત ચોક્કસ રીતે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ ગરમ ચીઝી પાઓ ડી કવિજો, પંડનબો, અથવા ચિપાના પ્રથમ ડંખથી તમામ મુશ્કેલીઓના વિશિષ્ટ કાગળ પર નજર રાખવાનું કામ ચાલશે.

પાઓ દ કિવિઝો માટે રેસીપી

ઝડપી પાવા દ Queijo માટે રેસીપી

અલમોજાજાના માટે રેસીપી

પાંડેબોનો માટે રેસીપી