એક સારો ટર્કી બનાવવા માટેના શ્રેષ્ઠ રસ્તાઓ પૈકીની એક સારી સળિયા સાથે છે. એક ટર્કી બનાવવી તે માંસને ભેજ અને સ્વાદને ઉમેરવાની પ્રક્રિયા છે જે રસોઈ પહેલાં મીઠું-પાણીના મિશ્રણમાં પક્ષીને પલાળીને ઝીણાવી દે છે. પરંતુ લવણમાં માત્ર મીઠું અને પાણી હોવું જરૂરી નથી- એક મહાન ખારા બનાવે છે અને આ વાનગીઓ શ્રેષ્ઠ પૈકીના છે. તેથી જો તમે ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠીમાં, ગ્રોઇંગ , ધુમ્રપાન , રોટિસરી-શૈલીમાં રસોઇ કરી રહ્યાં છો, અથવા તમારી આગામી ટર્કીને તળીને , સારા સળિયા સાથે પ્રારંભ કરો છો. (એ નોંધવું અગત્યનું છે કે બધા જળની વાનગીઓ કોશર અથવા મીઠું માટે મીઠું કહે છે - ટેબલ મીઠું ન વાપરો.)
01 ના 11
મૂળભૂત તુર્કી બ્રાઇનક્લેર કોહેન આ એક સારો ઉપાય છે જો તે સૌ પ્રથમ વખત ઉપયોગમાં લેવાય છે અને સરળ શરૂ કરવા માંગે છે. પાણી અને કોશર મીઠું લસણ, ઔષધિઓ અને ચીની મસાલા તરીકે વપરાતું એક જાતનું નાનું ચપટું સુવાસવાળું સંતરું સાથે જોડવામાં આવે છે માટે રજા પક્ષી ના પરિચિત સ્વાદ સાથે juicier ટર્કી બનાવે છે.
11 ના 02
Savory Turkey Brineક્લેર કોહેન આ ટર્કી લોટને વનસ્પતિ સ્ટોક કોષર મીઠું, ખાંડ અને ઔષધો સાથે એક સમૃદ્ધ સ્વાદ બનાવવા માટે જોડે છે. મીઠું ભરાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ સ્ટવ પર ઉભી થાય છે અને પછી ઠંડા પાણીમાં પુષ્કળ પ્રમાણ ઉમેરવામાં આવે છે.
11 ના 03
એપલ સ્પાઈસ બ્રાયનક્લેર કોહેન પાણીના સ્થાને ફળોના રસનો ઉપયોગ કરીને લવણને થોડું મીઠી મીઠું પાણી અને મીઠું હોય છે, કેમ કે પાણીની જગ્યાએ ફળોનો રસ સારો છે. ઉપરાંત, રસમાં એસિડિટીએ માંસને ટેન્ડર કરવામાં મદદ કરે છે. તમારી રુચિ રજાઓ જેવી ગંધશે કારણ કે તમે સફરજન અને નારંગી રસને લવિંગ, ભુરો ખાંડ અને જાયફળ સાથે આ રેસીપીમાંથી સણસાવશે.
04 ના 11
Smoked Turkey Brineક્લેર કોહેન આ સરળ ખારાશને પક્ષી માટે સરસ જડીબુટ્ટી સ્વાદ ઉમેરે છે કારણ કે તે તાજા ટાઆરગોન અને આખા ખાડીના પાંદડાઓનો સમાવેશ કરે છે . આ રેસીપી સરળ ન હોઈ શકે, કારણ કે કાચા માત્ર એકસાથે ભેળવવામાં આવે છે- સ્ટોવ પર કોઈ રસોઈ જરૂરી.
