દરિયાઈ મીઠો સાથે સૉસ દરેક વખતે સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે. આ રીતે મેં મારા એનાવો સૉસ કૂકર દ્વારા માંસના ટુકડા કરી, અને તે વિચિત્ર હતા. તેઓ ભેજવાળી અને નમ્ર હજી પેઢી હતા, અને સ્વાદ અકલ્પનીય હતો.
હું એક સ્તરમાં ઝડપથી આકારના meatballs સ્થિર. વેક્યૂમ સીલર સાથે સીલ કરવામાં આવે ત્યારે ફ્રીઝિંગ તેમના આકારને જાળવી રાખવા માટે માટબોલ્સની પેઢી બનાવે છે.
અહીં હું રસોઈ સૂચનો સાથે, meatballs માટે વપરાય રેસીપી છે, પરંતુ meatballs માટે તમારી પોતાની મનપસંદ રેસીપી વાપરવા માટે નિઃસંકોચ.
આ પણ જુઓ
પરફેક્ટ હાર્ડ-રાંધવામાં ઇંડા બનાવો ત્રણ માર્ગો: ગરમીમાં, બાફેલી, અને Sous Vide
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ બીફ (ઓછામાં ઓછું 85% દુર્બળ)
- 1/2 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર (અથવા બલ્ક ગ્રાઉન્ડ સોસેજ)
- 1 મોટી ઇંડા (થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1/2 કપ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 કપ પરમેસન પનીર (તાજા લોખંડની જાળીવાળું)
- 1/3 કપ
- ઝડપી રસોઈ ઓટ
- 1/4 કપ દૂધ
- 3/4 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી લસણ પાવડર
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- જમીન ગોમાંસ, ડુક્કર, ઇંડા, ડુંગળી, પરમેસન ચીઝ, ઓટ, દૂધ, મીઠું, લસણ પાવડર, અને મરીનો ભેગું કરો. સારી રીતે મિશ્રીત સુધી મિક્સ કરો જો તમે સ્ટેડ મિક્સરને પેડલ એટેચમેંટ સાથે વાપરો તો, ઓવરમેક્સ ન કાળજી રાખો.
- ચર્મપત્ર કાગળ સાથે વિશાળ કિનારવાળું પકવવા શીટ રેખા.
- કદમાં સમાન લગભગ 30 થી 36 માસબોલ્સમાં માંસનું મિશ્રણ આકારિત કરો. એકસમાન માસબોલ્સ માટે નાની કુકીનો ઉપયોગ કરવો અથવા તેમને તોલવું.
- પકવવા શીટ પર મીટબોલો ગોઠવો અને ફ્રીઝરમાં ટ્રાન્સફર કરો. લગભગ 1 થી 2 કલાક સુધી ફ્રીઝ, ખૂબ જ પેઢી સુધી.
- વેક્યુમ વ્યક્તિગત બૅગમાં સ્થિર માંસબોક્સને સીલ કરે છે અથવા ઝિપ-ક્લોઝ ફૂડ સ્ટોરેજ બેગ્સમાં સીલ, શક્ય એટલું હવાની દૂર કરે છે. ફ્રીઝર પર પાછા ફરો
- કૂકરના તાપમાનને 144 F (62.2 C) સુધી સેટ કરો.
- જ્યારે કૂકર 144 F (62.2 C) સુધી પહોંચે છે, ત્યારે પાણીમાં બેઝ (ીઓ) ને ફ્રોઝન મીટબોલ્સ મૂકો. જો તમારી પાસે શૂન્યાવકાશ સીલ કરનાર ન હોય તો ખાતરી કરો કે મીટબોલ્સ પાણીમાં ડૂબી ગયા છે. તમે બેગની ટોચને પેનમાં જોડવા માટે ક્લિપનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- ટાઇમરને 2 કલાક સુધી સેટ કરો
- જ્યારે મીટબોલ્સ રાંધવામાં આવે છે, તેમને બેગમાંથી બહાર કાઢો, ધીમેધીમે તેમને શુષ્ક પટ કરો, અને બહારના કથ્થઈને ગરમ ઓલિવ તેલમાં એક કે બે મિનિટ માટે કાઢો. તેમને પાસ્તા સોસમાં ઉમેરો અથવા તેમને મીઠો અને ખાટા સૉસ અથવા મરીનારા સાથે ચડાવી દો અને તેમને ચોખા કે પાસ્તા સાથે સેવા આપો.
- જો તમે તેમને તરત જ ખાવતા ન હોવ તો, અડધા બરફ અને અડધા પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં બેગને ઝડપથી 40 ફૂટ (4.44 સે) સુધી ઠંડું કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો સુધી અથવા ફ્રિઝરમાં સ્ટોર કરો. 1 વર્ષ. રસોઈ અને સલામતી દ્વારા સૉસ વિશે વધુ જુઓ
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
એમેઝોન પ્રતિ એક Anova Sous જુઓ કૂકર ખરીદો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 254 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 173 એમજી |
| સોડિયમ | 193 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 27 ગ્રામ |