ઊગવું અને ઓનિયન્સ સાથે સેલમોન સૅલ્મોન મેટઝો બ્રેઈ

કોશર સ્થિતિ: ડેરી કે પારેવ, કોશેર ફોર પાસ્સેર

લોક્સ, ઇંડા, અને ડુંગળી ચઢાઇ એક પ્રસિદ્ધ યહૂદી ડેલી મનપસંદ છે, જ્યારે Matzo Brei (ઉર્ફ તળેલી matzo) એક એશકેનાઝી પાસઓવર નાસ્તો ક્લાસિક છે. ભૂતપૂર્વ નિશ્ચિતપણે રસોઇમાં સોડમ લાવનાર છે, બાદમાં - ફ્રેન્ચ ટોસ્ટને પેસચના જવાબ તરીકે - સામાન્ય રીતે મીઠી, જામ અથવા તજ ખાંડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ ખાંડ અવગણો અને બે સાથે લગ્ન કરો, અને તમે એક awesomely brunch લાયક વાનગી મળી છે કે જે તમારા Passover નાસ્તો (અને પછી કેટલાક) સપના બધા પરિપૂર્ણ થશે.

રેસીપી ટીપ: એક ભીડ ખોરાક? આ રેસીપી સરળતાથી વધે છે, પરંતુ તમે કદાચ બૅચેસ માં ફ્રાય કરવાની જરૂર પડશે. Preheat 200 ° ફેરનહીટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. જેમ જેમ તમે મેટઝો બ્રીના દરેક બેચને ભરવાનું સમાપ્ત કરો, તેને ગરમ રાખવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવવાની પટ્ટી અથવા ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટમાં સ્થળાંતર કરો. જો તમને એક જ સમયે બે skillets કામ વિશે વિશ્વાસ લાગે છે, તમે વારાફરતી બે બૅચેસ ફ્રાય કરી શકો છો, અને રસોઈ સમય પર કાપી.

તમને ખબર છે? "લોક્સ" અને "સ્મોક સૅલ્મોન" શબ્દોનો ઘણીવાર એકબીજાના બદલે ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ તે એક જ વસ્તુ નથી. રેશકી-ટેક્ષ્ચર લૉક્સને સલ્મોન પેટની ખીર અને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. કારણ કે તે ધુમ્રપાન કરતું નથી, તે નોવા લોક્સ કરતાં અન્ય ગ્રેવ્લૅક્સ માટે નજીકના પિતરાઇ છે , અન્ય યહુદી સીમા સ્ટેન્ડબાય જે તેને પીળાં પડ્યા પછી ઠંડું પીધું છે. મૂંઝવણ? કોઈ ચિંતાઓ - તમે આ રેસીપી માં ઉપરના કોઈપણ ઉપયોગ કરી શકો છો. વાસ્તવમાં, તમે હૉટ સ્પોક્ડ સૅલ્મનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જે સૂકી પોત છે પરંતુ એક મહાન સ્મોકી સ્વાદ છે.

તમને જરૂર પડશે

• 3 શીટ્સ મેટઝો
• 6 મોટા ઇંડા
• 4 ઔંસ (1/4 પાઉન્ડ) ઓ મકાઈ સૅલ્મોન અથવા લોક્સ (આશરે અદલાબદલી)
• 3 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• 1 નાની ડુંગળી (સુવ્યવસ્થિત, છાલવાળી, અને
• પતળા કાતરી )
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો unsalted માખણ (અથવા ઓલિવ તેલ જો વાનગી pareve બનાવે છે)
• 1 કપ બાળક ઔરગ્યુલા અથવા પાલકની ભાજી (શુદ્ધ અને છૂંદેલા સૂકા)
• 1/4 પાઉન્ડ (4 ઔંસ) સૅલ્મોન અથવા લોક્સ પીવામાં, આશરે સમારેલી
• વૈકલ્પિક: કેપર્સ
• વૈકલ્પિક: ખાટા ક્રીમ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. 1/2 થી 2-ઇંચનાં ટુકડાઓમાં મેટોઝને તોડી નાખો, અને મોટા પાયે ચાંદીમાં મૂકો. નવશેકું ચાલતા પાણીમાં 20 થી 30 સેકંડ માટે મેટ્ઝ વીંટાળવો અથવા લાંબા સમય સુધી તે નરમ થવા લાગ્યો, પરંતુ નરમ પડતી નથી. કોરે સુયોજિત.

2. મોટા બાઉલમાં, ઇંડાને હરાવી. અદલાબદલી લક્સ અથવા પીવામાં સૅલ્મોનની મેટ્ઝો અને 3/4 માં જગાડવો, અને બાકીના માછલીને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે ગોઠવો. જ્યારે તમે ડુંગળીને મસાલા ખાતા હોય ત્યારે મિશ્રણ-ઇંડા મિશ્રણને આરામ આપો.

3. મોટા, ઊંડા કપાળમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર સેટ, ઓલિવ તેલના 3 ચમચી ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને તે નરમ, અર્ધપારદર્શક, અને ભુરોથી ભુરોથી શરૂ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, લગભગ 5 થી 7 મિનિટ.

4. માખણ (અથવા વધારાનું ઓલિવ તેલ) ઉમેરો, અને જ્યાં સુધી તે પીગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. જો જરૂરી હોય તો બૅચેસમાં કામ કરવું, અને લગભગ 1 થી 2 મિનિટ સુધી મિશ્રણને રાંધવા માટે, અથવા જ્યાં સુધી મિશ્રણ સેટ થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણમાં ઇંટોનું મિશ્રણ રેડવું. બાળકને ગ્રીસ પર સમાન રીતે છૂટી કરો અને લગભગ 30 સેકંડ જેટલું વધારે રસોઈ કરો.

5. સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરીને, મેટ્ઝો મિશ્રણને મોટા ટુકડાઓમાં તોડવું અને બીજી બાજુ રસોઇ કરવા માટે તેને ચાલુ કરવાનું શરૂ કરો. ઇંડાને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી, રાંધવાનું, ચળવળવું અને મોટે ભાગે વળવું ચાલુ રાખવું, ગ્રીન્સ ચીમળાયેલ હોય છે, અને મેટ્ઝો ફોલ્લીઓમાં ચપળ અને ભુરો બનાવે છે.

6. મેટઝો બ્રીને તાટમાં ફેરવો. અનાજ લોક્સ અથવા પીવામાં સૅલ્મોન સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, અને કેપર્સ સાથે છંટકાવ, ઇચ્છા હોય તો જો તમે ઇચ્છો તો બાજુ પર ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	381
કુલ ચરબી	25 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	6 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	12 જી
કોલેસ્ટરોલ	272 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	149 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	16 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	2 જી
પ્રોટીન	23 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)