હૂંફાળુ અને ચૂનાના, ઉત્તમ નમૂનાના ફ્રેન્ચ ચીઝ ક્રોસન્ટ્સ વિખ્યાત ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રીની રસોઇમાં આવતી આવૃત્તિ છે, જે બદામથી ભરપૂર અને ફ્રેન્ચ નાસ્તાની એક આવશ્યક ભાગ સહિત ઘણા સ્વરૂપોમાં આવે છે.
જો કે, ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ આવે છે, તેથી મીઠી બ્રંચના ભોજન માટે એક સંપૂર્ણ પૂરક બનાવો, અને આ ક્રોસન્ટ્સને કાફે-સ્ટાઇલ ભોજન માટે સૂપ અને કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે જો તમારી પાસે કોઈપણ નાનો હિસ્સો છે, જે અત્યંત અશક્ય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ સૂકા યીસ્ટ
- 1/2 કપ પાણી (ઉદાસીન)
- 3 1/2 કપ બ્રેડ લોટ
- 1/2 કપ દૂધ
- 1/3 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 3 tablespoons માખણ (ઓગાળવામાં અને ઠંડુ)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 કપ બટર (મૃદુ)
- 8 ઔંસ કેમેર્બર્ટ પનીર (છાલ દૂર અને પતળા કાતરી)
- 1 ઇંડા
- 2 tablespoons દૂધ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 5 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં યીસ્ટનું વિસર્જન કરો. બ્રેડ લોટ, દૂધ, ખાંડ, ઓગાળવામાં માખણ, અને ઓગળેલા ખમીર અને પાણીમાં મીઠું ઉમેરો અને આશરે 2 મિનિટ માટે મધ્યમ ગતિ પર કણક ભેગું કરો. જો કણક ખૂબ જ ચીકણું હોય તો, એક સમયે વધારાનો લોટનો 1 ચમચી ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક માત્ર આકારને ફોલ્ડ કરવા માટે પૂરતું નથી.
- એક આકારમાં કણક આકાર કરો અને તેને ઢાંકણથી પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી દો. તેને ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો. કણકને 10-ઇંચના 15-ઇંચના લંબચોરસથી રૉક કરો અને પછી તેને ઢીલી રીતે આવરે છે અને તેને 40 મિનિટ સુધી વધવા દે છે.
- માખણના માખણ સાથે લંબચોરસને બ્રશ કરો અને પછી કણકને તૃતીયાંશમાં ગણો, જેમ કે પત્ર. લાંબી, પાતળા લંબચોરસને મૂળ 10-ઇંચના 15 આકારમાં પાછાં લાવો. કણકને તૃતીયાંશમાં ગણો, ફરી, અને પછી પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે કણક આવરે છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો. આ પ્રક્રિયાને વધુ એક વખત પુનરાવર્તન કરો.
- તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, 20 ત્રિકોણ બનાવવા માટે ત્રાંસા કણકને કાપીને. દરેક ત્રિકોણ તંગ ની ટોચ ખેંચો, કણક પર એક સ્તર માં ચીઝ સ્લાઇસેસ મૂકો, અને પછી croissants અપ આધાર એક curres આકાર બનાવવા માટે સહેજ અંત curving. દરેક પેસ્ટ્રી વચ્ચે ઓછામાં ઓછા 1 1/2 ઇંચ સાથે થોડું ગ્રીડ પકવવાના શીટ પર દરેક ફિનિશ્ડ ક્રોઝેન્ટ ગોઠવો. તેમને ઢીલી રીતે પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી દો અને તેમને 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી વધવાની પરવાનગી આપો, જ્યાં સુધી તેઓ કદમાં બમણો બમણો ન થાય.
- Preheat 400F માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઇંડા અને 2 tablespoons એકસાથે ઇંડા ધોવું બનાવવા માટે ઝટકવું. દરેક પેસ્ટ્રીની સપાટી પર ઇંડા ધોવાનું બ્રશ કરો. 12 થી 14 મિનિટ સુધી ક્રોસોન્ટ્સ ગરમાવો, જ્યાં સુધી તેઓ ફૂગડા અને સોનારી બદામી હોય.