આ આકર્ષક કેસ્ટાલોપ જામ એક સરળ અને લગભગ ભૂલચૂકની કોઈ તક ન રહે એવું સાદુંસીધું અથવા સરળ છે જામ પ્રવાહી pectin બે પાઉચમાં લાવવામાં સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ એક સ્વાદિષ્ટ ઉનાળામાં જામ છે, જે છાશવાળી બિસ્કિટ અથવા સ્કૉન્સ સાથે સંપૂર્ણ છે.
પેઢી, પાકેલા તરબૂચનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ તેઓ વધારે પાતળા અથવા અતિશય મીઠી ન હોવા જોઈએ.
તમને જરૂર પડશે
- 2 મોટી કેન્ટોલોપ્સ
- 1/2 કપ લીંબુનો રસ
- 5 2/3 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી માખણ (unsalted)
- 2 પાઉચ
- પ્રવાહી પેક્ટીન (કુલ 6 ઔંસ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- છ 8 ઔંશના જાર, ઢાંકણા અને ગરમ, સાબુથી પાણીમાં બેન્ડ ધૂઓ; સારી કોગળા
- પાણી સાથે મોટી કેનિંગ કેટલ ભરો; રેક માં રાખવામાં મૂકો આવરે છે અને મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું લાવવા. ગરમી ઘટાડવી અને જામ ગરમ રાખો જ્યારે તમે જામ તૈયાર કરો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સપાટ lids મૂકો; પાણી સાથે આવરે છે અને પછી મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું લાવવા. તેમને ગરમ રાખો, પરંતુ ઉકાળો નથી.
- કામના વિસ્તારની પાસે સ્વચ્છ બેન્ડ રાખો.
- અડધા માં કાટલોઉપ કાપો અને બીજ દૂર કરો. બાહ્ય છાલ દૂર કરો અને કાટલોઉપને ડાઇસ કરો મોટી સ્ટોકસ્પોટ અને ક્રશમાં પાસાદાર ભાતનો ઉપયોગ કરો; કેટલાક વધારાના રસને દૂર કરો અને કચડી ગંધના 3 કપને માપ આપો.
- મોટી સ્ટોકસ્પોટમાં કચડી ગંદકીના 3 કપને ટ્રાન્સફર કરો. લીંબુનો રસ, ખાંડ અને માખણ ઉમેરો.
- મધ્યમ ઓછી ગરમી પર પોટ મૂકો અને કૂક, સતત stirring, ત્યાં સુધી ખાંડ ઓગળેલા છે. ગરમીને માધ્યમથી ઊંચી બનાવો અને રસોઈ ચાલુ રાખો, સતત stirring, જ્યાં સુધી મિશ્રણ એક સંપૂર્ણ રોલિંગ બોઇલ સુધી પહોંચે નહીં. એક જ સમયે બધા પ્રવાહી pectin જગાડવો. આ મિશ્રણ પાછા એક સંપૂર્ણ બોઇલ પર લાવો અને ઉકળતા ચાલુ, સતત stirring, એક મિનિટ માટે.
- ગરમીથી પેન દૂર કરો અને મોટા ચમચી સાથે ફીણ બંધ કરો. 5 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું, ડૂબી જવાથી ફળો રાખવા વારંવાર stirring.
- લૅડલને ગરમ, વંધ્યીકૃત રાખવામાં જામ, એક / 4-ઇંચનું હેડસાસ છોડીને. સ્વચ્છ, ભીના કાગળ ટુવાલ અથવા કાપડ સાથે રિમ્સ સાફ કરો. ઢાંકણ સાથે આવરણ અને પછી બેન્ડ પર સ્ક્રૂ. તેમને ખૂબ કડક રીતે સ્ક્રૂ કરશો નહીં. તેઓ માત્ર આંગળી ટીપ ચુસ્ત હોવા જોઈએ.
- ભરેલા જાર પાછા કેપલમાં રેકમાં મૂકો. વધુ ગરમ પાણી ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો, તેને ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચ જેટલા બરણીઓમાં લાવવા.
- પાણીને ઉમદા, અથવા ધીમા બોઇલ (લગભગ 200 ° ફે / 93.3 ° સે) લાવો. એકવાર પાણી ઉકળવા માટે શરૂ થાય છે, 10 મિનિટ માટે પોટ અને પ્રક્રિયા આવરી. જો પિન્ટ રાખવામાં ઉપયોગ કરીને, 15 મિનિટ.
- ગરમીને બંધ કરો, કેટલના કવરને દૂર કરો અને 5 મિનિટ સુધી જર પાણીમાં ઊભા રહેવું. ડબ્બામાં જારના ચીપિયાનો ઉપયોગ કરીને, ઠંડી કરવા માટે રેક અથવા ભારે ટુવાલ પર કાળજીપૂર્વક જાર દૂર કરો. જારને ઝુકાવ, ફેરવુ કે સૂકવી નાખો, અને લિડ્સને વિક્ષેપ ન કરો અથવા બેન્ડ્સને સજ્જડ કરશો નહીં.
- લગભગ 24 કલાક પછી, સીલ માટે તપાસો અને બેન્ડ્સ દૂર કરો.
કોઈપણ અનાજ રાખવામાં રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું અને અઠવાડિયામાં 10 દિવસમાં ઉપયોગ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, જો તમે જરૂરી ન હોય તો નવી લેડ્સ અને નવા જાર સાથે ઉપરના સૂચનોને અનુસરીને 24 કલાકની અંદર બિનજરૂરી જાર ફરીથી પ્રક્રિય કરી શકો છો. અથવા છૂટેલા જામ સ્થિર. ફ્રીઝર કન્ટેનર્સનો ઉપયોગ કરો, હેડસ્પેસના આશરે 1 ઇંચનો છોડો અથવા હેડસેસને 1 1/2 ઇંચમાં સ્ટાન્ડર્ડ કેનિંગ બરણીઓનો ઉપયોગ કરીને એડજસ્ટ કરો. સ્થિર જ્યારે જામ વિસ્તરશે.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે