ભારતીય રોસ્ટ લેગ ઓફ લેમ્બ (મસાલા રાન) રેસીપી

એક સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત ભોજન સાથે તમારા મિત્રો અને પરિવારને વાહ કરવા માંગો છો? મસાલા રાન તરીકે ઓળખાતા લેમ્બના ભારતીય શેકેલા પગનો પ્રયાસ કરો .

લેમ્બના આખા પગ સુગંધિત મસાલાઓના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણમાં મેરીનેટ થાય છે અને તે પછી ત્રણ કલાક સુધી શેકવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ટેન્ડર અને રસદાર નથી.

સાથોસાથ આ બધા મુખ્ય કોર્સની જરૂર છે સાદા ચોખા અને લીલા કચુંબર અથવા ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ જેને પરથી અને કચુંબર કહેવાય છે.

ધ્યાનમાં રાખો કે લેમ્બના પગને 24 કલાક માટે મેરીનેટ થવો જોઈએ જેથી તે મુજબ યોજના ઘડી.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

લેમ્બ તૈયાર કરો

  1. લેમ્બના પગની બહારની બધી ચરબી ટ્રીમ કરો એક તીક્ષ્ણ, નિર્દેશિત છરીનો ઉપયોગ કરીને, કોઈપણ સેઇન્યૂ દૂર કરો (જે માંસના ભાગો પર પાતળા, લગભગ પારદર્શક ફિલ્મ જેવું દેખાય છે).
  2. વૈકલ્પિક રીતે, તમારા કસાઈ તમારા માટે આ કરી છે. જો તમારી પૅન અથવા તમારા પકાવવા માટે પગ ખૂબ મોટી હશે, કસાઈને તેને બે ટુકડા કાપીને કહો.
  3. તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરવા માટે બધા માંસ પર ઊંડા સ્લેશ કાપી. આ માર્નીડને માંસમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપે છે અને ઘેટાંના ગંભીર રીતે સુગંધિત પગ માટે બનાવે છે.
  1. માંસને સારી-ગરમાડીત પકવવાના વાનગી અથવા પૅનની મધ્યમાં મૂકો.

માંસ કાતરી

  1. ક્વોટાર્ડ ડુંગળી, બદામ, લીલા મરચાં, અને લસણ અને આદુ પાસ્તાઓને ખોરાક પ્રોસેસરમાં મૂકો અને એક સરળ, જાડા પેસ્ટમાં પીગળી દો, માત્ર જો જરૂરી હોય તો ગ્રાઇન્ડીંગ કરો.
  2. એક અલગ બાઉલમાં ઝટકવું સરળ સુધી દહીં અને પછી તમે બનાવેલ પેસ્ટ સાથે મિશ્રણ કરો (ઉપર).
  3. દહીં માટે જીરું, ધાણા, લાલ મરચું પાવડર અને ગ્રામ મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
  4. હવે ડુંગળી-બદામની પાસ્તા ઉમેરો જે તમે પહેલા જમીનમાં નાખ્યો. સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ સુધી બધું ભળવું.
  5. માંસ પર આ marinade રેડવાની અને તમારા હાથ ઉપયોગ કરવા માટે માંસ માં marinade ઘસવું, તે સ્લેશ તમે બોલ સપાટી પર કાપી માં દબાણ. ખાતરી કરો કે બધાં જ માંસ સાથે બારીક કાંકરાથી આવરી લેવામાં આવે છે.
  6. પકવવાના વાનગીને લપેટીને 24 કલાક સુધી ઠંડું કરો.

લેમ્બ રોસ્ટ

  1. રેફ્રિજરેટરથી લેમ્બાના મેર્નેન્ટ લેગને દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરો.
  2. 400 એફ (200 સી / ગેસ માર્ક 6) માટે પકાવવાની પટ્ટી હીટ કરો.
  3. જ્યારે લેમ્બના પગ ઓરડાના તાપમાને હૂંફાળું છે, ત્યારે ક્લિંગની ફિલ્મ દૂર કરો.
  4. સ્કિલેટમાં, તેલ ગરમ કરો અને, જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે આખા મસાલાઓ - લવિંગ, એલચી, તજ, અને મરીના દાણાને ઉમેરો. સૂકાય ત્યાં સુધી તેઓ ચડતા અટકાવે છે અને સુગંધ આપવાનું શરૂ કરે છે.
  5. મેરીનેટેડ માંસમાં તે મસાલા સાથે તેલ રેડવું. હવે વરખ સાથે ચુસ્ત રીતે કવર કરો.
  6. ગરમ ઓવનમાં પૅન મૂકો અને 2 કલાક સુધી રસોઇ કરો.
  7. હવે રૅન ઉઘાડો અને વધુ 1 કલાક માટે રસોઇ કરો. દર 10 મિનિટ અથવા તેથી રાતાને બગાડવું તેની ખાતરી કરવા માટે તે ભેજયુક્ત રહે છે.
  1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી રાણ દૂર કરો અને 20 મિનિટ માટે આરામ કરવાની પરવાનગી આપે છે.
  2. આરામદાયક ઘેટાંને જાડા સ્લાઇસેસમાં કોતરીને અને સ્લિવર્ડ બદામથી સુશોભિત કરે છે. જો ઇચ્છા હોય તો તમે માંસ પર જમની ચમચી કરી શકો છો.
  3. મસાલા રાન સાદા ચોખા અને કચુંબર સાથે અથવા ભારતીય થોભો કે જેને પરિતસ અથવા નાન તરીકે ઓળખાય છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 1239
કુલ ચરબી 85 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 31 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 38 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ 323 એમજી
સોડિયમ 479 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 30 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 9 જી
પ્રોટીન 90 ગ્રામ
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)