જાપાનીઝ રાંધણકળામાં , "કુશીયાકી" એ બધા ખોરાકને સંદર્ભિત કરે છે જે skewered અને grilled છે. તે માંસ, ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, આંબા , સીફૂડ અને શાકભાજીનો સમાવેશ કરે છે. સામાન્ય રીતે ઓછો ઉપયોગ થતો હોવા છતાં, "કુશીયાકી-યા" શબ્દનો ઉપયોગ રેસ્ટોરન્ટ્સને થાય છે જે સ્કવર્ડ ખોરાકમાં વિશેષતા ધરાવે છે.
કુશીયાકી અને યાકીટોરી
એક લોકપ્રિય જાપાનીઝ skewered અને શેકેલા વાનગી કે પશ્ચિમી સાથે તદ્દન પરિચિત છે yakitori , જે અર્થ એ થાય skewered ચિકન (શાકભાજી અને ચિકન offal) એક ઓપન જ્યોત પર grilled. વેસ્ટમાં, આ શબ્દને લગભગ કોઈ પણ વસ્તુ કે જેને skewered અને grilled છે તેનો સંદર્ભ માટે અપનાવવામાં આવ્યો છે. એ જ રીતે, "યાકીટોરી-યા" એ જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટનો ઉલ્લેખ કરે છે જે કોઈ પણ પ્રકારની કડક ખોરાક માટે નિષ્ણાત છે.
રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સામાન્ય રીતે માણવામાં આવે છે ત્યારે, કુશીયાકી અને યાકીટોરી સરળતાથી ઘરે બનાવી શકાય છે, ખાસ કરીને ઉનાળા દરમિયાન જ્યારે વધુ ગિલિંગ વધુ લોકપ્રિય હોય છે
આ જાપાનીઝ કુકોડ કરેલી ગોમાંસની વાનગીમાં બોલ્ડ એશિયન સ્પાર્ઝ પ્રોફાઇલ છે, જે તેના સોયા સોસ આધારિત મરીનડેથી સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી દેવતા સાથે છલકાતું છે. આ માંસના skewers ની મીઠાશ teriyaki ચટણી યાદ અપાવે છે, હજુ સુધી જાપાનીઝ ખાતર, આદુ, લસણ, અને scallions ના ઉમેરા તમને યાદ કરશે કે આ તમારી સરેરાશ જાડા અને મીઠી teriyaki skewer નથી, પરંતુ એક વ્યવહારદક્ષ એશિયાઈ બીફ વાનગી છે.
બીફ કૂશીયાકી ઘનિષ્ઠ કુટુંબ ભોજન અથવા મોટી પાર્ટીઓ અથવા પોટ્લક્સ માટે એક મુખ્ય મુખ્ય વાનગી છે. મોટાપાયે પક્ષોને સમાવવા માટે નીચેના રેસીપી સરળતાથી ગુણાકાર કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ
- ગોમાંસ પાર્શ્વ ટુકડો
- , પતળા કાતરી
- 1/2 કપ ખાંડ
- 2/3 કપ સોયા સોસ
- 2 tablespoons ખાતર
- 1 નાના ટુકડા લોખંડની જાળીવાળું આદુ (આશરે 1 ચમચી)
- 1 થી 2 લવિંગ કચડી લસણ
- 2 tablespoons તલનાં બીજ (સ્વાદ વધુ ઉમેરો)
- 2 tablespoons તેલ canola
- 2 દાંડીઓ લીલા ડુંગળી સમારેલી
- વાંસ સ્કવર્સ
તે કેવી રીતે બનાવો
- થોડા કલાક માટે પાણીમાં વાંસની કળીઓ ખાડો . વૈકલ્પિક રીતે, મેટલ શીશ કેબબ skewers ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- ખાંડ, સોયા સોસ, ખાતર, આદુ, લસણ, તલનાં બીજ, તેલ, અને લીલી ડુંગળીને એક રિલેક્લેબલ સ્ટોરેજ બેગ અથવા મોટા સુરક્ષિત કન્ટેનરમાં ભેગું કરો. શેક કરો અથવા ઘટકો ભેગા કરો અને ઠંડુ કરો.
- પાતળા 2 x 2 ઇંચનાં ટુકડાઓમાં ગોમાંસની ટુકડોને સ્લાઇસ કરો.
- રેફ્રિજરેટરમાં એક રિલેક્લેબલ સ્ટોરેજ બેગ અથવા પ્લાસ્ટિક સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં તૈયાર મરનીડ સાથે કાતરી બીફને કાપે છે.
- શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, ઓછામાં ઓછા બે કલાક ગોમાંસનો ઉપયોગ કરો. ચાર કલાકથી અથવા તો રાતોરાત માટે ગોમાંસને મરી જવું તે માંસને પરિણમશે જે મરીનાડમાં સોયા સોસની ક્ષમતાને વધારે પ્રમાણમાં મીઠું આપે છે.
- પાણીથી વાંસની કટકો દૂર કરો, અને વાંસની લાકડી પર ગોમાંસના ઘણા ટુકડાઓ કાઢો. બધા માંસ skewered કરવામાં આવી છે પછી marinade કાઢી. તે રસોઈ કરતી વખતે માંસ પર વધારાની માર્નીડને બ્રશ કરવાની જરૂર નથી.
- બીફ કુશીયાકીને બરબેકયુ પર ગ્રીફ પર ગરમ કરો ત્યાં સુધી માંસની ગરમીને યોગ્ય સુખાકારી માટે રાંધવામાં આવે છે, દરેક બાજુ લગભગ ત્રણ મિનિટ. કારણ કે માંસ કતલ કરવામાં આવે છે, તો તમને મળશે કે તે કૂક્સ એકદમ ઝડપી છે. માંસને કાબુમાં લેવા કે બર્ન કરવા માટે સાવચેત રહો, કારણ કે તે ખડતલ બનશે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 524 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 101 એમજી |
| સોડિયમ | 2,573 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 42 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 40 ગ્રામ |