જ્યારે સ્પાઘેટ્ટી અને મીટબોલ્સ યુએસમાં "ઇટાલિયન ખોરાક" પ્રતીક કરવા આવે છે, પિઝા જેટલું જ કરે છે, ઘણા અમેરિકનોને જાણવા મળે છે કે ઘણા ઈટાલિયનોએ ક્યારેય સાંભળ્યું નથી, એકલા ખાય છે, આ વાની ઇટાલી અને સિસિલીની દક્ષિણે, નાના માંસબોલ્સને કેટલીકવાર પાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ સ્પાઘેટ્ટીના ઢગલાના ટોચ પર બેસબોલ-માપવાળી માંસબોલ્સ વાસ્તવમાં ઇટાલિયન-અમેરિકન વસ્તુના વધુ છે.
ઇટાલીમાં માટબોલ ખરેખર અસ્તિત્વ ધરાવે છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે નાના હોય છે (આરસ-કદનાથી લઈને ગોલ્ફ બૉલના કદ જેટલું) અને પોતાનામાં અથવા સૂપમાં ખાવામાં આવે છે. રેસ્ટોરન્ટની આઇટમ કરતાં તેઓ વધુ ઘર-રાંધવાના વાનગી છે, અને સામાન્ય રીતે જમીનના માંસની ચક (યુ.એસ.માં વધુ સામાન્ય છે) અને જમીનના માંસની મિશ્રણને બદલે, વિવિધ માંસના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે , ડુક્કર, અને વાછરડાનું માંસ સ્વાદ અને પોત દ્રષ્ટિએ આદર્શ મિશ્રણ છે જમીન વાછરડાનું માંસ શોધવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, તેમ છતાં, આ રેસીપી માત્ર જમીન ગોમાંસ અને ડુક્કરનું માટે કહે છે, પરંતુ જમીન વાછરડાનું માંસ સાથે કુલ જથ્થો કેટલાક અલગ લાગે છે.
એક સરળ ટમેટા ચટણી અને પાસ્તા સાથે સેન્ડવિચમાં - અથવા એકલામાં આને મફતમાં સેવા આપશો નહીં! તેઓ એક મહાન એન્ટિપાસ્તા ઍપ્ટેઇઝર અથવા કોકટેલ પાર્ટી આંગળી ખોરાક, ટૂથપીક્સ પર સ્વિવર કરે છે અને કદાચ ડૂબકીની ચટણી સાથે અથવા નાના બન્સમાં માંસબોલ સ્લાઈડર્સ તરીકે બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- સફેદ બ્રેડના 2 સ્લાઇસેસ (નાના ટુકડાઓમાં કાપીને કાપીને કાઢવામાં આવે છે)
- ગ્રીક દહીંના 6 ચમચી (3 પ્રવાહી ઔંસ)
- દૂધ 2 tablespoons (દહીં માં મિશ્રિત, અથવા દહીં / દૂધ મિશ્રણ જગ્યાએ, 1/2 કપ buttermilk)
- 3/4 પાઉન્ડ / 340 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બીફ
- 1/4 પાઉન્ડ / 113 ગ્રામ જમીન ડુક્કરનું માંસ
- 4 ચમચી
- પેર્મિજિઆનો-રેગેયિયાનો (તાજી લોખંડની જાળીવાળું)
- 2 tablespoons તાજા
- પેર્સલી
- 1 મોટી ઇંડા જરદી
- 1 નાની લવિંગ
- લસણ (છાલ અને ઉકાળવાથી નાજુકાઈથી)
- 1 ચમચી મીઠું (દંડ સમુદ્ર મીઠું)
- કાળા મરી સ્વાદ (તાજી ગ્રાઉન્ડ)
- 1/2 કપ
- વનસ્પતિ તેલ (અથવા પાન-ફ્રિંજ માટે જરૂરી રકમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ, બ્રેડના ટુકડા અને એક નાના વાટકીમાં દહીં અને દૂધનું મિશ્રણ (અથવા છાશ) ભેગા કરો, બધું એક સાથે એક સરળ પેસ્ટ બનાવવા માટે કાંટોના ટાઇની સાથે મેશિંગ કરો. કોરે સુયોજિત કરો અને સોફ્ટ દો (લગભગ 5 થી 10 મિનિટ).
- જ્યારે દહીં-દૂધનું મિશ્રણ નરમ અને સરળ હોય છે, ત્યારે તેને એક મધ્યમ મિશ્રણ વાટકીમાં ફેરવો.
- બાકીની તમામ ઘટકો ઉમેરો (વનસ્પતિ તેલ સિવાય) અને તમારા હાથનો ઉપયોગ ધીમેધીમે તેમને એકસાથે ભળી દો. હજી પણ તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને ધીમે ધીમે એક સમયે ગોલ્ફ બૉલ-માપવાળી માંસબોલ્સ (આશરે 1-1 / 2 ઇંચ / 4 સેન્ટીમીટર વ્યાસમાં) માં રચે છે.
- તમારા માંસના ટુકડાને ગાઢ અને ખડતલ બનાવવાનું ટાળવા માટે મિશ્રણમાં વધુ પડતું કામ ન કરો, પરંતુ મીટબોલોને પૂર્ણપણે રચના કરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ રસોઈ દરમિયાન અલગ ન પડે. એકવાર તેને અજમાવી પછી તમને તે ફાંસી મળશે.
- ઉચ્ચ-બાફેલી સાબુ પેનમાં, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર વનસ્પતિ તેલના લગભગ 1/4-inch (1/2 સેન્ટીમીટર) ગરમી. જ્યારે મીટબોલ તુરંત જ સિઝલેલમાં તૂટી પડ્યું, ત્યારે તે તેલ પૂરતું ગરમ છે.
- મેટબોલ્સને ફ્રાય કરો, તેમને ભીડ કર્યા વગર, જેમ કે તેઓ રાંધે છે, જેથી તેઓ બધી બાજુઓ પર ભુરા રંગના કરે છે (મને લાગે છે કે આ હેતુ માટે કેપ્ટનના મહાન છે!), આશરે 10 મિનિટ. તમને બધી બાજુઓની બાજુની કિનારીઓ સામે અથવા એકબીજા સામે ભુરો બધાને બાથ ભરી શકે છે
- એક કાગળ-કાગળ-ટુવાલ-રેખિત પર મીટબોલો ડ્રેઇન કરે છે અને ગરમ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 480 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 19 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 223 એમજી |
| સોડિયમ | 603 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 31 જી |