રસપ્રદ હકીકતો!
બીન સ્પ્રાઉટ્સ એ ટૂંકા, નિસ્તેજ લીલી અથવા સફેદ કળીઓ છે જે વિવિધ પ્રકારના કઠોળમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે, જેમાં રસપ્રદ રીતે વિટામિન, ખનિજો, એમિનો એસિડ અને અન્ય પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી તેઓ ઉગાડવામાં આવે છે!
એવું માનવામાં આવે છે કે પ્રારંભિક ચિની સમુદ્રી મંડળ બોર્ડ પર સ્પ્રાઉટ્સ ઉગાડવામાં આવ્યા હતા જેથી રોગને ટાળવા માટે તે જ રીતે તે રીતે પાછળથી યુરોપિયન સંશોધકોએ સ્ક્વીવીને ટાળવા માટે સાઇટ્રસ ફળ સાથે પ્રવાસ કર્યો.
સ્પ્રાઉટ્સ બીજ અને બદામ તેમજ બીન માંથી મેળવી શકાય છે. બધા સ્પાઉટ્સ ઘરે વધવા માટે સરળ છે. રસપ્રદ રીતે, જ્યારે રજકો સૌથી લોકપ્રિય સ્પ્રાઉટ્સ છે, તેઓ અન્ય સ્પ્રાઉટ્સ કરતાં પોષક મૂલ્યમાં નીચુ છે!
બીન sprouts સુપર ખોરાક, ખાસ કરીને mung અને સોયા બીન ગણવામાં આવે છે! હું ઉમેરવામાં પોષણ પંચ માટે મારા બધા રસ અને smoothie વાનગીઓ માટે એક નાની મદદરૂપ ઉમેરવા પ્રયાસ કરો!
પશ્ચિમમાં, બીન સ્પ્રાઉટ્સ સામાન્ય રીતે સલાડ, સેન્ડવિચ, અને તાજેતરમાં જ રસ અને સોડામાં તાજા ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. અમે ખાસ કરીને પૂર્વીય ખોરાક સાથેના સ્પ્રાઉટ્સને સાંકળીએ છીએ જ્યાં તેઓ રાંધણાનો એક ભાગ છે અને હજારો વર્ષોથી ઔષધીય હેતુઓ માટે વપરાય છે. પરંતુ મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ, ખાસ કરીને, લાંબા સમયથી ભારતીય, દક્ષિણ અમેરિકન અને આફ્રિકન આહારનો ભાગ છે.
તેમને ઘરે ઉગાડવા એ ખાસ કરીને અગત્યનો વિકલ્પ છે કારણ કે ખોરાકથી જન્મેલા બીમારીના મુખ્ય સ્રોતમાંનું એક વ્યાપારી સ્પ્રાઉટ્સ છે.
આકર્ષક નવી સંશોધન
એક અભ્યાસે તારણ કાઢ્યું હતું કે સ્પ્રાઉટ્સમાં બળતરા વિરોધી અસર છે, અને કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. અન્ય સંશોધન પ્રારંભિક પરિણામો પર જોઈ રહ્યા છે કે જે સ્પ્રાઉટ્સ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, ડાયાબિટીસ સામે લડવા, હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે અને એલર્જી અટકાવે છે.
અમેઝિંગ લાભો
બીન સ્પ્રાઉટ્સ કેલરીમાં અત્યંત ઓછી હોય છે, પ્રોટીનમાં સમૃદ્ધ હોય છે અને કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ અથવા સોડિયમ વિના લગભગ ચરબી મુક્ત હોય છે. તેઓ પોષક ઉત્સેચકો, વિટામિન્સ અને કેલ્શિયમ જેવા ખનિજોથી ભરવામાં આવે છે, અને ઊર્જા-બુસ્ટીંગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માટે ઉત્તમ સ્રોત પૂરો પાડે છે.
તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન સીના મૂલ્યવાન સ્રોત પણ છે, અને તે ફોલેટમાં ઊંચી છે, જે તમે કયા ખવાય છે તેના આધારે. ડીએનએ, લાલ રક્તકણો અને એમિનો એસિડના ઉત્પાદન માટે ફોલેટ જરૂરી છે. આમ, એનિમિયા અને જન્મજાત ખામીઓ રોકવા માટે ફોલેટ આવશ્યક છે. તે ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે ખાસ કરીને જટિલ છે સ્પાઉટ્સનો એક કપ ફોલેટના RDA ના 16% થી 30% પહોંચાડે છે, તેના આધારે તમે કયા ખાય છે તેના આધારે!
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે તમામ સ્પ્રાઉટ્સ સમાન બનાવવામાં આવ્યા નથી! સોયા અને મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ સૌથી વધુ પોષક છે.
આ સ્વાદિષ્ટ મગ બીન sprout રસ અને smoothie રેસીપી પ્રયાસ કરો!
તમને જરૂર પડશે
- મંગ કેરી ડિલાઇટ !
- 1
- કેરી (બીજ અથવા ચામડી વગર ચકરા)
- તાજા મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સની મદદરૂપ
- 1/2
- કાકડી (ત્વચા સાથે)
- 1 કપ
- કોકોનટ (તાજા ચંકડે)
- એક સરળ માટે 1-2 કપ કોકોનટ પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો
તે કેવી રીતે બનાવો
મને આ રસને કોઈપણ મીઠું તાજા તંદુરસ્ત સુગંધ માટે કોઈ પણ ખાંડ વગર નહીં ગમે છે!