પાસ્ટિકો લેસ્ગાના એક સ્વાદિષ્ટ આવૃત્તિ છે જે વેનેઝુએલામાં અત્યંત લોકપ્રિય છે. તેની ઉત્પત્તિ ભૂમધ્યતામાંથી આવે છે, જ્યાં પાર્ટ્સત્સિયો નામની એક જ વાનગી નળીઓવાળું પાસ્તા અને ક્રીમી બેચામેલ ચટણી સાથે બનાવવામાં આવે છે . વેનેઝુએલામાં, ટિમેટો-આધારિત માંસની ચટણી અને બીચમેલ ચટણી સાથે વૈકલ્પિક રૂપે સ્તરવાળી લેસગ્ન નૂડલ્સ સાથે પેસ્ટિકો તૈયાર કરવામાં આવે છે, ચીઝ સાથે અને કેટલીકવાર સ્તરોની અંદરના ભાગોમાં હમ્ છે.
હું આ પ્રકારની લસગ્નામાં રૂપાંતર કરું છું. હું વધુ પરંપરાગત ricotta ચીઝ માટે bechamel ના creaminess પ્રાધાન્ય. તે એક વધારાનું રસોઈ પગલું જરૂરી છે, પરંતુ તે સારી રીતે તે વર્થ લાગે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ lasagna નૂડલ્સ
- રેડ સોસ માટે:
- 2 tablespoons
- ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 પાઉન્ડ જમીન ગોમાંસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- સોયા સોસ
- 1 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 28 ઔંસ બાફવામાં ટમેટાં ની કરી શકો છો
- 1 6-ઔંશ ટોમેટો પેસ્ટ કરી શકો છો
- 1 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 1 ચમચી સુકા તુલસીનો છોડ
- 1 પત્તા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1/2 કપ
- લાલ વાઇન (અથવા બીફ સ્ટોક)
- બેચમલ સોસ માટે:
- 1/2 કપ માખણ
- 1/2 કપ લોટ
- 4 1/2 કપ દૂધ
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- વૈકલ્પિક: 1/4 ચમચી જાયફળ
- 1/2 કપ પરમેસન પનીર (લોખંડની જાળીવાળું)
- 10 ઔંસ મોઝારેલા પનીર (લોખંડની જાળીવાળું)
- 1/2 કપ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર (લોખંડની જાળીવાળું)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પેકેજ દિશાઓ અનુસાર લસગ્ન નૂડલ્સને કુક કરો. ડ્રેઇન કરો, કૂલ પાણીથી કોગળા, અને કોરે કોરે.
- લાલ ચટણી બનાવો: મોટા ચટણી અથવા સ્ટોક પોટમાં 2 ચમચી ઓલિવ તેલ. ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને નરમ અને સુગંધી સુધી ઓછી માધ્યમ ગરમી પર રસોઇ. જમીન ગોમાંસ, સોયા સોસ, અને વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી અને કૂક, stirring, જ્યાં સુધી માંસ સારી રીતે નિરુત્સાહિત ઉમેરો. બાફવામાં ટમેટાં, ટમેટા પેસ્ટ, ઓરેગનિયો, તુલસીનો છોડ, ખાડી પર્ણ, ખાંડ અને લાલ વાઇન અથવા સ્ટોક ઉમેરો. સૉસ ખૂબ જામી જાય ત્યાં સુધી સણસણવું અને સણસણવું વધે છે, લગભગ 30-45 મિનિટ. મીઠું અને સ્વાદ માટે મરી સાથે પકવવાની પ્રક્રિયા અને સીઝન માટે સ્વાદ.
- જ્યારે લાલ ચટણી ઉકળતા રહ્યા છે, ત્યારે bechamel ચટણી તૈયાર કરો: ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ મૂકો અને તે મધ્યમ ઓછી ગરમી પર ઓગળે. લોટમાં ઝટકવું અને માખણ / લોટ મિશ્રણ શેમ્પેન છે ત્યાં સુધી રાંધવા.
- માખણ / લોટ મિશ્રણમાં ઝટકવું દૂધ અને માધ્યમ ગરમી પર રસોઇ કરો, ચટણીની જાડાઈ સુધી, સતત stirring. મીઠું, જાયફળ (વૈકલ્પિક) અને પરમેસન પનીર ઉમેરો અને સરળ સુધી જગાડવો. મીઠું અને સ્વાદ માટે મરી સાથે પકવવાની પ્રક્રિયા અને સીઝન માટે સ્વાદ.
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ડિગ્રી પેસ્ટિકો ભેગા કરો: 9 x 13 ઇંચના પકવવાના તળિયા પર બેચમલ ચટણીના પાતળા સ્તરને ફેલાવો. Lasagna નૂડલ્સ એક સ્તર સાથે આવરી લે છે. માંસ ચટણી એક તૃતીયાંશ સ્તર સાથે નૂડલ્સ આવરી. નૂડલ્સના બીજા સ્તર સાથે ટોચનું માંસ ચટણી. નૂડલ્સની ટોચ પર બેચમલ સૉસ (આશરે 1 કપ) ની બીજી જાડા સ્તરને ફેલાવો, પછી મોઝેઝેરા ચીઝના 1/3 અને પૅમેસન પનીરના બે ચમચીને છીણી.
- બીજા માંસ ચટણી સ્તર સાથે પુનરાવર્તન, પછી અન્ય bechamel અને ચીઝ સ્તર. એક વધુ માંસ સૉસ સ્તરથી પુનરાવર્તન કરો, નૂડલ્સના અંતિમ સ્તર સાથે ટોચ, પછી નૂડલ્સ પરના બાકીના બીચૅમલને ફેલાવો અને બાકીના મોઝેરેલ્લા અને પરમેસન પનીર ટોચ પર છાંટવો.
- પટ્ટાના ટુકડા સાથે લસગ્નાને કવર કરો અને 30 મિનિટ સુધી આવરી લેવાયા. વરખ દૂર કરો અને પનીર ઓગાળી જાય ત્યાં સુધી સાલે બ્રેક કરવાનું ચાલુ રાખો અને લસગ્ના અને શેમ્પેનથી ગરમ થાય છે. પીરસતાં પહેલાં 5-10 મિનિટ માટે કૂલ દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 812 |
| કુલ ચરબી | 42 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 21 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 133 એમજી |
| સોડિયમ | 1,547 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 67 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 41 ગ્રામ |