આ સ્વાદિષ્ટ થાઈ સારવારમાં એક મહાન પક્ષ એપાટાઇઝર બનાવે છે. મુખ્ય ઘટક (ભઠ્ઠીમાં ચિકન અથવા ટર્કીને પણ બદલી શકાય છે) તરીકે ગોલ્ડન પર્સ ક્લાઇક થાઈ નાસ્તો અથવા ઝીંગા અથવા કરચલા માંસ સાથે ઍપ્ટેઝર છે. તે થાઈની વાનગી છે જે બનાવવા માટે સરળ છે, અને જો તમે કંપની ધરાવવાની યોજના બનાવી રહ્યા હો તો આગળ એક સાથે મૂકી શકાય. બસ પર્સ અપ કરો, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, પછી કંપની સાથે આવો. થાઈ મીઠી મરચું ચટણી એક મહાન સાથી બનાવે છે અને આ દિવસોમાં સૌથી મોટા કરિયાણાની દુકાન સાંકળો પર ખરીદી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પેકેજ તાજા વોન્ટન આવરણો (હું રાઉન્ડ રેપરર્સનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ ચોરસ પણ કામ કરશે)
- 1/2 કપ રાંધેલા ઝીંગા અથવા કરચલા માંસ (અથવા અવેજી 1/2 કપ રાંધેલા ચિકન, પોર્ક અથવા ટર્કી)
- 30 તાજા ચીવ્સ (પર્સને "બાંધી" કરવા માટે: તમારે થોડા વધારાના દીઠ 1 પીવીની જરૂર પડશે)
- 1 કપ (અથવા વધુ) કેનોલા તેલ (અથવા શેકીને માટે અન્ય ઓછી ધૂમ્રપાન કરતા તેલ)
- 1 બોટલ
- થાઈ મીઠી મરચું ચટણી (સેવા આપવા માટે (એશિયન વિભાગમાં મોટા ભાગની કરિયાણાની દુકાનની સાંકળો પર ઉપલબ્ધ)
- સ્પાઇસ પેસ્ટ માટે:
- 4 લવિંગ
- લસણ
- 1/4 કપ તાજા
- પીસેલા (પાંદડાં અને દાંડા બંનેનો સમાવેશ)
- 1 તાજા લાલ મરચું (અથવા 1-2 ચમચી થાઇ મરચું ચટણી (જેમ કે નામ પ્રિક પાઓ))
- 3 વસંત ડુંગળી (કાતરી)
- 1/4 ચમચી
- સફેદ મરી (અથવા અવેજી કાળા મરી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- માછલી ચટણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો તમે કાચા ઝીંગાથી શરૂ કરી રહ્યા હો, તો ઝડપથી શેલોને દૂર કરો અને પછી 2-3 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં ઝીંગાને ડંક કરો અથવા ગુલાબી અને ભરાવદાર ન થાય ત્યાં સુધી.
- ખોરાક પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટરમાં રાંધેલા ઝીંગા અથવા કરચલા માંસ (અથવા અવેજીમાંથી એક) મૂકો. બધા મસાલા પેસ્ટ ઘટકો ઉમેરો, પછી સારી રીતે પ્રક્રિયા
- જો તમારી પાસે ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટર ન હોય તો: તમે જેટલું કરી શકો છો તેટલું માંસ કાપીને, પછી બધી [નાજુકાઈના] મસાલા પેસ્ટ ઘટકો ઉમેરો અને સમાવિષ્ટ કરવા માટે સારી રીતે જગાડવો.
- આ મિશ્રણ સ્વાદ-ટેસ્ટ, 1/2 Tbsp ઉમેરી રહ્યા છે. વધુ માછલીની ચટણી જો પૂરતી નળીઓ ન હોય જો ખૂબ ખારી (જો તમે કેન્ડ ઝીંગ અથવા કરચલાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો આ કદાચ હોઈ શકે), ચૂનો રસનો ઉદાર સ્ક્વિઝ ઉમેરો.
- પર્સ બનાવવા માટે, તમારે બ્રશની જરૂર પડશે (પેસ્ટ્રી બ્રશની જેમ) અને પાણીની એક નાની બાઉલ. ચોખ્ખા સપાટી પર (એક કાઉન્ટર ટોપ અથવા કાપીને બોર્ડ કામ) સારી રીતે બહાર 4-6 વોન્ટોન રેપર્સ ફેલાવો. બ્રશને પાણીમાં ડૂબવું અને દરેક આવરણની પધ્ધતિની આસપાસ ભીનું 1 ઇંચ.
- દરેક રેપરના મધ્યમાં ભરીને નાની રકમ (1/2 ચમચી 1 ચમચી) મૂકો. હવે રેપર્સની બાજુઓને ઉઠાવી લો અને ભરીને એકસાથે ચપકાવી દો. ટીપ: જો તમે બટવો સુરક્ષિત કરવા માટે તમારી ચપટીની જેમ તમારી આંગળીઓને ભુલાવતા હોય તો તે સહાય કરે છે.
- સ્વચ્છ પ્લેટ પર સમાપ્ત પર્સ મૂકો. આ રીતે પર્સ બનાવવી ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમામ ભરણનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી.
- મેક-ફોર ટીપ: જો તમે મહેમાનોની અપેક્ષા રાખતા હો, તો પર્સની પ્લેટને આવરી લો અને જમવાથી પહેલાં (અથવા ફક્ત પછી) મહેમાનો આવે ત્યાં સુધી રફિજરેટરમાં રાખો - સમયથી 24 કલાક આગળ. પછી અંતિમ પગલાં સાથે ચાલુ રાખો.
- એક wok અથવા નાની frying પેન માં તેલ રેડવાની છે, કે જેથી તેલ ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચ ઊંડો છે. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમી. જયારે તેલ પાનના તળિયેથી રેખાઓ ફરતી કરે છે, ત્યારે વાંસળી આવરણના ખૂણામાં ડૂબી જવાનો પ્રયાસ કરો. જો તેલ આવરની આસપાસ ચમકવું શરૂ થાય છે, તે frying માટે તૈયાર છે. જો કંઇ થતું નથી, તો બીજી એક મિનિટ રાહ જુઓ અને ફરીથી પ્રયાસ કરો.
- જ્યારે તેલ પૂરતી ગરમ હોય છે, ત્યારે ચાંદીના ચાર અથવા પાંચ પર્સને તેની બાજુઓ પર પેનમાં મૂકે છે. 30 સેકંડમાં ફ્રાય કરવાની મંજૂરી આપો અથવા જ્યાં સુધી તેઓ સોનેરી-બદામી નહીં કરે, ત્યારબાદ બંધ કરો. જ્યાં સુધી પર્સ એકસરખી સુવર્ણ-ભુરો ન હોય ત્યાં સુધી ફ્રાય, પછી સ્વચ્છ ચા ટુવાલ અથવા પેપર ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પર્સને ગરમ રાખો
- પીરસતાં પહેલાં, દરેક બટવોને ચીવ સાથે બાંધી દો. તમારે આને કાળજીપૂર્વક કરવું છે, અથવા ત્વરિત સાથે ચિવ. હું શોધી કાઢું છું કે તે ચીઓને પ્રથમ બાંધવા માટે મદદ કરે છે, પછી તે બટવોની ટોચ પર સ્લિપ કરે છે
- થાઈ સ્વીટ મરચાંની ચટણી સાથે પર્સની સેવા આપે છે, જે એશિયન / ચાઇનીઝ ફૂડ સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે અને ઘણી મોટી કરિયાણાની દુકાનની સાંકળો છે.