હોમમેઇડ એલમન્ડ ચીઝ રેસીપી

જો તમને હોમ, બદામની પનીર, ગાય, ઘેટા અથવા બકરોના દૂધમાંથી બનાવેલા ચીઝ જેવા સ્વાદની અપેક્ષા છે, તો તમે નિરાશ થશો. પરંતુ જો તમે કડક શાકાહારી, લેક્ટોઝ ફ્રી, ડેરી ફ્રી અવેજી, જે પનીર જેવી છે, માંગો છો, તો પછી આ સહેજ મીઠી, ટાન્ગી અને ક્રીમી બદામ ચીઝ તમારા માટે છે.

એકવાર તમે બદામ ચીઝ માટે આ મૂળભૂત રેસીપી અજમાવી જુઓ, તમે પ્રયોગ શરૂ કરી શકો છો અને બદામ ચીઝનું પોતાનું વર્ઝન પૂર્ણ કરી શકો છો, જે એક મજા પ્રોજેક્ટ છે. નીચે મેં બદામની અન્ય પનીર વાનગીઓમાં લિંક્સ શામેલ કર્યા છે - મેં તમને શ્રેષ્ઠ પસંદ કરેલ એક શોધવા માટે તેમને બધા અજમાવી જુઓ. આ રેસીપી કે જે બદામ ચીઝ વાનગીઓમાં મોટાભાગના પ્રેરણા કરે છે ત્યાં શાકાહારી ટાઇમ્સ દ્વારા પ્રકાશિત હર્બ ઓઈલ સાથે એલમન્ડ ફટા ચીઝ છે.

બદામ પનીર માટે આ રેસીપી બનાવી એકદમ સરળ છે, પરંતુ આગળ આયોજન જરૂરી છે: જો તમે almonds સૂકવવા પસંદ કરો, પછી ચીઝ બનાવવા માંગો છો તે પહેલાં રાત્રે શરૂ કરો. ચીઝને પકવવા પહેલાં તેને 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેશન કરવાની જરૂર છે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 કપ બારીક કાચા અનાસ્ટેડ બદામ, ચામડી દૂર (નીચે બ્લાન્કિંગ અને / અથવા પલાળીને બદામ વિશે નોંધો જુઓ)
• 3 ચમચી લીંબુનો રસ
• 3 tablespoons ઓલિવ તેલ
• 3/4 ચમચી મીઠું
• 1/2 કપ પાણી

તે કેવી રીતે બનાવો

પ્રથમ પગલું: બ્લાન્ચિંગ અને / અથવા પલાળીને બદામ

બ્લાન્ક્ડ બદામ એ ​​બદામ છે જે ત્વચા દૂર કરે છે. તમે બ્લાન્ક્ડ બદામ ખરીદી શકો છો અથવા તે જાતે કરી શકો છો પ્રથમ, બદામ પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને બદામ થોડી મિનિટો માટે ખાડો દો. બદામને ડ્રેઇન કરો અને કોગળા કરો પછી બબરચીને ટુવાલથી ઘસાવો અથવા ફક્ત તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ છાલ અને ચામડીને પૉપ કરીને કરો.

બદામની પનીર બનાવવા પહેલા ચામડીને દૂર કરવી તે ચીઝને સરળ બનાવટ અને હળવા રંગ આપે છે જે પનીર જેવો દેખાય છે.

જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો, તમે ત્વચા પર પનીરને બનાવી શકો છો.

આગળ, હોમમેઇડ બદામની પનીર માટે સૌથી વધુ રાંધવાના ચીઝ બનાવવા પહેલાં 24 કલાક માટે બ્લાન્ક્ડ્ડ બદામને ઠંડા પાણીમાં ભગાડવા માટે ફોન કરો. મેં આ પનીર બદામ સાથે બનાવ્યું છે જે મેં ચીમળ્યું હતું અને બદામ સાથે જે બિન-ભીના હતા અને અંતિમ ઉત્પાદનમાં ખૂબ જ ઓછો તફાવત જોયો છે. ભરેલા બદામથી બનાવવામાં આવેલી પનીર કદાચ થોડો મલાઈદાર હતી. તો બદામ પલાળીને શા માટે ચિંતા કરવી?

