સ્પેક્યુલેટીયસ કૂકીઝ જર્મનીમાં પરંપરાગત ક્રિસમસ મસાલા કૂકીઝ છે, જો કે નેધરલેન્ડ્સમાં (જ્યાં તેમને સ્પેક્યુલાસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) અને યુ.એસ., તે બધા વર્ષ સુધી ઉપલબ્ધ છે "ડચ પવનચક્કી કૂકીઝ."
સ્પિકુલટીયસ લેટિન શબ્દ સ્પેક્યુલમ સાથે સંબંધિત છે, જેનો અર્થ "મીરર." કૂકીઝ બસ-રિલિ કોતરેલા લાકડાના મોલ્ડમાં બનેલી હોવાથી, બીબામાંની મિરર ઇમેજ કૂકી બની જાય છે.
જર્મન સ્પાઈસ કૂકીસ માટે આ સરળ રેસીપી રાજ્યોના સાથીઓ માટેના સરળ ઘટકો છે. સ્પેક્યુલેટીયસ કૂકીઝને પરંપરાગત મોલ્ડમાં બનાવો અથવા કણકને કાપીને કૂકી કટર સાથે કાપો કરો, પરંતુ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, રોલિંગ, કટીંગ અને પકવવા પહેલાં કણક રાતોરાત બેસો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/4 કપ ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- વેનીલા ખાંડ
- 7 ઔંસ માખણ (ખંડ-તાપમાન)
- 2 મોટા ઇંડા (ખંડ-તાપમાન)
- 4 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/2 ચમચી બેકરના એમોનિયા (અથવા 1 1/2 ચમચી પકવવા પાવડર, એક અભિનય અથવા બેવડી અભિનય)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1 1/2 ચમચી તજ
- 1/4 ચમચી જમીન લવિંગ
- 1/4 ચમચી જમીન એલચી
તે કેવી રીતે બનાવો
કણક કરો
- એક મોટા વાટકીમાં, ક્રીમ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ સાથે માખણ સારી રીતે જોડાય છે. ઇંડામાં હરાવો, એક સમયે એક.
- બેકરના એમોનિયા અથવા પકવવા પાવડર, મીઠું, તજ, લવિંગ અને એલચી સાથે લપેટી અથવા ઝટકવું સાથે લોટ. ક્રીમેડ મિશ્રણમાં જગાડવો જ્યાં સુધી તે સખત કણક બનાવે નહીં.
- બોલમાં કણક આકાર કરો, તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે અને 2 અથવા વધુ કલાક (રાતોરાત શ્રેષ્ઠ છે) માટે ઠંડુ પાડવું.
આ કૂકીઝ આકાર
- તેલ અને લોટને સ્પાકુલટીયસ મોલ્ડ. બધા અધિક લોટ ટેપ કરો
- તમારા થોડું આછો હાથથી ઇંડાના આકારમાં ગોલ્ફ બૉલ-માપનો ટુકડો રોલ કરો. ઘાટ માં કણક દબાવો, બધા crevices ભરવા.
- વધારાની કણકને કાપી નાંખવા માટે એક તીવ્ર છરી અથવા રસોડાના સુગંધનો ટુકડો વાપરો, જેથી કણક ઘાટ સાથે ફ્લશ છે. કૂકી પ્રકાશિત કરવા કાઉન્ટર પર બીબામાં ટેપ કરો અથવા કૂકીના પ્રકાશનને શરૂ કરવા માટે એક તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો.
- કૂકીને કૂકી શીટ પર કાળજીપૂર્વક મુકો અને બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- જો આ પ્રક્રિયા ખૂબ જ ખરાબ બની જાય છે, અથવા તમારી પાસે કોઈ કૂકી મોલ્ડ નથી, તો તમે કણક 1/8 ઇંચ જાડા (2 થી 3 મિલિગ્રામ) રોલ કરો અને તમારા મનપસંદ કૂકી કટર દ્વારા કૂકીઝને કાપી નાખો.
કૂકીઝ ગરમીથી પકવવું
- એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું 10 થી 12 મિનિટ માટે 350 એફ ગરમ અથવા કૂકીઝ ભૂરા સહેજ ધાર આસપાસ.
- આ કૂકીઝને પરંપરાગત ખાંડની કૂકીઝ જેવી સુશોભિત કરી શકાય છે, પરંતુ જૂના જમાનાનું ઘાટનું છાંટ પડતું ન હોવા જોઈએ, અને કણકના નાજુક સ્વાદને ઢંકાયેલો ન હોવો જોઈએ.
- ઠંડુ કૂકીઝનો સંગ્રહ કરો. મસાલાઓના કારણે, તેમને લાંબા સમય સુધી રાખવો જોઈએ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 33 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 14 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 19 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |