જગાડવો ફ્રાઈસ ચિની રાંધણકળા અને બ્રોકોલી સાથેના ગોમાંસની સૌથી સામાન્ય અને લોકપ્રિય પ્રકારની વાનગીમાંનો એક છે, સૌથી વધુ લોકપ્રિય જગાડવો-ફ્રાય વાનગીઓમાંનો એક છે.
માત્ર તમે આ પશ્ચિમમાં ચિની રેસ્ટોરાંમાં શોધી શકો છો પરંતુ ચિની લોકો પણ ચાઇના માં આ વાનગી પ્રેમ. બીફ અને બ્રોકોલી બંને ખૂબ તંદુરસ્ત ઘટકો અને પોષણમાં ઉચ્ચ છે.
આ જગાડવો-ફ્રાયને રાંધવાની વિવિધ રીત છે. અહીં એક સ્વાદિષ્ટ વર્ઝન છે
તમને જરૂર પડશે
- 10.5 ઔંસ / 300 ગ્રામ દુર્બળ માંસ (કાતરી અથવા જુલીન)
- 12 ઔંસ / 350 ગ્રામ બ્રોકોલી
- 1 થી 2 ચમચી મીઠું (ઉકળતા પાણી માટે)
- 2 લવિંગ લસણ (કાતરી)
- 1 ચમચી આદુ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ચમચી બટાટા સ્ટાર્ચ (અથવા કોર્નસ્ટાર્ક 2 ચમચી પાણી સાથે મિશ્રિત)
- આ મરિનડે માટે:
- 1/2 મોટી ઇંડા સફેદ
- 1/2 ચમચો બટાટા સ્ટાર્ચ (અથવા મકાઈનો લોટ)
- 1/2 ચમચી
- ચોખા વાઇન (અથવા શેક્સિંગ વાઇન)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો છીપ ચટણી
- 1/2 ચમચો ખાંડ (ડિમરારા)
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- વૈકલ્પિક: 1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા
તે કેવી રીતે બનાવો
માર્નીડ બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, ઇંડા સફેદ 1/2 ચમચી બટાટા સ્ટાર્ચ, ચોખા વાઇન, સોયા સોસ, છીપ ચટણી, ખાંડ અને કાળા મરી સાથે ભળવું.
- ગોમાંસ ઉમેરો, સંપૂર્ણપણે તેને આવરી, અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે marinate. જો તમે ગોમાંસને વધુ ટેક્સચર બનાવવા માંગો છો અને થોડી નરમ હોય તો પછી તમે વૈકલ્પિક બિસ્કિટિંગ સોડા ઉમેરી શકો છો.
બ્રોકોલી તૈયાર કરો
- નાના વ્યક્તિગત florets માં બ્રોકોલી કટ. મીઠાના 1 થી 2 ચમચી સાથે પાણીનું પોટ ઉગાડવું પછી પાણીમાં બ્રોકોલીને 20 થી 30 સેકન્ડ માટે નિખારવું.
- પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડી પાણીમાં બ્રોકોલીને તરત ઠંડું કરો.
ડિશ ફ્રાય જગાડવો
- તેલ સાથે ગરમ કરો, લસણ અને આદુને બરાબર ફ્રાય કરો, પછી બીફ ઉમેરો અને 1 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. તે wok માંથી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત
- Wok ધોવા અને તેને સૂકવવા. થોડો તેલ ગરમ કરો અને બ્રોકોલીને 20 સેકંડ માટે ફ્રાય કરો પછી બીફ પીઠમાં ઉમેરો અને અન્ય 30 સેકંડ માટે ફ્રાઈડ જગાડવો.
- બટેકા સ્ટાર્ચ-પાણી મિશ્રણમાં જગાડવો અને 20 સેકન્ડ માટે રાંધવા.
- સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને તે ગરમ સફેદ ચોખા સાથે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.
ભિન્નતા
- જો ઇચ્છિત હોય તો તમે કતલ ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. તેને બ્રોકોલી સાથે પાણીમાં બાફેલી કરી શકાય છે પરંતુ તમારે વધારે પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.
- જો તમને લાગે કે આ વાનગી થોડોકલો સૂકાય છે, તો તમે તેને સંતુલિત કરવા પાણી ઉમેરી શકો છો.
- તમે તમારા વ્યક્તિગત સ્વાદને અનુરૂપ આ રેસીપી માટે સીઝનીંગને પણ વ્યવસ્થિત કરી શકો છો.
બીફના આરોગ્ય લાભો
- બીફ તેની ઊંચી વિટામિન બી 12 સામગ્રી, રક્ત રચના માટે આવશ્યક પોષક તત્ત્વો અને મગજ અને નર્વસ પ્રણાલીના કાર્યને સુધારવા માટે જાણીતા છે.
- માંસ ઝીંક માટે એક મહાન સ્ત્રોત છે, જે શરીરની વૃદ્ધિ અને જાળવણી માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
- સામાન્ય રીતે, માંસ સેલેનિયમ માટે એક મહાન સ્ત્રોત છે. સેલેનિયમ નિયમન અને આવશ્યક શારીરિક કાર્યોને જાળવી રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
- બીફ તેની ઊંચી આયર્ન સામગ્રી માટે જાણીતું છે. આયર્ન લાલ રક્ત કોશિકાઓ બનાવવા માટે મદદ કરી શકે છે જે શરીરમાં તંદુરસ્ત કોષો, ચામડી, વાળ અને નખ જાળવવા માટે ઓક્સિજનને વહન કરે છે.
- બીફમાં હ્રદય રોગનું જોખમ ઘટાડવા માટે નિઆસિનનો સમાવેશ થાય છે.
- રક્ત રચના માટે બીફ પણ વિટામિન બી 6 માં ઊંચી છે, જે મહત્વપૂર્ણ છે.
- બીફમાં ઉચ્ચ સ્તરનું પ્રોટીન, વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે.
બ્રોકોલીના આરોગ્ય લાભો
- તે નીચા કોલેસ્ટેરોલના સ્તરોને મદદ કરે છે અને રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
- તે તમારા શરીરની બિનઝેરીકરણ પ્રણાલી માટે સારું છે.
- બ્રોકોલીમાં બળતરા વિરોધી લાભો છે
- બ્રોકોલીનો વપરાશ તમારા શરીરને કેટલાક કેન્સરના જોખમને ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે, જેમકે મોં, ગળું અને પેટ કેન્સર.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 390 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 89 એમજી |
| સોડિયમ | 1,993 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 44 ગ્રામ |