05 ના 11
ક્રેનબૅરી તુર્કી બ્રાઇનક્લેર કોહેન તે માત્ર મોસમી ક્રેનબૅરી સાથે ટર્કીને ખારા જણાય છે! સફરજન અને નારંગીના રસ સાથેના ક્રેનબેરીના રસનું સંયોજન, વત્તા મીઠું, લસણ અને તાજી ઔષધિઓ તમારી રસોડામાં ગમશે જેમ કે કોઈ સમયે થેંક્સગિવીંગ.
06 થી 11
હોલીડે પોલ્ટ્રી બ્રાઇનક્લેર કોહેન આ મધુર આદુ અને ચીની મદિરાપાન આ લવણને એક અનન્ય સ્વાદ આપે છે જે તમારા હોલીડે ટર્કી માટે યોગ્ય છે. વનસ્પતિ સ્ટોકમાં મીઠું, ખાંડ અને મસાલાઓને રાંધવાથી તમે હળવા ખારાશથી વધારે સુગંધ મળે છે જે એક સંપૂર્ણ લવણ બનાવે છે.
11 ના 07
મરઘાં બ્રિનેક્લેર કોહેન આ લવિંગ અથાણાંના મસાલાની વધારાની શક્તિ સાથે કામ કરે છે, જે મરઘાંમાં ભેજ વધારે છે. સરકો અને ભુરો ખાંડ સાથે ભેગું, અને કેટલાક મહાન સીઝનીંગ જેમ કે ટાઆરગ્રોન, મસાલા અને લસણ પાવડર, આ લવણ તમારા ટર્કીને ઘણો સ્વાદ લાવે છે.
08 ના 11
મેપલ અને બ્રાઉન સુગર બ્રાઇનક્લેર કોહેન તેના મીઠી મેપલ સ્વાદ સાથે આ લવણ કોઈપણ પ્રકારની મરઘાં પર વાપરી શકાય છે પરંતુ ટર્કી પર ખાસ કરીને સરસ રીતે કામ કરે છે. બધા ઘટકો, જેમાં સોયા સોસ, મેપલ સીરપ અને બ્રાઉન સુગરનો સમાવેશ થાય છે, તેને ઝડપી અને સરળ બ્રિને રેસીપી બનાવવા માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
11 ના 11
એપલ ટર્કીક્લેર કોહેન આ ટર્કીના લવણમાં સફરજનનો રસ આ રેસીપીના સ્વાદને ભરે છે તે ટર્ટ્રેશનની સહેજ સંકેત આપે છે. આને ભુરો ખાંડ, લવિંગ, તજ, અને નારંગી ઝાટકોમાં ઉમેરો અને તમારી પાસે એક ખારા છે જે ફક્ત "રજાઓ" સામે બુમ પાડીને!
11 ના 10
સાઇટ્રસ તુર્કી બ્રાઇનક્લેર કોહેન આ ખારા માં ખાટાં ફળ માત્ર એક મહાન જાતિય સ્વાદ ઉમેરો પરંતુ મરઘાં ના માંસ tenderize માટે કામ કરે છે. લીંબુના હળવા એસિડને માંસમાં ઊંડો સ્વાદો ઉભા કરવામાં મદદ મળશે, અને ડુંગળી અને લસણમાં સરસ રસોઇમાં ઉમેરો. ચિંતા કરશો નહીં કે તમે ફળોમાંથી રસને દુર કરવા ફસાય છો - સંપૂર્ણ ફળો કાપીને અને જળને ઉમેરવામાં આવે છે.
11 ના 11
હવાઇયન-સ્ટાઇલ ટર્કીન લાનક્લેર કોહેન આ લવણ થોડી અલગ છે કારણ કે તે કેટલીક મીઠી ઘટકો (અનેનાસ રસ, ખાંડ અને મેપલ સીરપ) નો ઉપયોગ કરે છે. અનેનાસ રસ ટર્કી માંસને ટેન્ડર કરવા માટે સારી રીતે કામ કરે છે, અને સોયા સોસ મીઠુંનો વધારાનો સ્તર ઉમેરે છે.