ડેલેકાટા સ્ક્વોશ એક નાનો, લંબચોરસ સ્ક્વોશ છે જે ખૂબ જ લીલા રંગના ક્રીમ રેન્ડ સાથે છે. આ રેસીપી માં તળેલું ડેલીકાટા સ્ક્વોશ માટે, તમે તેને છાલ અને બધા ખાય કરી શકો છો.
આ પ્રકારની સ્ક્વોશ ખેડૂતના બજારોમાં જોવા મળે છે અને ઉનાળાના અંતમાં અને પાનખરમાં સ્પેશિયાલિટી ઉત્પાદન વિભાગ શોધી શકાય છે. તેનું માંસ એકોર્ન અથવા બ્યુર્ટનટ સ્ક્વોશ કરતાં ઓછું મીઠું છે પરંતુ તેની સમાન રચના છે. સામાન્ય રીતે તમે શિયાળાની સ્ક્વૅશના છાલને ખાવતા નથી, પરંતુ જ્યારે મારા મિત્ર કેલીએ મને કહ્યું હતું કે તે Delicata ને પતળા કાતરી અને તોડવામાં આવતી હતી, ત્યારે મને તિરસ્કાર થયો હતો. અને ખાતરીપૂર્વક પર્યાપ્ત, જ્યારે થોડુંક કાપીને થોડું ઓલિવ તેલ અને માખણમાં તપેલું હોય, ત્યારે છાલ એક પેઢી પર જાય છે, પરંતુ અલ-ડેન્ટ પોત છે જ્યારે આંતરિક ક્રીમી મળે છે. ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન સાથે સેવા આપવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ, સરળ બનાવવા પાનખર બાજુ વાનગી છે (પ્રયાસ કરવા માટેની રેસીપી: Leeks અને Parmesan Cheese સાથે ચિકન બ્રેટ્સ ).
એક મેન્ડોલીન સ્લાઇસર સ્ક્વોશને પાતળા, એકસમાન સ્લાઇસેસમાં ઝડપથી કાપવા માટેનું સંપૂર્ણ સાધન છે. નીચે અમારી સલામતી ટીપ્સ વાંચવાની ખાતરી કરો.
રાંધણ સાધનની આવશ્યકતા: શૅફની છરી , મેન્ડોલીન સ્લાઇસર , માપવાનાં ચમચી, મોટી નોનસ્ટિક પાન (એક પ્રયાસ: બિયાલેટ્ટી એએટર્નમ નોનસ્ટિક કુકવેર ), ટર્નર સ્પેટ્યુલા, પનીર છીણી , જાયફળ છીણી, પનીર છીણી
તમને જરૂર પડશે
- 2
- ડેલેકાટા સ્ક્વોશ , લગભગ 1/2 પાઉન્ડ દરેક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- ના આડંબર
- જાયફળ
- સી મીઠું અને કાળા મરી
- 2 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું
- પરમેસન પનીર
તે કેવી રીતે બનાવો
- રસોઇયાના છરીનો ઉપયોગ કરીને, દરેક સ્ક્વોશને લંબાઈથી અડધા ભાગમાં કાપી નાખો. બીજ અને પલ્પને બહાર કાઢવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો. સ્ટેમ ઓવરને કાપી મેન્ડોલીન સ્લાઇસરનો ઉપયોગ કરીને, સ્ક્વોશ અર્ધભાગને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને, 1/16 અને 1/8-ઇંચ જાડા વચ્ચે. જો તમારી પાસે મૅંડોલીન સ્લાઇસર નથી, તો તમે તેને રસોઇયાના છરી સાથે કરી શકો છો.
- મોટી નોનસ્ટિક પેનમાં, ઓલિવ તેલ અને માખણને એકસાથે ગરમ કરો ત્યાં સુધી માખણ પીગળે છે. ઘૂમરાતો સંપૂર્ણપણે કોટ તળિયે તળિયે સ્ક્વોશ અને સહેજ ઉમેરો, સ્ક્વોશ અંધારિયા અને લગભગ અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી, સમાનરૂપે રસોઇ કરવા માટે વારંવાર સ્ક્રૂશ ચાલુ કરો અને સ્ક્વૅશને વટાવી દો, અને છાલ સરળતાથી એક માખણ છરીથી કાપી શકે છે. સ્ક્વોશને સંપૂર્ણપણે રસોઇ કરવા માટે તે લગભગ 10 થી 14 મિનિટ લેશે. ગોમેદાર જાયફળ સાથે થોડું સ્ક્વોશ છંટકાવ કરવા માટે મીઠું અને મરી સાથેના સ્વાદની સિઝન માટે જાયફળનો ઉપયોગ કરો.
- સ્ક્વોશને સેવા આપતા પ્લેટ પર સ્થાનાંતરિત કરો અને પરમેસન પનીર સાથે છંટકાવ કરો. ગરમ અથવા ગરમ સેવા આપે છે
મંદોલીન સ્લાઇસર ટિપ્સ
જો તમે પહેલાં મેન્ડોલીન સ્લાઇસરનો ઉપયોગ કર્યો નથી, તો તે કેવી રીતે સુરક્ષિત રીતે અને અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરવો તેની કેટલીક ટીપ્સ અહીં છે:
- તમારી આંગળીઓ સુરક્ષિત રાખો મોટાભાગના મૅંડોલીન સ્લાઈકરો ખોરાક પકડ સાથે આવે છે - તેનો ઉપયોગ કરો! જો અમુક કારણોસર તમારી પાસે ખાદ્ય પકડ નથી, તો તમારી આંગળીના વાટકા સાથે ખોરાકના ટુકડાને પકડી રાખો પરંતુ નિશ્ચિતપણે પકડે છે. ખોરાક અને બ્લેડ પર તમારી આંખોને તમે જે રીતે કાર્ય કરી રહ્યા છો તેના પર ધ્યાન રાખો, વિક્ષેપોમાં અવગણના કરો અને તમારી સ્લાઈસીંગ ગતિને ધીમી કરો કારણ કે તમે જે ટુકડા કરી રહ્યાં હોવ તે ઘટક નાની બને છે.
- સ્ક્વૅશ એ હાર્ડ વનસ્પતિ છે, તેથી નરમ આહાર કરતાં તેનાથી થોડું વધારે દબાણ કરવું જરૂરી છે. પાતળા કદની સ્લાઇસેસ કાગળમાં સરળ બનશે, અને સ્ક્વોશનો એક ટુકડો લગાડવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં જ્યારે તે ખૂબ નાનો થઈ જાય, કારણ કે તમે તમારી જાતને કાપી નાખવાની શક્યતા વધારે હોય છે - ફક્ત અંતને કાઢી નાખવું અથવા રસોઇયાના છરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે તે slicing સમાપ્ત કરવા માટે
- તરત જ મેન્ડોલીન સ્લાઇસરને વીંઝાવો અને તેને શક્ય તેટલી વહેલી તકે ધોઈ નાખો; મેંડોલીન પર સૂકાયેલી ખોરાક દૂર કરવા માટે વધુ મુશ્કેલ હશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 87 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 10 એમજી |
| સોડિયમ | 121 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |