ક્વિનુ વિ કૂસકૂસ

તેઓ એકસરખાં જુએ છે, એકસરખું અવાજ કરે છે, અને ઘણી વખત એકબીજા માટે ભૂલ થાય છે, પરંતુ ક્વિના અને કૂસકૂસ ખરેખર ખરેખર અલગ છે કૂસકૂસ સોજીના લોટમાંથી બનાવવામાં આવેલો એક નાનું, દાણાદાર પાસ્તા છે અને તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે. Quinoa ખરેખર એક નાનો બીજ છે જે મોટાભાગના અનાજને સમાન રીતે રાંધવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે પરંતુ તે પ્રોટિનમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને પ્રમાણમાં વધારે છે.

પ્રોવોટીન અને ફાઈબરમાં ક્વિનોઆ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને હાઇ છે

ક્વિનોઆ ગ્રીનફૂટ પ્લાન્ટનું બીજ છે જે સ્પિનચ સાથે સંબંધિત છે.

તે અમેરિકાના વસાહતીકરણ પહેલાં દક્ષિણ અમેરિકામાં સદીઓથી ઉગાડવામાં આવતો હતો. ઇન્કન્સે તેને "બધા અનાજની માતા" કહ્યો. તે સાચું અનાજ નથી તેમ છતાં તે આખા અનાજ ગણાય છે.

પાઇનાની તુલનાએ પ્રોટીન અને ફાઇબરમાં ક્વિનો પ્રમાણમાં ઊંચી છે . રાંધેલા ક્વિનાના એક કપમાં 39.4 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 8.14 ગ્રામ પ્રોટિન, 3.4 ગ્રામ ચરબી, 5 ગ્રામ ફાયબર અને 222 કેલરીનો સમાવેશ થાય છે. તે આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ પણ પ્રદાન કરે છે. તે તમામ નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ ધરાવે છે, જે તેને એક શાકાહારી પ્રોટીન બનાવે છે અને શાકાહારી ખોરાકમાં પ્રોટિનનું સ્વાગત કરે છે.

ક્વિનોઆ સ્વાભાવિક રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે જે સેલીક રોગના નિદાનવાળા લોકો માટે સલામત છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લેબલ થયેલ ઉત્પાદનો પસંદ કરવા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે તે મહત્વનું છે અને સગવડમાં ક્રોસ-દૂષિતતાના જોખમમાં નથી કે જે ઘઉં અને અન્ય ગ્લુટેનવાળા ઘટકો પર પ્રક્રિયા કરે છે.

માત્ર 10 થી 15 મિનિટમાં ચોખા અને ઘણા આખા અનાજના કરતાં ઝડપી ક્યુનોઆ રસોઈયા છે.

તેનો ઉપયોગ નાસ્તાની અનાજ તરીકે અથવા ઘણાં વાનગીઓમાં ચોખા અથવા પાસ્તાના સ્થાને થઈ શકે છે.

કુઝક્યુસ એક નાનું પાસ્તા છે જે ઘઉંનો લોટ બનાવે છે

સૉોલિનાના ઘઉંના લોટથી બનેલા કુઝક્યુસ , મોરોક્કોનું રાષ્ટ્રીય વાનગી છે અને સદીઓથી ઉત્તર આફ્રિકામાં તે મુખ્ય છે. પ્રાચીન સમયથી, તે સૂકી અને પાણીને રોલિંગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તે નાની ગોળીઓ બનાવે નહીં, જે પછી સૂકવવામાં આવે છે.

તે સામાન્ય રીતે ચોખાના કૂકરમાં ચોખા જેવા ઉકાળવા અથવા રાંધવામાં આવે છે.

કારણ કે કૂસકૂસ ઘઉંના બનેલા છે, તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે અને જેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે તેમને ખાવા જોઈએ નહીં. હકીકતમાં, સૉોલિના એ હાર્ડ ડ્યુરેમ ઘઉંથી બનેલા ઉચ્ચ-ગ્લુટેનનું લોટ છે.

કૂસકૂસના એક કપમાં 36 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, 2.2 જી ફાઈબર, 6 જી પ્રોટીન, 0.3 જી ચરબી અને 176 કેલરી શામેલ છે. જેમ કે, તે ક્વિનોના કરતાં ચરબી અને કેલરીમાં નીચું છે, પરંતુ પ્રોટીન, લોહ, અને મેગ્નેશિયમમાં પણ ઓછું છે.

કૂસકૂસનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થાય છે કે ચોખાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને એક પાયલઆફ તરીકે. તેને સલાડમાં નાસ્તાની અનાજ તરીકે અને ઘણી મધ્ય પૂર્વીય વાનગીઓના આધાર તરીકે પણ આનંદ મળે છે. ઇઝરાયેલી કૂસકૂસ પાસ્તાના મોટા મોટા દડા હોય છે પરંતુ તે પાસ્તા તરીકે મોટી નથી.

Quinoa અને કૂસકૂસ સમાનતા

ક્વિના અને કૂસકૂસ બન્ને નાના-નાના હોય છે અને થોડી મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે. તમે રેસીપીમાં અન્ય માટે એકને બદલવામાં પ્રયાસ કરી શકો છો, જો કે રસોઈના દિશામાં પસંદગી માટે ફેરફાર કરવાની જરૂર છે.