જ્યારે નાસ્તા, ભચડિયાં અને મસાલેદાર આવે છે ત્યારે તે લોકપ્રિય ગુણો છે. આ બેકડ ચણા બંને છે, વત્તા તેઓ તંદુરસ્ત અને બનાવવા માટે સરળ છે. માત્ર થોડી ઓલિવ તેલ અને કેટલાક મસાલા સાથે તેમને ટૉસ, ભચડ - ભચડ અવાજવાળું સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પછી ભઠ્ઠીમાં. ઓરડાના તાપમાને એક રિપેલાબલ બેગમાં સંગ્રહિત થોડા દિવસો માટે તે કડક રહેશે. જો હવામાં ઘણું ભેજ હોય, તો ચણાને સેવા આપતા પહેલા ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિથી ફાયદો થઈ શકે છે.
આ રેસીપી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવ માં કરી શકાય છે. હું બંને પદ્ધતિઓ પસંદ કરું છું, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પદ્ધતિ મારી પ્રિય છે. મને લાગે છે કે માઇક્રોવેવ્સની મર્યાદિત જગ્યાને કારણે ઓવન સરળ છે પકવવાની શીટ અને ઝગઝગટ ખેંચી લેવાનું સરળ છે અને માઇક્રોવેવને અટકાવવા કરતાં તે ટોસ છે અને દર 5 મિનિટની આસપાસ ચણાને મેન્યુઅલી ખસેડો. હું પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બનેલી બ્રાઉનિંગની વિઝ્યુઅલ ઇફેક્શનને પસંદ કરું છું (જે તમને લાગે છે તેટલું વાંધો નથી, કારણ કે મસાલાઓના સમૃદ્ધ રંગો તેમને અનુલક્ષીને સુંદર દેખાશે). તેની સાથે, માઇક્રોવેવ પદ્ધતિ તંદુરસ્ત છે કારણ કે તે ઓલિવ તેલની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે. જો માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરવો, તો સૂકવણી માટે ફરતી કેરોયુઝલનો ઉપયોગ કરો.
આ રેસીપી સાથે સફળતા માટે 3 યુક્તિઓ છે:
- શક્ય તેટલા ચણાને સૂકવવા.
- ન્યુનતમ માત્રામાં તેલનો ઉપયોગ કરો - ચણાને ઝળહળતું કોટ આપવા માટે પૂરતું છે.
- શેક કરો, ફેરવો, અને પ્રગતિ ઘણી વખત તપાસો.
આ કડક મસાલેદાર ચણા તેમના પોતાના પર એક મહાન નાસ્તો બનાવે છે, અને બીયર અથવા કોકટેલ સાથે અથવા વિના મહાન સ્વાદ. તેઓ ભૂમધ્ય નાસ્તા / ડૂબકીની પસંદગીમાં પણ ફિટ છે, જેમ કે હ્યુમસ , બાબા ગાનોશ અને ફલાફેલ .
તમને જરૂર પડશે
- 2 15 ઔંશના કેન ચણા (ચોખ્ખા થવી અને સમાન 3 કપ સુધી નાજુક)
- 1 થી 2 ચમચી વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 teaspoons દંડ સમુદ્ર મીઠું (અથવા કોશર મીઠું)
- 2 ચમચી પપિકા
- 1/2 ચમચી ધાણા
- 1 ચમચી જીરું
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી લાલ મરચું મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચણાને છૂંદો અને ડ્રેઇન કરે છે, અને કાગળ ટુવાલની ડબલ જાડાઈ પર સૂકવવા માટે બહાર મૂકે છે. સૂકવણી ચણા પર બીજી કાગળ ટુવાલ મુકો, અને રોલ કરો અને શક્ય તેટલું તેમને સૂકવવા તેમને નરમાશથી ઘસવું. કોઈ છૂટક સ્કિન્સ દૂર કરો જે બીજમાંથી આવે છે. એક નાની વાટકીમાં, જો મીઠું, પૅપ્રિકા, ધાણા, જીરું, મરચું પાવડર, અને લાલ મરચું ભેગા કરો, તો તેનો ઉપયોગ કરો.
- જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપયોગ કરી રહ્યા છો: ઓવન રેકને મધ્યસ્થ સ્થિતિ પર ગોઠવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 400 એફ મોટા બાઉલમાં ચણા મૂકો અને કોટને થોડું વધારે વર્જિન ઓલિવ તેલ સાથે ટૉસ કરો. ચપટીને એક સ્તરમાં પટ્ટાવાળી પકવવાના શીટમાં ફેલાવો અને ચપળ સુધી 30-40 મિનિટ સુધી ગરમાવો. ફેરવો, રડવું, અને શરૂઆતમાં દર 10 મિનિટમાં ચપળતા માટે તપાસો, અને રાંધવાના સમયના અંતમાં દરેક 5 મિનિટ. એકવાર ચણા ચપળ હોય, તેને મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો. જ્યારે તેઓ ગરમ હોય છે, તો તેમના પર મસાલા છંટકાવ અને કોટને સમાનરૂપે જગાડવો.
- જો તમે માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરો છો: કાગળના ટુવાલની એક ડબલ લેયર પર, એક પણ સ્તરમાં ચણાના અર્ધા અડધા ગોઠવો. અનુભવી મીઠું મિશ્રણના અડધા સાથે ઋતુ માઇક્રોવેવમાં કાગળના ટુવાલ પર ચણા મૂકો. 80 ટકા શક્તિ પર માઇક્રોવેવ 15-20 મિનિટ એકસાથે, દરેક 5 મિનિટમાં ચણાઓને પ્રેરિત કરે છે. જ્યારે ચણા સ્પર્શ માટે પેઢી લાગે, તેમને માઇક્રોવેવ દૂર કરો કૂલ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો તાજા કાગળ ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને બાકીના ચણા સાથે પુનરાવર્તન કરો. 2 બૅચેસને મળીને ટૉસ કરો અને સેવા આપો. આ અનુભવી ચણા 2 દિવસ અગાઉથી કરી શકાય છે અને ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખવામાં આવે છે.
- 5-10 મિનિટ માટે 350 એફ ઓવનમાં ફરી ગરમી
એકવાર તમે ચણાને ચપટીને ફાંસીએ, તમારા સ્પાઈસ કેબિનેટમાં વિવિધ મસાલાઓ સાથે પ્રયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. મારા કેટલાક મનપસંદ ઉમેરાઓ અથવા સ્થાનાંતરણમાં મરચું પાવડર, ઇથિયોપીયન બર્બર અથવા મીટમિટા, હરીસા, રાસ અલ હાનૌત, અથવા કેરેબિયન અથવા આંચકો મસાલા મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 273 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 743 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 41 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |