Moroccans રસોઇ સલાડ કે જે સરળ, જામ જેવી સુસંગતતા હોય છે, અને પછી કુશળ આશ્ચર્યજનક સ્વાદ સાથે મિશ્રણ seasoning પર માસ્ટર છે. આ મોરોક્કન ટોમેટો જામ, પૌલા વૉલ્ફર્ટના ધી ફૂડ ઓફ મોરોક્કોમાં એક રેસીપીમાંથી સ્વીકારવામાં આવ્યો છે, જેઓ મીઠું કચુંબર અથવા સ્પ્રેડ પસંદ કરે છે તે તરફેણ કરવામાં આવશે. ડુબાડવુંની બાજુ અથવા ઍપ્ટેઈઝર તરીકે કર્કશ મોરોક્કન ઘઉંની બ્રેડ સાથે ટમેટા જામની સેવા આપે છે, અથવા તેને સેન્ડવીચ, ઇંડા અને અન્ય વાનગીઓમાં એક સાથ તરીકે પ્રસ્તુત કરો.
જામ માટે વધુ ઝેસ્ટી અને સારી રીતે અનુકૂળ માંસ બનાવવા માટે, નારંગીના ફૂલના પાણીને છોડી દેવું અને વૈકલ્પિક મસાલાઓ ઉમેરો.
ટામેટાં ભઠ્ઠીમાં તેમની કુદરતી મીઠાશ બહાર લાવવા માટે મદદ કરે છે. તેમ છતાં તમે ટમેટાં ભરાઈને ભરી શકો છો, અમે સૂચવતા છીએ કે તમે તેને અડધો ભાગમાં કાપી નાખો જેથી ટીપાને નિયંત્રિત કરવા માટે અવ્યવસ્થિત થતાં પહેલાં પલ્પ અને બીજ દૂર કરી શકાય.
જો તમે બદલે Taktouka અથવા Zaalouk એક તીવ્ર તફાવત redolent છો , નીચે ટિપ્સ જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કિલો (લગભગ 4 1/2 એલબીએસ.) પાકેલા ટમેટાં
- 3 થી 4 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 4 tablespoons મધ
- 3/4 ચમચી જમીન તજ
- 1 ચમચી મીઠું, અથવા સ્વાદ
- 1/4 ચમચી મરી, અથવા સ્વાદ
- 2 ચમચી નારંગી ફૂલ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તલના બીજ
- --------------------------------
- 1/2 ચમચી આદુ (વૈકલ્પિક)
- 1/4 ચમચી
- રાસ અલ હાનુત (વૈકલ્પિક)
- 1/8 ચમચી લાલ મરચું (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારા બ્રોઇલરને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીથી પહેરી લો એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે મોટા કિનારવાળું પકવવા શીટ રેખા.
- ટામેટાં કોર, અડધા ક્રોસ મુજબની તેમને કાપી અને બીજ કાઢી. ટમેટાની આંગણાની તૈયારી કરો, બિસ્કિટિંગ શીટ પર ચામડીની બાજુ ઉપર રાખો અને બ્રોઇલ હેઠળ 25 મિનિટ સુધી, અથવા જ્યાં સુધી સ્કિન્સ ઝાટકો નહીં આવે અને તેને પીલાવામાં આવે ત્યાં સુધી, અને ટામેટાં ખૂબ નરમ હોય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના ટામેટાં દૂર કરો અને નિયંત્રિત કરવા માટે પૂરતી ઠંડી સુધી આરામ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- ટમેટા સ્કિન્સ દૂર કરો અને તેમને કાઢી નાખો. ઘૂંટીથી ટામેટાં વિનિમય કરવો અને તેમને મોટા દાંડી માટે ખસેડો. ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર રાંધવા, વારંવાર stirring અને ટામેટાં mashing જ્યારે તેઓ વધુ soften.
- જ્યારે બધા પ્રવાહી વરાળમાં આવે છે અને છૂંદેલા ટામેટાં ભુરોથી શરૂ થઈ જાય છે, મધ અને પકવવાની પ્રક્રિયામાં જગાડવો. થોડી મિનિટો સુધી રસોઇ કરો અને ગરમી દૂર કરો.
- નારંગીના ફૂલના પાણીમાં જગાડવો અને પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો. ગરમ અથવા ઠંડુ સેવા આપે છે, તલનાં બીજ સાથેના ટમેટા જામની સજાવટ કરે છે.
- એકવાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય તે પછી જામ રેફ્રિજરેટરમાં એક સપ્તાહ સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે છે.
ટીપ્સ અને સેવા આપતી સૂચનો
- જો તમે ટમેટાં સાથે જોડાયેલી મીઠી સ્વાદને પસંદ નથી કરતા, તો મધ, તજ અને નારંગીના ફૂલના પાણીને ભૂલી જશો અને તેના બદલે ચમચી અથવા બે જીરૂ અને પૅપ્રિકાના દરેકને ઉપયોગ કરીને થોડો તીખાશ પકવવા.
- કડક મરચાના બ્રેડ માટે ડૂબવું અથવા સ્પ્રેડ તરીકે ટમેટા જામ ઓફર.
- તે શાકભાજી, scrambled ઇંડા, ચોખા અથવા જવ કૂસકૂસ પર સેવા આપવા પ્રયાસ કરો.
- માંસ અથવા વેગી ટેગિનમાં સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે જામનો ઉપયોગ કરો, જે મીઠી સંપર્કથી લાભ થશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 137 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 304 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |