એક મહાન ટુકડો ના સિક્રેટ્સ જાણો
પ્રારંભ કરવા માટે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે ઇટાલીમાંના ઢોર એક જ જાતિ નથી કારણ કે સામાન્ય રીતે તમે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અથવા મોટાભાગની દુનિયામાં તે બાબત માટે શોધી શકો છો. ચિયાનાના ઢોર એક પ્રાચીન જાતિ છે અને અન્ય પશુઓ અલગ છે. આનો અર્થ એ થાય કે જો તમે ટસ્કની જવાનો છો અને એક ટુકડો ઓર્ડર કરો છો તો તે તમારા બેકયાર્ડમાં પરંપરાગત ટુકડોનો પ્રયાસ કરતા હતા તે કરતાં અલગ સ્વાદ લેશે.
હવે, આ એવું નથી કહેવું છે કે તમે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આ પ્રકારની ગોમાંસ મેળવી શકતા નથી. અમેરિકન ચીનીના એસોસિયેશન યુરોપના તેના પરંપરાગત ચરાઈ જમીનોની બહાર આ જાતિની ખેતીને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ખૂબ જ મહેનત કરી રહી છે.
ઠીક છે, તેથી તમે કદાચ એક અધિકૃત ઇટાલિયન ટુકડો ટ્રૅક નહીં. તે ખરેખર કોઈ વાંધો નથી ઇટાલિયન ટુકડોના રહસ્ય દરેક કટ અધિકાર સારવાર માટે છે. હમણાં પૂરતું, બિસ્ટેકા અલા ફ્લોરેન્ટાઇન સાથે તમે એક સારા ન્યૂ યોર્ક સ્ટ્રિપ ટુકડોથી શરૂ કરો છો. આ એક સારુ કટ છે તેનામાં નબળા અને ચરબીનું યોગ્ય સંતુલન હોય છે જે ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ ટુકડા બનાવે છે. તેથી તમે થોડું સ્ટીક સીઝન કરો, તે ગરમ અને ઝડપી ગ્રીલ કરો અને ઓલિવ તેલ અને મીઠું અને મરીના ઝીણી ઝાડી સાથે સેવા આપો. ઇટાલિયનો અલગ રીતે શું કરે છે તે તેઓ લીંબુ સાથેના ટુકડોનું મોસમ કરે છે. લીંબુનો રસનું એસિડ સપાટીને ટેન્ડર કરે છે અને સ્ટીક ગ્રીલને થોડું ઝડપથી મદદ કરે છે. આ ટુકડોનો મુખ્ય સ્વાદ એ ટુકડો છે.
હવે બિસ્ટેકા અલા પીઝિઓલા ચરબીનો કટકો સાથે પાતળા ટુકડોનો ઉપયોગ કરે છે. આ તમને એક ટેન્ડર ટુકડો આપે છે પરંતુ ભયંકર સ્વાદિષ્ટ નથી. તેથી તમે ઓલિવ તેલ સાથે ટુકડો બ્રશ કરવા માંગો છો, ચરબી બદલવા માટે, પછી ગ્રીલ અને તમે ગરમ સાલસા તરીકે વર્ણન કરી શકે છે તે સાથે સેવા આપે છે. આ શેકેલા ટમેટા ચટણી કે જે આ ટુકડો સાથે જાય છે તે ટુકડોને ખુશામત આપવા માટે વધારાની સ્વાદ આપે છે.
સુર્ય ટોમેટોઝ સાથેના ટુસ્કન સ્ટીક (તમે આ લેખની નીચે અથવા આ લેખની જમણી તરફ વધુ શોધી શકો છો) અદ્ભુત રાઉન્ડ સ્ટીકથી શરૂ થાય છે. ઠીક છે, એક રાઉન્ડ ટુકડો ખૂબ જ ટેન્ડર અથવા સ્વાદિષ્ટ નથી, તેથી આ ટુકડો તેને ટેન્ડર બનાવવા અને સ્વાદ ઉમેરવા મેરીનેટ છે. તે સ્વાદ સૂર્ય સૂકા ટમેટાં, ઓલિવ તેલ, અને તુલસીનો છોડ પરથી આવે છે. આ ઘણો ખર્ચ કર્યા વિના એક વિચિત્ર ટુકડો બનાવવાનો એક મહાન માર્ગ છે.
તેથી તમે ઇટાલિયન સ્ટીકના રહસ્યને જુએ છે કે તમે દરેક કટને અલગ રીતે સારવાર કરો છો. આ તમે ખરેખર તમારા બધા ટુકડાઓ સારવાર જોઈએ કેવી રીતે છે જો તમારી પાસે એક મહાન કટ હોય, તો તેને એકલો છોડી દો થોડું મીઠું અને મરી, કદાચ લીંબુનો સંકેત છે અને તમે સેટ કરો છો. જો ટુકડો એક સ્વાદિષ્ટ કટ નથી, તો તે એક મહાન ચટણી સાથે સેવા આપે છે. જો સ્ટીક ન હોય તો ટેન્ડર એ માર્નીડેનો ઉપયોગ કરે છે, તો તે જ ત્યાં છે.
પેપરિયોની કોન બાગાન સોડા જેવા કંઈક સાથે શરૂ કરીને ભોજન લો. કદાચ રિસોટ્ટો અઇ ફનગી પોર્સિની સાથે ટુકડો સેવા આપે છે. અને પેરે અલ વિનો સાથે ભોજન બંધ કરો. હવે તમારી પાસે એક સરસ ભોજન હશે.