તકાઓકી એક લોકપ્રિય જાપાનીઝ નાસ્તો ખોરાક અથવા શેરી ખોરાક છે. તે એક સુવાસિત પેનકેક સખત મારપીટ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે તેના પિતરાઇ ઓકોનમિયાકી (શાકભાજી અને / અથવા માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ પૅનકેક) સમાન છે, પરંતુ રાઉન્ડ બોલમાં આકારનો અને રાંધેલા ઓક્ટોપસથી ભરપૂર છે. જ્યારે પેનકેકમાં ઓક્ટોપસનો વિચાર સૌ પ્રથમ અપ્રગટ થઈ શકે છે, ત્યારે તમને આશ્ચર્ય થશે કે આ પ્રિય જાપાની નાસ્તા કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ અને વ્યસનરૂપ છે! વાસ્તવમાં તૂકોકી, જે મૂળભૂત રીતે નાસ્તા તરીકે જોવામાં આવે છે, તે પોતાનામાં જમવાનું હોઈ શકે છે. રેસ્ટોરન્ટ્સ અને તકાઓકી સ્ટેક 8 ટુકડાઓ અથવા 12 ટુકડાના પેકમાં ટોયોકીને વેચવાનું વલણ ધરાવે છે, જે તદ્દન ભરી શકે છે.
ટાકોકી શબ્દ "ટેકો" છે, જેનો અર્થ છે ઓક્ટોપસ, અને "યાકી", જેનો અર્થ થાય છે શેકેલા. કેટલાક અનુવાદોમાં, ટોકોકીને શેકેલા ઑક્ટોપસ ડાઇવ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ટાકોકી ખૂબ જ પાતળો અને ખૂબ જ નરમ, લગભગ પ્રવાહી કેન્દ્ર સાથે રાંધેલા ઓક્ટોપસના ટેન્ડર અથવા સહેજ ચૂઇ ડંખવાળા લગભગ પકડેલા શેકેલા બાહ્ય છે.
સખત મારપીટને ઘણીવાર કાતરી લીલા ડુંગળી અને લાલ આદુ (બેનિહોગ) સાથે પીરસવામાં આવે છે. ટૉપિંગ પરંપરાગત રૂપે એક મીઠી અને સુગંધિત ઓકોનોમિયાકી અથવા તોોકીકી સૉસ છે, જેમાં સૂકા વાળના ઝીંગા ( કતસુબુશી) અને લીલી સુકાવાળી સીવીડ પાવડર ( આનોરી) છે . ક્રિએટિવ વૈકલ્પિક ટોપિંગ્સમાં મેયોનેઝ, પનીર, સ્ક્રેબલડ ઇંડા, ટેરીયાકી સૉસ અથવા ટેમ્પુરા સૉસ જેવા વૈકલ્પિક સોઈસ અને લીલી ડુંગળીનો કટકોનો સમાવેશ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 2/3 કપ લોટ (સર્વ હેતુ)
- 2 1/2 કપ દશી સૂપ
- 2 ઇંડા
- 1/2 પાઉન્ડ ઓક્ટોપસ (ડંખ કદના ટુકડાઓમાં બાફેલી કટ)
- 1/4 કપ લીલા ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- વૈકલ્પિક: 1/4 કપ બેનિહોગ (અથાણાંવાળા લાલ આદુનો અદલાબદલી)
- વૈકલ્પિક: 1/4 કપ સાકુરા ઇબી (નાના લાલ ઝીંગા)
- 1 થી 2 ચમચી ચમચી તેલ (અથવા અન્ય
- તૈકાકી પેન માટે કોટિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ )
- પરંપરાગત ટોપિંગ માટે:
- વૈકલ્પિક: કતસુબુશી (સૂકવેલા બનિટો ટુકડા)
- વૈકલ્પિક: આનોરી (લીલા સીવીડ પાવડર)
- વૈકલ્પિક: તૈયાર ઓકૉનોમિયાકી ચટણી (વોર્ચેફ્ટશાયર ચટણી, ટૉકાકી સોસ અથવા ટનકાત્સુ સૉસ સાથે બદલી શકાય છે)
- વૈકલ્પિક: જાપાનીઝ કેવ્પી બ્રાન્ડ મેયોનેઝ અથવા પાશ્ચાત્ય મેયોનેઝની બીજી બ્રાન્ડ
- નોન-ટ્રેડિશનલ ટોપિંગ્સ માટે:
- વૈકલ્પિક: મોઝારેલા ચીઝ, (કાપલી)
- વૈકલ્પિક: અમેરિકન ચીઝ, (કાપલી)
- વૈકલ્પિક: ઇંડા, (મૂંઝાયેલું)
- વૈકલ્પિક:
- ટેરીયાકી સૉસ
- વૈકલ્પિક: tempura ચટણી
- વૈકલ્પિક: લીલા ડુંગળી (અદલાબદલી)
- વૈકલ્પિક: કિઝામી નોર્ડી અથવા સૂકા સીવીડ (પતળા કાતરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાતરી કરો કે તમે ઑક્ટોપસને પૂર્વ-રાંધ્યું છે અને તેને કટ્ટર કદના ટુકડાઓમાં કાપી છે.
- મોટી વાટકીમાં, લોટ, દશી સૂપ અને ઇંડાને સંયોજિત કરીને તમાકાકી સખત મારવો. સારી રીતે સમાવિષ્ટ થવા સુધી મિક્સ કરો નોંધ, સખત મારપીટની જાડાઈ ક્રીમ સૂપ જેવી હોવી જોઈએ અને તે પાતળા બાજુ પર છે.
- કોયોલા ઓઇલ સાથે પાનમાં એક ટોકકી પેન અને કોટ પેહલા દરેક રાઉન્ડ મોલ્ડ.
- મોલ્ડમાં સખત મારપીટ કરો જેથી તે લગભગ 3/4 પૂર્ણ થાય.
- દરેક ઘાટમાં ઓક્ટોપસ, લાલ આદુ, લીલા ડુંગળી અને સૂકા લાલ ઝીંગા મૂકો.
- ગ્રીલ ટોનોકી બોલી, તેને 3 થી 4 મિનિટ પહેલાં તોડીયાકી પિકનો ઉપયોગ કરીને બોલને ફ્લિપ કરતા પહેલા રાંધવા. સોનેરી બદામી સુધી અન્ય 3 મિનિટમાં ટોકોકીની બીજી બાજુ ઉકાળો.
- જ્યારે નિરુત્સાહિત, પેનમાંથી તોડીયાકી દૂર કરો અને પ્લેટ પર મૂકો.
- ઓકોનમિયાકી ચટણી (અથવા અવેજી ચટણી) સાથે ટોયોકીને સુશોભન કરવું. પછી મેયોનેઝ ઉમેરો, અને સૂકા બનિટો ટુકડાઓમાં અને લીલા આનોરી સીવીડ સાથે છંટકાવ. તાત્કાલિક સેવા આપો
વિવિધ ફ્લેવર મિશ્રણનો
- ત્રિકાબી ચટણી સાથે સુશોભિત ઇંડા
- લીલી ડુંગળી અને કિઝાનામોરી (પાતળું કાતરી સૂકાયેલ સીવીડ)
- ટેમ્પ્પા સૉસ
- કાપલી મોઝેરાલા પનીર (ઓગાળવામાં)
- અમેરિકન ચીઝ કાપી નાંખ્યું (ઓગાળવામાં)
ખાસ સાધનો
- તકાઓકી કાસ્ટ આયર્ન પેન (સ્ટોવની રેન્જ પર ઉપયોગ કરવા), અથવા ઇલેક્ટ્રિક ટૉકાકી પેન
- તકાઓકી ચૂંટેલા
- તેલ સાથે ટેકોકી પેન માટે બ્રશ કરો (વૈકલ્પિક)