સીઝન લો: ફ્રેશ ફ્રુટ અને શાકભાજીઓ નવેમ્બર માટે ચૂંટે છે

જ્યારે તમે સિઝનમાં ખરીદી કરો છો ત્યારે સામાન્ય રીતે વધુ સારી રીતે ઉત્પાદન કરો. તેમ છતાં ઉનાળામાં લણણી તાજા ફળો અને શાકભાજી માટે શ્રેષ્ઠ સમયની જેમ લાગે છે, સુઘડ હવામાન અને ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ઉગાડવામાં આવે છે. તમારા પતન મેનૂમાં રંગ અને સ્વાદનો વિસ્ફોટ ઉમેરવા માટે નવેમ્બરમાં સિઝનમાં ફળો અને શાકભાજી જુઓ.

નવેમ્બરમાં સિઝનમાં ફળો

• સફરજન: સુંદર સફરજન ગુલાબના પરિવારની છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં 2,500 જાતોની વધતી જતી ઉપજમાં વૃદ્ધિ થાય છે, અને તેમનાં સ્વાદ તજથી લઈને ટિગીથી મીઠી સુધી જાય છે. સફરજન અસંખ્ય બેકડ સામાનમાં પોત અને ભેજવાળી બનાવે છે, અને હાથમાંથી સ્વાદિષ્ટ અધિકારનો સ્વાદ પણ લે છે. પોર્ક માટે એક સાથ તરીકે મીઠી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર મિશ્રણ માટે તેનો ઉપયોગ કરો. અથવા તાજા સફરજનનો ટુકડા કરો અને તમારા દિવસને ફાઈબર, વિટામિન બી-6, અને વિટામિન સીના તંદુરસ્ત ડોઝ સાથે શરૂ કરવા માટે ઓટમીન અથવા દહીંમાં ઉમેરો.

• ક્રાનબેરી: ખાંડ અને પાણી સાથે સણસણવું ત્યારે આ હાર્ડ, ચાટવું થોડું બેરી રસદાર અને મીઠી ફેરવે છે. તમે તેમને આખું વર્ષ સ્થિર કરી શકો છો, પરંતુ થેંક્સગિવીંગ પહેલાં અઠવાડિયામાં તાજા ક્રાનબેરીના પેકેજો ગ્રોસરી સ્ટોર્સમાં દેખાશે. તાજા કાચા ક્રાનબેરી આવા નાના બેરી માટે એન્ટીઑકિસડન્ટોના એક શક્તિશાળી પંચ પહોંચાડે છે. કમનસીબે, તેમને રસોઇ કેટલાક તેમના પોષણ શક્તિ negates. કાચા ક્રાનબેરીને કાઢો અને તેને સોડામાં, સાલસા, સલાડ અને ઓટમેલ ઉમેરો.
• કિવીફુટ: આ ચિની ટ્રાન્સપ્લાન્ટની કેલિફોર્નિયાના લણણી (ન્યુ ઝિલેન્ડ દ્વારા આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે પ્રચલિત બન્યું) નવેમ્બરમાં પવન નીચે આવે છે, પરંતુ સમગ્ર શિયાળામાં તમે ગ્રોસરી સ્ટોર્સમાં મીઠી ખાટાં ફળ શોધી શકો છો. ખાદ્ય ચામડી આ વિટામિન સી પાવર હાઉસનો આનંદ માણવા માટે સરળ બનાવે છે.
• કુકક્ટ્સઃ આ ડંખ-કદના ખાટાં ફળનું ખાદ્ય છાલ ચાહકો અને રસદાર વિભાગોની સરખામણીમાં મીઠું લે છે, પરંતુ મીઠા-ખાટું સ્વાદના મિશ્રણમાં મિશ્રણ થાય છે. મોટાભાગની સાઇટ્રસ ફળોની જેમ, કુમ્ક્ટ્સ છીણીમાંથી ઉમેરવામાં ફાઇબરના ફાયદાથી, વિટામિન સીની એક શક્તિશાળી માત્રા પહોંચાડે છે.

• નારંગી: કરિયાણાની દુકાનોમાં સર્વવ્યાપી સર્વવ્યાપક, નારંગીનો તેમના કુદરતી લણણી દરમિયાન નવેમ્બરથી માર્ચ સુધી શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે.
• નાશપતીનો: ઉનાળામાં આલૂ અને નિતારિન સિઝનના પવનને કારણે સ્ટોન-ફળના પ્રેમીઓ નાશપતીનો તેમની પ્રતિષ્ઠાને બદલી શકે છે. જ્યારે સફરજન શ્રેષ્ઠ ચપળ લાગે છે, તેમના પિઅર પિતરાઈ ચમકતા જાય છે, એકવાર તેમના માંસ નરમ અને રસદાર વળે છે. ટ્વીસ્ટમાં, પોટેશિયમ સમૃદ્ધ નાશપતીનો ખરેખર લાભ થાય છે જ્યારે તેઓ વૃક્ષને ફાડી નાખે છે. આ સરળ ફ્રેશ પિઅર Cobbler રેસીપી પ્રયાસ કરો

• પર્સીમાન્સ : ટમેટાની જેમ પણ વિટામિન એમાં વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં રહે છે, પર્સિમોન કસ્ટાર્ડ જેવી, મધુર સોફ્ટનેસમાં રાઇઝ કરે છે જે ચામડીમાંથી ફક્ત સ્વાદિષ્ટ સ્પાઈડ કરે છે. હચિયા પર્સ્યુમન્સ પસંદ કરો, એકવાર તેઓ અસ્પષ્ટ રૂપે tannic સ્વાદ ટાળવા માટે લગભગ mushiness બિંદુ સુધી પહોંચે છે. તમે ફુયુ પ્રાયમમન્સની મીઠી સ્વાદનો આનંદ માણી શકો છો જ્યારે તેઓ હજુ પણ કેટલાક ચપળતાને જાળવી રાખે છે; સલાડ, સાલસા, અને ઓટમૅલ માટે એક વિચિત્ર વધુમાં માટે તેમને વિનિમય કરવો.
• દાડમ: એન્ટીઑકિસડન્ટ-પેક્ડ દાડમ સ્વાદની 200 અને 1,400 રુબી-લાલ કર્નલો વચ્ચે હોય છે. આ શિયાળુ ફળની વૈવિધ્યતાને અનલૉક કરવા માટે દાડમ કેવી રીતે ખોલો અને અતિશય ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણા ઉંદરો છોડ
• ક્વીન્સ: એક સફરજન અને પિઅર વચ્ચે ક્યાંક ખોટા દેખાવ જોવા મળે છે, ક્વિન્સ એ લુપ્તતા સુગંધ આપે છે કારણ કે તે પકડે છે. તમારે આ રહસ્યમય ફળની અપીલને બહાર કાઢવા માટે તેમને રાંધવા જ જોઈએ. વિટામિન્સ, ખનિજો, અને આવશ્યક ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સના વિવિધ જટીલ પોષક મૂલ્ય સાથે સુંદર સરળ ડેઝર્ટમાં તેમને પરિવર્તિત કરવા વાઇન અથવા સિરપમાં તેમને કુક કરો.

નવેમ્બરમાં સિઝનમાં શાકભાજી

• આર્ટિચૉક્સ: એક થિસલ પ્લાન્ટની નકામા ફૂલોની કલિકા એક આકર્ષક રસોડામાં ઘટકની જેમ સંભળાતી નથી, પરંતુ આર્ટિકોક્સમાં વિટામિન સીની તમારી રક્ષણાત્મક માત્રા મેળવવાની એક સ્વાદિષ્ટ અને મનોરંજક રીત છે.

• બીટ્સ: યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત, કાપણીના બીટ્સ બધા શિયાળુ છેલ્લા હતા. કેલ્શિયમ, લોહ, અને ફોલેટની ધરતીનું-મીઠી માત્રા માટે રોસ્ટ, ગ્રીલ, અથવા વરાળ.
• બોક છૂટી: કોબીથી સંબંધિત, બાળક બૉક ચોય કાચ કાતરી કરી શકાય છે અને સલાડમાં ઉમેરાય છે અથવા નરમલી રીતે ઉષ્ણતા સૂપમાં ઉણપ થઈ શકે છે. મોટા બીઓકે ચીય કુક કરો કારણ કે તમે અન્ય ઊગ્યાં છો. બૉક ચીયની એક કપ વિટામિન એની ભલામણ કરેલા તમારી દૈનિક માત્રામાં 100 ટકા જેટલી મોટી માત્રા પૂરી પાડે છે.
• બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ: કરિયાણાની દુકાનમાં ચેકઆઉટ રેખા દ્વારા બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સની દાંડી લઇ જાવ, અને તમે મક્કમતાપૂર્વક કેટલાક હેડ્સ ચાલુ કરશો. લાકડાનું સ્ટેમથી મિની કોબીજને જુદા પાડવા માટે થોડી કામ લે છે, પરંતુ મોટાભાગના સ્ટોર્સ તેમને છૂટી અથવા પહેલેથી જ સુવ્યવસ્થિત અને પેકેજ્ડ કરે છે. ભરેલા બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સને ચીરીઝો સાથે એક મસાલેદાર વાનગી માટે ભરીને લાભદાયી વિટામિન્સ, ખનિજો, અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનો પ્રયાસ કરો.

• Chard: પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ સૌથી રંગીન, chard (પણ સ્વિસ chard કહેવાય છે) એક પોષક શક્તિ હાઉસ તરીકે પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે તે કોઈ અજાયબી નથી, કારણ કે chard વિટામીન કે, એ, સી પહોંચાડે છે; મહત્વપૂર્ણ મેગ્નેશિયમ; અને પોટેશિયમ, લોહ, અને ફાઇબરના પ્રતિષ્ઠિત માત્રામાં.
• ડેકોન: સફેદ, ગાજર જેવી મોટી, હળવું મસાલેદાર મૂળો, એશિયન વાનગીઓમાં ડાઇકૉન તારા. તે જગાડવો-તળેલું, અથાણું, આથો, અથવા પાતળું shaved અને કાચા, અને અન્ય જરૂરી પોષક તત્વો વચ્ચે, વિટામિન બી 6 એક તંદુરસ્ત માત્રાના ઉમેરવામાં લાભ મેળવો.
• પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે .: Licorice એક ચક્કર સ્વાદ સાથે, સુગંધિત વરિયાળ ભૂમધ્ય વાનગીઓ, સલાડ, અને slaws માટે એક રસપ્રદ તાજા સ્વાદ ઉમેરે છે. બલ્બ, દાંડીઓ અને ફિથારી ફ્રૉંડ તમારા પ્લેટમાં વિટામિન સીની સારી અસર કરે છે.
• રુટબાગસ: કોબી અને સલગમમાંથી બનાવવામાં આવેલી હાઇબ્રિડ રુટબાગ પ્રમાણભૂત છૂંદેલા બટાકાની વૈકલ્પિક ઓફર કરે છે. તમે તેમને એક casserole માં સાલે બ્રેole કરી શકો છો, તેમને સૂપ્સમાં પેર કરી શકો છો, અને તેમને ફ્રાન્સના ફ્રાઈસ પર રસપ્રદ લેબલમાં ફેરવો. તેઓ વિટામિન સી, મેંગેનીઝ અને પોટેશિયમનો સારો સ્રોત છે.
• સ્ક્વૅશ, શિયાળો: સૌથી વધુ કરિયાણાની દુકાનો 10 અથવા વધુ જાતો શિયાળામાં સ્ક્વોશ જ્યારે પતનની લણણીની આસપાસ આવે છે. ટેકનિકલી ફળ હોવા છતાં, શિયાળામાં સ્ક્વોશ ખાસ કરીને ડિનર ટેબલ પર વનસ્પતિ તરીકે દેખાય છે. તમામ જાતોમાં અન્ય લાભદાયી પોષક તત્ત્વો ઉપરાંત, વિટામિન એના તંદુરસ્ત ડોઝનો સમાવેશ થાય છે.
• Sunchokes: આ કંદ, જેરૂસલેમ કલાટકોક્સ પણ કહેવાય છે, આદુ રુટ સમાન દેખાય છે, પરંતુ જ્યારે તમે ભઠ્ઠી, ઉકાળો, ફ્રાય, વરાળ, રસો અથવા મીઠો નાખી શકો છો સૂર્યમુખી કુટુંબના સભ્ય, તેઓ ઓછા ગ્લાયકેમિક લોડ સાથે બટાકાની વૈવિધ્યતા અને અપીલ પહોંચાડે છે.
• સલગમ: આ સામાન્ય રુટ શાકભાજી એગ્યુલ્લાના મરીના ડંખ સાથે મૂળોના ઝાટકોને સંયોજિત કરે છે, મસ્ટર્ડ પરિવારમાં તેમના સૌથી નજીકનાં સંબંધીઓ. હળવા સ્વાદ સ્ટયૂ અને સૂપ્સમાં સારી રીતે કામ કરે છે, અથવા તમે તેને કાચું ભરાઈ શકો છો અને તેમને કચુંબરમાં ઉમેરી શકો છો. ઊગવું બલ્બ કરતાં વધુ મહત્વના પોષક તત્વો ધરાવે છે; સરળ સાઇડ ડીશ માટે ઓલિવ તેલ, અદલાબદલી ડુંગળી, મીઠું, મરી, અને લાલ મરીના ટુકડાઓમાં ઝીણી ઝીણી ઝાડી સાથે તેમને saute