એવું માનવામાં આવે છે કે બદામ પલાળીને ( અને અન્ય બદામ અને બીજને પલાળીને ) તેને પચાવી શકાય તેવું સરળ બનાવે છે અને તેમના પોષક તત્ત્વોને શોષવાનું સરળ બનાવે છે. જો તમે આ રેસીપી બનાવવા પહેલાં almonds ખાડો પસંદ કરો, રાત્રે પહેલાં શરૂ કાચની વાટકી અથવા બરણીમાં બદામ મૂકો અને પાણીથી સંપૂર્ણપણે આવરે છે. બાઉલ અથવા બરણીને આવરે છે અને 24 કલાક સુધી ઠંડું કરો. બદામ સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને ધોઈ નાખો.

લેક્ટોઝ ફ્રી એલમન્ડ ચીઝ બનાવી રહ્યા છે

લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ, મીઠું અને પાણી સાથે ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા ઉચ્ચ-સંચાલિત બ્લેન્ડરમાં બદામ મૂકો. ખૂબ સરળ સુધી બ્લેન્ડ આ થોડો સમય લેશે, આશરે 5 મિનિટ.

મિશ્રણને બે સ્તરોવાળી ચીઝના કપડાથી ભીંજવી દો. બદામના મિશ્રણની આસપાસ કડક ચમળેલું કપડું ભેગું કરો અને બાંધીને બાંધીને રબર બેન્ડ અથવા સ્ટ્રિંગનો ઉપયોગ કરીને ટોચ પર બાંધો. પ્રવાહીને દૂર કરવા માટે બંડલને થોડો ઉમદા સ્ક્વિઝ આપો.

બૅન્ડલમાં બંડલ છોડો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત એક બાઉલ અથવા ભાતવાળું પ્લેટ પર કોઈ પ્રવાહી કે જે ડ્રેઇન કરે છે પકડી શકે છે.

ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરવું. આનાથી પનીરની રચના મજબૂત બને છે.

બહાર નીકળી જાય તેવા કોઇપણ પ્રવાહીને કાઢી નાખો કાળજીપૂર્વક બદામ "પનીર" ના ચીઝને સાફ કરો. "પનીર" પાસે કૂકી કણક જેવી સુસંગતતા હશે.

આ બિંદુ પર, બદામની પનીર સ્પ્રેડ તરીકે ખાઈ શકાય છે અથવા તે ધીમેધીમે આશરે 3/4-ઇંચ જાડા રાઉન્ડમાં આકાર કરી શકાય છે અને 30-40 મિનિટ માટે 300 F પર શેકવામાં આવે છે. પકવવા પછી, ટોચ શુષ્ક અને સહેજ પેઢી રહેશે. અંદર હજુ ક્રીમી હશે.

આ ચીઝ સ્વાદ

તાજા લસણ , તાજી વનસ્પતિ અને મસાલા જેવી સીઝનીંગ ઉમેરીને પનીરને સ્વાદ મળે છે. કેટલાક રેસિપિ પોષક આથો સાથે ચીઝ સ્વાદ. તમે શરૂઆતમાં આ ઘટકો ઉમેરી શકો છો જ્યારે તમે ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં ઘટકો સંમિશ્રિત કરો છો. તે બાયમાન્ડની ચીઝ પર ઓલિવ ઓઇલ અને તાજી વનસ્પતિઓ પણ ઝીણી શકે છે.

વધુ લેક્ટોઝ મુક્ત એલમન્ડ ચીઝ રેસિપીઝ

• શાકાહારી ટાઈમ્સ એલમન્ડ ફેટા
• એલમન્ડનું આખરણ સાથે બનેલા એલમન્ડ ચીઝ

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	152
કુલ ચરબી	14 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	1 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	9 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	2 મિ.ગ્રા
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	5 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	2 જી
પ્રોટીન	4 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)