સ્પેનિશ પાેલા વાનગીઓમાં તમામ ખ્યાતિ મળી શકે છે, પરંતુ સ્પેનિશ નૂડલ્સ રેસિપિ મોટા ભાગના સ્પેનિશ દરિયા કિનારા નગરોમાં સમાન લોકપ્રિય છે. સ્પેનિશમાં ફિઓર્ડ્ઝ નેગ્રોસ તરીકે ઓળખાતા બ્લેક નૂડલ્સ, સ્પેનના પૂર્વીય તટ પર લોકપ્રિય દરિયાઇ ભોજન છે, સામાન્ય રીતે માછલીના સ્ટોકમાં ઉછાળવામાં આવે છે અને સ્ક્વિડ અને મોક્કફિશ સાથે સેવા આપે છે.
આ સ્પેનિશ નૂડલ્સ રેસીપી વેલેન્સિયાના ભૂમધ્ય પ્રદેશમાંથી આવે છે એવું કહેવાય છે, જોકે તે કેટાલોનીયા દરમિયાન ખૂબ લોકપ્રિય છે. શું કાળા નૂડલ્સને તેમના વિશિષ્ટ રંગ આપે છે? શુદ્ધ સ્ક્વિડ શાહી કે જે રસોઈ દરમિયાન ઉમેરવામાં આવે છે તે પાસ્તા ઘેરા કાળા કરે છે.
અહીં સ્ક્વિડના રિંગ્સ, માછલી, ડુંગળી અને મરીને સલામત રાખવામાં આવે છે અને તે પછી નૂડલ્સ અને સ્ક્વિડ શાહીથી વધે છે, જે એક પ્રભાવશાળી મુખ્ય કોર્સ બનાવે છે. કુશળ સ્પેનિશ સફેદ વાઇન સાથે સંપૂર્ણ રીતે 45 મિનિટથી ઓછી અને જોડીમાં તૈયાર કરવું સરળ છે.
સાંસ્કૃતિક ટિપ : સ્પેનમાં, ચોખા અને નૂડલ્સ વાનગીઓ હંમેશા લંચ માટે સેવા આપે છે, અને રાત્રિભોજન સમયે ક્યારેય નહીં. તેઓને ભારે ભોજન ગણવામાં આવે છે જે મધ્યાહ્ને યોગ્ય છે!
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 પાઉન્ડ. દેવદૂત વાળ પાસ્તા
- 16-32 ઔંસ. (1/2 થી 1 એલ.)
- માછલીનો જથ્થો
- 2 સ્ક્વિડ શાહી પેકેટો, 4 જી. દરેક
- 1 લેગ.
- રુટી કાપી, સ્ક્વિડ સાફ
- 1/2 એલબી.
- મૉકફિશ અથવા અન્ય કોઇ નક્કર સફેદ માછલી
- 1 મધ્યમ પીળો ડુંગળી
- 1 લાંબા લીલા મીઠી મરી
- 2 ટામેટાં
- 2-3
- કેસર થ્રેડો
- 4-5 tbsp.
- વધારાની કુમારિકા સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
આ સ્પેનિશ કાળા નૂડલ્સ રેસીપી ચાર ભાગ બનાવે છે, પરંતુ વધુ સેવા આપવા માટે સરળતાથી બમણો કરી શકાય છે.
નોંધ : જો ઘરમાં સાફ કરવા માટે નાના આખા સ્ક્વિડની ખરીદી કરી હોય, તો 1 1/2 પાઉન્ડને સમાન એક પાઉન્ડથી સાફ કરો, ટેનટેક્લ્સ સહિત. સફાઈ સ્ક્વિડ માટે એક ટ્યુટોરીયલ જુઓ . શાહી બધાં સાચવવાનું ભૂલશો નહીં.
- સ્ક્વિડ સફાઈ કર્યા પછી, રિંગ્સ કાપી અને અડધા tentacles કાપી. માછલીને 1 ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપો.
- ડુંગળી છાલ અને વિનિમય કરવો. દ-બીજ અને મરીનો ટુકડો. થોડું ટામેટાં વિનિમય કરો, પછી લાકડી બ્લેન્ડર મદદથી તેમને રસો.
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલના થોડા ચમચી ચટણીને ભારે-તળેલી શેકીને પેનમાં અને માધ્યમની ઊંચી જ્યોત પર ગરમ કરો. પાંચ મિનિટ માટે ડુંગળી અને મરીનો ચૂનો, અને પછી માછલી અને ટમેટા ઉમેરો, લગભગ પાંચ મિનિટ માટે વારંવાર stirring.
- ટૂંકા નૂડલ્સ બનાવવા માટે તૃતીયાંશ માં પાસ્તા લંબાઈ તૂટી. ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો અને સતત જગાડવો કે જેથી પાસ્તા ચોંટાડવા અને બર્ન ન કરે. પેકેટોમાંથી સ્ક્વિડ શાહી ઉમેરો અને ધીમે ધીમે માછલીના સ્ટોકમાં રેડતા રહો.
- કેસર થ્રેડો ઉમેરો અને જગાડવો ચાલુ રાખો. સ્વાદ માટે મીઠું
- જ્યાં સુધી નૂડલ્સ એ અલ-ડેંટ છે ત્યાં સુધી સણસણવું - આશરે 15 મિનિટ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 722 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 300 એમજી |
| સોડિયમ | 560 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 101 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |