થાઈ ઉકાળવા માછલી રેસીપી

05 નું 01

આ માછલી તૈયાર

ઘટકો

• 2 અથવા વધુ સફેદ માછલી fillets અથવા સ્ટીક્સ (હલાઈબુટ, સ્નેપર, અથવા કૉડ સારી રીતે કામ કરે છે અને સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ છે)
• 1/2 કપ ચિકન (અથવા વનસ્પતિ) સૂપ
• 3 tablespoons સફેદ વાઇન (અથવા રસોઈ વાઇન )
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચોખા સરકો (અથવા સરકો બીજા પ્રકારનો વિકલ્પ)
• 2 teaspoons ભુરો ખાંડ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ અથવા તામરી
• 2 ચમચી માછલી ચટણી (એશિયન / ચીની સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ)
• 1 દાંડી લીમોન્ગ્રેસ, નીચલા દાંડી જે ઉડી છે (બાહ્ય પાંદડા અને નીચલા ગોળો દૂર કરવામાં આવે છે) અથવા 2 ચમચી સ્થિર, લીમૉંગ્રાસ તૈયાર કરવામાં આવે છે (લેમ્નોગ્રાસ વિશે વધુ માહિતી માટે, ખરીદી અને તૈયારી કરવી જુઓ લીમૉંગ્રેસ. )
• 1 લાલ (અથવા અવેજી લીલા) મરચાં, ડી-ક્રમાંકિત અને ઉડીથી કાતરી
• 1 થી 2 ચમચી તલ તેલ
• 3 ચમચી ઠંડુ પાણી (જાડું થવું) માં ઓગળેલા 1 ચમચી મકાઈ સ્ટાર્ચ અથવા અર્નોટ પાવડર

ટોપિંગ

• 1 અંગૂઠાની કદવાળી ટુકડો galangal (અથવા આદુ), લાંબી અને પાતળી મેકલિસ્ટ જેવી ટુકડાઓમાં કાતરી
• 3 વસંત ડુંગળી, લાંબા અને પાતળા કાપી
• 2 tablespoons નારિયેળ અથવા canola તેલ (તમે પણ ઓલિવ, બદામ, અથવા અન્ય તંદુરસ્ત તેલ ઉપયોગ કરી શકો છો)
• તાજા કોથમીર sprigs ની મદદરૂપ

પાકકળા સાધન જરૂરી છે

તમને સ્ટીમર અથવા મેટલ ઓસામણિયાની જરૂર પડશે. વાંસ સ્ટીમર્સ (જેમ કે આ રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે) એશિયાની કરિયાણાની દુકાનો અને બજારોમાં સહેલાઈથી જોવા મળે છે. મેટલ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કોલન્ડર પણ કામ કરશે - જ્યાં સુધી તમે પકવવાના પ્રકારનું વાનગી શોધી શકો છો જે તેની અંદર ફિટ થશે (માછલી પકડવા માટે).

પગલું 1:

તેને ધોઈ નાખીને માછલી તૈયાર કરો, પછી તેને કાપડ અથવા કાગળ ટુવાલથી સૂકવી દો. બંને બાજુઓ પર માછલીને મીઠું કરો અને પછી તલ તેલ સાથે ઘસવું. તમારા પકવવા વાનગીમાં સેટ કરો જ્યારે તમે ચટણી અને અન્ય ઘટકો તૈયાર કરો છો.

05 નો 02

પગલું 2: ચટણી બનાવો

સૉસ, પાઉન્ડ અથવા પ્રોસેસર લેમોમ્પ્રાસ સ્લાઇસેસ બનાવવા (એક ફૂડ પ્રોસેસર સારી રીતે કામ કરે છે) માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક પોટ માં સૂપ અને વાઇન આ ઉમેરો. એક બોઇલ આવવા માટે પરવાનગી આપે છે 5 મિનિટ માટે કુક કરો, અથવા લીમૉંગ્રેસ નરમ હોય ત્યાં સુધી.

હવે ગરમીને ન્યુનતમ નીચે ફેરવો અને સરકો, ખાંડ, સોયા સોસ, માછલી ચટણી, અને મરચું ઉમેરો. મીઠું માટે સ્વાદ કસોટી કરો - જો મીઠાની ન હોય તો, વધુ માછલી ચટણી ઉમેરો. નોંધ: સંયુક્ત ચટણી અને માછલીને તેના શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે ચટણીને એકદમ ખારી કરવાની જરૂર છે. મકાઈનો લોટ અથવા બાકોરું પાવડર ઉમેરો અને સહેજ લીધેલા સુધી જગાડવો. ગરમી દૂર કરો

05 થી 05

પગલું 3: સ્ટીમરમાં પ્લેસ ફિશ

છીછરા કેસ્રીલ અથવા પકવવાના વાનગી (ચિત્ર જુઓ) માં માછલી મૂકો જે તમારા વાંસ સ્ટીમર અથવા કોલન્ડરમાં ફિટ થશે.

સ્ટીમર અથવા ઓસામણિયું તળિયેથી કેટલાક વરાળ વધવા માટે વાનગી નાની અથવા સાંકડી હોવો જોઈએ.

તમારા wok અંદર સ્ટીમર મૂકો અથવા મોટા ફ્રાઈંગ પણ અથવા પોટ પર જો તમારી પાસે wok ન હોય તો.

ખાતરી કરો કે વાઇક, પાન, અથવા બાફવું માટે પોટના તળિયે 1-2 ઇંચનું પાણી છે. તમને સ્ટીમર અથવા કોલન્ડર (એક ઢાંકણ જે સહેજ "બબલ્સવાળા" છે તે આવરી લેવા માટે ઢાંકણની જરૂર છે, જેમાં માછલીની અંદર અને તેની ફરતે વરાળ ફેલાવવાની પરવાનગી છે).

04 ના 05

પગલું 4: ટોપિંગ્સ ઉમેરો

માછલી પર lemongrass ચટણી ઓફ 1/3 માટે 1/2 રેડો. બાકીનાને એકસાથે સેટ કરો, પરંતુ તેને ગરમ રાખો હવે માછલી ઉપર ગેલંગલ (અથવા આદુ) અને વસંત ડુંગળી છંટકાવ. સ્ટીમર (અથવા વાકો / પોટ) અને 10-15 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર વરાળને કવર કરો. જ્યારે માછલી અંદર અને સફેદ (લાંબા સમય સુધી પારદર્શક) સરળ હોય ત્યારે માછલી થાય છે . જાડા થરને 20 મિનિટ સુધી લાગી શકે છે. સમય સમય પર તમારા વિક, પાન અથવા પોટને તપાસો અને ખાતરી કરો કે તે શુષ્ક ઉકળવા નથી.

05 05 ના

પગલું 5: સેવા અને ખાવું!

સ્ટીમરથી માછલી દૂર કરો સેવા આપતા તાટ પર મૂકો (અથવા તેને કાજરોલ / પકવવાના વાનગીમાં રાખો, જો ઇચ્છા હોય તો) ખૂબ જ સહેજ તેલ હૂંફાળું અને પછી માછલી પર રેડવાની છે. હવે બાકીના ચટણી સાથે માછલી પકડો. તાજા ધાણા અને વસંત ડુંગળીના sprigs સાથે છંટકાવ, અને થાઈ જાસ્મીન ચોખાના ખાદ્યપદાર્થો સાથે સેવા આપે છે. જેઓ તેને ગરમ ગણે છે, થાઈ મરચું સૉસ બાજુ પર પીરસવામાં આવે છે. આનંદ માણો!