બ્રિટનમાં 700 થી વધુ ચીઝ છે. જોકે કેટલાક, છેડર જેવી, વિશ્વની નકલ કરવામાં આવી છે, ઘણા હજુ પણ ફાર્મ પર પરંપરાગત પદ્ધતિઓ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.
09 ના 01
ક્રોપવેલ બિશપ સ્ટિલટોન ચીઝ એન્થોની-મૅસ્ટરસન / ગેટ્ટી છબીઓ ક્રોપવેલ બિશપ બ્રિટિશ સ્ટિલટોનનું એક સુંદર ઉદાહરણ છે. ઇચ ટિલ્ટોન ક્રોપવેલ બિશપ હજુ પણ હાથ બનાવે છે કારણ કે તે હંમેશા 17 મી સદીથી છે. 2009 માં, ક્રોપવેલ બિશોસ્ટ વિશ્વની સૌથી મોટી અને સૌથી પ્રતિષ્ઠિત પનીર શો, નાન્ટવિચ ઇન્ટરનેશનલ ચીઝ શો, સર્વોચ્ચ ચેમ્પિયન હતો. 2009 માં આ શો 24 અલગ અલગ દેશોની 2,716 એન્ટ્રી આકર્ષ્યા હતા ક્રોપવેલ બિશપ ચોક્કસપણે વિવિધ વર્ગોમાં વધુ 5 સુવર્ણચંદ્રકો અને બ્લુ સ્ટિલ્ટન માટે ટોચની પ્રશસ્તિ પ્રાપ્ત કરીને પાકની ક્રીમ હતી.
09 નો 02
એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ
જે શેફર્ડ / ગેટ્ટી છબીઓ
શૅડડર એ સદીઓથી ઇતિહાસ ધરાવે છે. પંદરમી સદીમાં, તે સમરસેટના ચેહેદાર ગોર્જ ગુફાઓમાં પરિપક્વ થઈ હતી. તે વિશ્વની સૌથી વધુ ખરીદી અને ખાવામાં ચીઝ છે અને તે ઇંગ્લેન્ડથી ઉદ્દભવે છે - જો કે તે વિશ્વની નકલ કરે છે.
પુખ્ત, હળવા, વિન્ટેજ અને વેસ્ટ કન્ટ્રી ફાર્મહાઉસ સહિતના વિવિધ પ્રકારના શૅડરનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ઓરિજીન (PDO) સ્થિતિનું સંરક્ષિત હોદ્દો છે .
ચેશાયર પનીર અને મૂળ ચેશાયર કાઉન્ટી અને આસપાસના વિસ્તારોમાં ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું. તે બ્રિટનની સૌથી જૂની ચીઝ પૈકીની એક છે, જે રોમનોને યાદ કરે છે. તે સફેદ કે નારંગી હોઈ શકે છે (એક લાલ વનસ્પતિ રંગ ઍનેટોટો ઉમેરીને) તે એક બરછટ પોત અને એક જાતિય પૂર્ણાહુતિ સાથે પેઢીની શારીરિક ચીઝ છે.
જેમ કે ચેશાયર પરિપક્વ બને છે તે પોતમાં મજબૂત બને છે અને રંગમાં સહેજ ઘાટા બને છે. ચેશાયર ચીઝ ફળોના કેક, તાજા અને સુકા ફળોથી સ્વાદિષ્ટ છે, કારણ કે તે મહાન ગલન ગુણો ધરાવે છે અને રાંધેલા ચીઝની વાનગીમાં મજબૂત સ્વાદ સુપર્બ છે.
કોર્નિશ યાર્ગ એક સ્વાદિષ્ટ યુવાન, ટેન્ગી, અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ છે. પનીરને સરળતાથી તાજી ખીલના પાંદડાઓના કોટિંગ દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે, જે સ્થાનિક હેડર્રોઝ અને ખેતરોમાં લેવામાં આવે છે અને તે પછી વિશિષ્ટ પેટર્નમાં પનીર પર બરાબર બ્રશ કરવામાં આવે છે. પાંદડા કુદરતી સફેદ, લીલા અને ગ્રે મોલ્ડને આકર્ષિત કરે છે અને તે પનીરને પનીરને મદદ કરે છે અને ચીઝને એક નાજુક સ્વાદ આપે છે.
05 ના 09
ડરહામ બ્લુ - ડરહામ ગાય ચીઝ કંપની
ઇટેટીયાના / ગેટ્ટી છબીઓ
આ નામ એક સવેતન છે - ડરહામ બ્લુ પનીર, કાઉન્ટી ડરહામમાં બનાવવામાં આવે છે અને ફક્ત આ વિસ્તારમાં બનાવવામાં આવેલી કેટલીક ચીઝ જ છે (Cotherstone અન્ય સૌથી જાણીતા છે.)
એવોર્ડ વિજેતા પનીર તેના પતિ બેરીના સમર્થન સાથે જુલિયા કેમ્મસ દ્વારા બનાવવામાં આવેલો હાથ છે 200 9 સુધી ડરહામ બ્લુ હજુ પણ દંપતિના ઘરેલુ રસોડામાં બનાવવામાં આવે છે અને તેમના ગેરેજમાં પરિપક્વ થાય છે, જો કે મલાઈ જેવું વાદળી પનીરની વધતી જતી માંગને પહોંચી વળવા માટેની યોજનાઓ નવી જગ્યા માટે આગળ વધી રહી છે.
સ્ટિલટોન 18 મી સદીમાં સૌ પ્રથમ બ્રિટિશ ચીઝની તુલનામાં તુલનાત્મક રીતે યુવાન છે. પનીર પીટરબરો નજીક એક ગામ માટે તેનું નામ લે છે, તેમ છતાં તે વાસ્તવમાં મેલ્ટોન મોબ્રા પાસે બનાવવામાં આવ્યું હતું. તે ઓરિજિન (PDO) સ્થિતિનું સંરક્ષિત હોદ્દો છે, જેથી નોટિંગહામશાયર, ડર્બિશાયર અને લેશેસ્ટરશાયરની કાઉન્ટીઝમાં એક ચોક્કસ રેસીપી બનાવવો જોઈએ.
સ્ટિલટન તરીકે ઓળખાવા માટે પનીર હોવો જોઈએ:
ફક્ત સ્થાનિક જીવાણુનાશક દૂધમાંથી ત્રણ કાઉન્ટિમાં જ બનાવ્યું હતું
ફક્ત પરંપરાગત નળાકાર આકારમાં જ બનાવવામાં આવે છે
તેની પોતાની પોપડાની રચના કરવાની મંજૂરી
અન-દબાવવામાં હોવો જોઈએ
કેન્દ્રથી વિસર્જિત નાજુક વાદળી નસ હોય છે
સ્ટિલટનની લાક્ષણિકરૂપવાળી એક સ્વાદ રૂપરેખા છે.
સ્ટિલટોન બંદર સાથે પીવા માટે સંપૂર્ણ ચીઝ છે અને સામાન્ય રીતે યુકેમાં ક્રિસમસમાં સેવા અપાય છે.
07 ની 09
વેન્સલેડલ ચીઝ
આર્મસ્ટ્રોંગ સ્ટુડિયો / ગેટ્ટી છબીઓ
વેન્સ્લેડેલ એ યોર્કશાયરની સૌથી પ્રસિદ્ધ ચીઝ પૈકીની એક છે. તે 11 મી સદીમાં ઈંગ્લેન્ડ પહોંચ્યા સિસિસ્ટોઅન સાધુઓ દ્વારા યોર્કશાયર ડેલ્સ, ઉત્તર યોર્કશાયરના વેન્સલેડેલમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું. તે એક બરછટ, સહેજ મીઠી સ્વાદની પનીર છે અને એપલ પાઇના સ્લાઇસ સાથે સંપૂર્ણ છે.
વ્હાઈટ વેન્સલેડેલ એક યુવાન પનીર છે અને મજબૂત સ્વાદવાળી વાદળી વેન્સલેડેલ પણ છે. આ વાદળીને સુગંધ અને ટેક્સચર વિકસાવવા માટે છ મહિનાની આવશ્યકતા છે.