ચાર સિયુ શેકેલા પોર્કને બાર્બેક્યુડ ડુક્કર કહેવામાં આવે છે, અંશતઃ તેના લાલ રંગની ભુરો અને કિનારીઓની આસપાસ સહેજ સખત દેખાવને કારણે. આ રેસીપીની મંજૂરી "ચાઇનીઝ કુકરી સિક્રેટ્સ: હોમ ટુ કિક ચિની રેસ્ટોરન્ટ ફૂડ," દેહ-તા હાસીંગ દ્વારા કરવામાં આવી છે .
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 પાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ fillets
- 2 tablespoons maltose (અથવા મધ, થોડું પાણી સાથે ઓગળેલા)
- આ મરિનડે માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ભુરો ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પીળો બીન ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- શ્યામ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- હોઈસિન સૉસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- છીપ ચટણી
- 2 tablespoons બ્રાન્ડી (અથવા વ્હિસ્કી અથવા રમ)
- 1 ચમચી તલ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડુક્કરને લગભગ 1 (4 સે.મી.) જાડા અને 7-8 ઇંચ (18 - 20 સેન્ટીમીટર) લાંબી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, અને ઓછામાં ઓછા 8-10 કલાક માટે આવરી લેવાયેલો, પ્રસંગોપાત ફેરવો.
- કૂક, 450 ફર્નાઇટમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેરી લો, અને તળિયે આશરે 1 પિંટ ઉકળતા પાણીથી ભરેલા શેકેલા અથવા ખાવાનો ટીન મૂકો. આ marinade બહાર પોર્ક સ્ટ્રીપ્સ લો, તેમને સારી ડ્રેઇન કરે છે અને marinade અનામત. દરેક સ્ટ્રીપના એક છેડાથી એસ-આકારના હૂકની ટીપ મૂકો, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટોપ રેક પર સ્ટ્રીપ્સ અટકી, ખાતરી કરો કે તેઓ મુક્તપણે ઝૂલતું રહે છે.
- 10-15 મિનિટ માટે રોસ્ટ, પછી marinade સાથે baste, / 350 ફેરનહીટ ગરમી ઘટાડવા, અને વધુ 8-10 મિનિટ માટે રાંધવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી માંસ દૂર કરો, તે માટે ઠંડું દો 2 - 3 મિનિટ, પછી maltose અથવા મધ સીરપ સાથે સ્ટ્રીપ્સ બ્રશ, અને 4 - 5 મિનિટ માટે એક માધ્યમ ગરમ ગ્રીલ હેઠળ તેમને થોડો ભુરો, એક કે બે વાર દેવાનો
- સેવા આપવા માટે, અનાજના સમગ્ર માંસને પાતળા કાપી નાંખવામાં કાપીને, થોડી મિનિટો માટે બિસ્કિટિંગ ટીનથી મરનીડ અને પાણી અને ડીપેપીંગ્સ ઉકાળવાથી ચટણીને કાપીને પછી ગ્રેવી બોટમાં તાણ વધે છે.
- ગરમ અથવા ઠંડો સેવા આપવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 573 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 238 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 854 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 81 ગ્રામ |