આ ભેજવાળી, આઇસલેન્ડિક ઘેરા રાઈ બ્રેડ (રગબરાઉ), જેને "વીજળીની રોટલી" અથવા "પોટ બ્રેડ" કહેવાય છે, તેમાં બોસ્ટોન બદામી બ્રેડની ઘણી સામ્યતા છે - તે પકવવા પાવડર, ખમીર, અને કાકરોથી ખવાય છે અને તેનો રંગ અને મીઠાશનો સંકેત આપે છે. . પરંપરાગત રીતે, કણકને આવૃત પોટ્સમાં મૂકીને અને ભૂઉષ્મીય ઝરણામાં ડૂબવાથી 12 અથવા વધુ કલાકો દરમિયાન આઇસલેન્ડિક રાઈ બ્રેડ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે જિયોથર્મલ વસંત સરળ ન હોય તો, તે ટીન કેન અથવા રેમેકીન્સમાં તૈયાર કરી શકાય છે જે એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે ટેન્ટેડ હોય છે અને ધીમા કૂકરમાં ઉકાળવામાં આવે છે. બ્રેડ વરાળ કી કી છે
માર્ગ દ્વારા, નામ "વીજળીનો બ્રેડ"? સ્ત્રોતો કહે છે કે મોનીકરનો આ ઉચ્ચ-ફાયબર રાઈના મોટાભાગના ખાવાથી પછીની અસરો આવે છે. વૈકલ્પિક રીતે, કારણ કે તે થૉરબલોટમાં, વાવાઝોડું દેવ, થોરના માનમાં વાઇકિંગ તહેવાર છે. અહીં વધુ સ્કેન્ડિનેવિયન બ્રેડ વાનગીઓ છે
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 કપ રાય લોટ
- 1 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 હીપિંગ ચમચી પકવવા પાઉડર
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 કપ ભુરો ખાંડ (પેક્ડ)
- 1 કપ દૂધ (
- ઝાટકું અને સહેજ ઠંડું સુધી ઠંડું)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કાકવી
- 2 કપ ગરમ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
તૈયારી
- એકસાથે રાઇના લોટ, બધા હેતુનું લોટ, પકવવા પાવડર અને મીઠું મોટા બાઉલમાં અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સરની બાઉલ. ભુરો ખાંડ માં ભળવું કાતરોને નવશેકું દૂધમાં જગાડ્યું છે, જ્યાં સુધી તે ઓગળી જાય નહીં ત્યાં સુધી તેને સૂકવવામાં આવે છે, પછી ધીમે ધીમે સૂકા ઘટકો (એક મિક્સર ના કણક હૂક આ માટે મહાન કામ કરે છે) માં દૂધ જગાડવો. કણક ભેગું કરો જ્યાં સુધી તે મજાની નથી અને બધા લોટનો સમાવેશ થાય છે. બે ભાગમાં વહેંચો.
- માખણ બે ટીન કેનમાં (ઓછામાં ઓછા 19 ઔંસ દરેક - તીક્ષ્ણ ધાર માટે જુઓ) અથવા બે સિરામિક બાઉલ અથવા રેમેકન્સ, દરેક 1/2 કપ સખત મારપીટ પકડી રાખવા માટે પૂરતી મોટી છે. અગત્યનું: રસોઈ વખતે કણક વધે છે, તેથી જે પણ તમે ઉપયોગ કરો છો તે ફક્ત ટોચની ધારથી 2/3 ભરેલું હોવું જોઈએ.
- એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે મોલ્ડને ટેન્ટ, તે રસોઈયા તરીકે બ્રેડ માટે એક ઇંચ જેટલો એરસ્પેસ ઉભા કરે છે. સોય અથવા રબરના બેન્ડ્સ સાથેના મોલ્ડના રિમ્સની આસપાસ વરખની કિનારીઓ સુરક્ષિત રાખો.
- તમારી ધીમી કૂકરમાં મોલ્ડને (બાકીના કેન, ટ્રિવેટ અથવા કેનિંગ જાર ઢાંકણ પર, વરાળ ફેલાવવા માટે મદદ કરવા માટે કૂકરની અંદર) વાપરીએ. મોલ્ડના નીચલા અડધા (આશરે 2 કપ) આવરી લેવા માટે પૂરતી ગરમ પાણીમાં રેડો.
- કૂકર પર ઢાંકણ મૂકો અને ઊંચી ગરમી વધારવા. 4 કલાક સુધી સણસણવાની પરવાનગી આપો, પાણીની બાફેલી થઈ નથી તેની ખાતરી કરવા માટે પ્રસંગોપાત તપાસ કરો.
- બ્રેડ દૂર કરો અને માખણ, ઠંડા વટાણાવાળા હેરિંગ, લેમ્બ વિનોદ, ઠંડા માંસ, અથવા પનીર સાથે તરત જ સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 120 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 370 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |