આ ચિકન પુલાવ (માંસ, ડુંગળીવાળો) રેસીપી માટે તમે રાંધેલા ચિકન એક પાઉન્ડ વિશે જરૂર પડશે. તમે શેકેલા ચિકન, કડક ચિકન સ્તનો અથવા પણ શેષ શેકેલા ચિકન વાપરી શકો છો.
સમય આગળ ચિકનને (અથવા લેફ્ટટોવર ચિકનનો ઉપયોગ કરવો) એક ઉત્તમ સમય બચાવનાર છે, ખાસ કરીને કારણ કે તમે રિસોટ્ટો બનાવવાથી તમારા હાથને પૂર્ણ કરવાના છો.
આ વાણીનો માત્ર આકૃતિ નથી. રિસોટ્ટો બનાવવાથી 20 થી 30 મિનિટ વધુ કે ઓછું સતત stirring થાય છે. ગરમીથી ભરેલા આબોરા ચોખાના એક વાસણમાં લૅડિંગિંગ કરવું અને તેને stirring થવું કારણ કે તે એક સારા રિસોટ્ટોની ચાવી છે.
આ ધીમી રસોઈ ચોખાના કુદરતી સ્ટાચે પ્રકાશિત કરે છે, ક્રીમી ઉત્પન્ન કરે છે, સંપૂર્ણ રિસોટ્ટોની કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા સુસંગતતા દર્શાવે છે. અને તે મહત્વનું છે arborio ચોખા ઉપયોગ. તમે અન્ય પ્રકારનાં ચોખાના રાંધવાના રિસોટ્ટો પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો , પરંતુ ઓર્બોરીયા ચોખા તેના સ્ટાર્ચ સામગ્રીમાં અનન્ય છે, અને અન્ય પ્રકારની ચોખા તે જ ક્રીફાઇઆઈંયા પેદા કરશે નહીં.
પદ્ધતિ ખાસ કરીને મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે તમારા ધ્યાન અને stovetop પર તમારી અવિરત હાજરી જરૂરી છે. રિસોટ્ટો પદ્ધતિની સચિત્ર પ્રદર્શન માટે, આ પગલું દ્વારા પગલું ટ્યુટોરીયલ જુઓ: રિસોટ્ટો કેવી રીતે બનાવવો તે
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ (450 ગ્રામ) રાંધેલી ચિકન (આશરે 2 મોટા કમજોર ચિકન સ્તનો અથવા સમકક્ષ)
- 1 1/2 કપ (225 ગ્રામ) આર્કરીઓ ચોખા
- 1 ક્યુટી ચિકન સ્ટોક
- 1/2 કપ સફેદ વાઇન
- 1 માધ્યમ આથો અથવા 1/2 નાની ડુંગળી, અદલાબદલી (લગભગ 1 / 2યુ કપ)
- 3 tbsp સમગ્ર માખણ
- 1 tbsp વનસ્પતિ તેલ
- 1/4 કપ લોખંડની જાળીવાળું Parmesan ચીઝ, ઉપરાંત shaving માટે વધારાની
- કોશર મીઠું, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- રાંધેલા ચિકનને કટ્ટર-કદના ટુકડાઓમાં ખેંચો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્ટોક ગરમી, અને ગરમી ઓછી કે જેથી તે માત્ર ગરમ રહે છે પરંતુ ઉકાળો નથી
- મોટા, ભારે-તળેલી વાસણમાં, માધ્યમની ગરમી પર માખણના તેલ અને 1 ચમચો ગરમ કરો, પછી ડુંગળી અથવા કઠોળ ઉમેરો. ડુંગળી અર્ધપારદર્શક છે ત્યાં સુધી, 2 થી 3 મિનિટ માટે સાબુ.
- આગળ, ચોખા અને સાટ બીજા એક અથવા બે મિનિટ માટે ઉમેરો, લાકડાના ચમચી સાથે વારંવાર stirring કરો જેથી ચોખાને ભૂરા રંગની તક ન મળે, ત્યાં સુધી તે મીઠું સુગંધ આપે અને અનાજ ચરબી સાથે કોટેડ હોય.
- વાઇન ઉમેરો અને અન્ય મિનિટ માટે રાંધવા, stirring, ત્યાં સુધી પ્રવાહી શોષાય છે.
- હવે ચોખામાં લપસણું ગરમ સ્ટોક ઉમેરીને શરૂ કરો અને જ્યાં સુધી તે સમાઈ ન થાય ત્યાં સુધી stirring. તે સતત જગાડવું અગત્યનું છે, ખાસ કરીને જ્યારે હોટ સ્ટોક શોષી જાય છે, જેથી ચોખા છીનવી શકતો નથી, અને જેમ જેમ ચોખા લગભગ શુષ્ક હોય તેટલા જ આગામી કડછો ઉમેરો.
- આ રીતે ચાલુ રાખો, પ્રવાહીને શોષી લેતા વખતે એક વાહિયાત જથ્થો ઉમેરીને અને stirring, પછી ચોખા લગભગ શુષ્ક છે જ્યારે અન્ય ladleful ઉમેરી રહ્યા છે. તમે જુઓ છો કે ચોખામાં ક્રીમી સુસંગતતા વિકસિત થઈ છે કારણ કે તેના કુદરતી સ્ટાર્ચ પ્રકાશિત થાય છે.
- 20 થી 30 મિનિટ સુધી સ્ટોકમાં એક કડછો, અથવા જ્યાં સુધી અનાજ ટેન્ડર ન હોય, પરંતુ ભીચડા વિના, ડંખ માટે હજુ પણ પેઢી રાખો. જો તમે સ્ટોકમાંથી નીકળી ગયા છો અને રિસોટ્ટો હજુ પણ પૂર્ણ થઈ નથી, તો તમે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરીને રસોઈ સમાપ્ત કરી શકો છો. ફક્ત પાણી ઉમેરો, જેમ તમે સ્ટોકમાં કર્યું, એક સમયે એક કડછો, stirring જ્યારે stirring તે.
- ચિકન, બાકીના માખણ, અને પરમેસન પનીર, અને કોશેર મીઠું સાથે સ્વાદ માટે મોસમ જગાડવો . વધારાની બાઉલ અને વધુ મુરલી પરમેસન સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે કામ કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 250 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 61 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 198 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |