પતન કોળાની સિઝન છે, અને જ્યારે લોકો તેમના તમામ કોળુંના મસાલાવાળી સ્વાદવાળી વસ્તુઓ સાથે જોડાયેલા હોય છે, ત્યારે અમે આ પ્રખ્યાત પતન ઓરેંજ સ્ક્વૅશને તમારા ઘરમાં રસોઈના નિયમિતમાં સામેલ કરવા માટે એક અન્ય માર્ગ શોધી કાઢ્યો છે. તાજા કોળું પહેલીવાર ડુક્કરનું માંસ અથવા ખભા માટે અશક્ય સાથી લાગે શકે છે, પરંતુ તે આ ક્લાસિકલ અમેરિકન વાનગીમાં સુંદર રીતે કામ કરે છે.
સૂચનો કાચા તરીકે સરળ છે. ચિકન સૂપ અને મસાલાઓ સાથે વધવાથી પહેલાં તાજા કાતરી કોળુંને બેકોનની ચરબીમાં પીળી ડુંગળી સાથે સાંકળી શકાય છે. તે પછી સંપૂર્ણપણે નકામા ડુક્કરની ઉમેરવામાં આવે છે. અમે સંપૂર્ણ વાનગી માટે તાજી લીલી કઠોળ અને સફેદ ચોખા જેવા અન્ય પતનની મનપસંદ શાકભાજીના પક્ષો સાથે આ વાનગીને પ્રેમ કરીએ છીએ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 સ્લાઇસ જાડા બેકન
- 2 કપ તાજા, છાલવાળી અને કાતરી (¼ ઇંચનાં ટુકડા) કોળા *
- 1 મધ્યમ પીળો ડુંગળી, છાલવાળી અને કાતરી
- ½ કપ તાજા ચિકન સ્ટોક અથવા કેનમાં ચિકન સૂપ
- 1 પાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ અથવા ખભા, ⅛ ઇંચ સ્ટ્રિપ્સ કાપી
- ½ ચમચી જમીન જીરું
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ફ્રાઈંગ પેન અથવા વાકોમાં, જ્યાં સુધી તે પારદર્શક હોય ત્યાં સુધી બેકોનને ખાઓ.
- કોળુંના સ્લાઇસેસ અને ડુંગળી ઉમેરો. પ્રસ્તુત બેકન ચરબીમાં જગાડવો અને ચિકન સૂપ ઉમેરો.
- કવર કરો અને મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ કરો જ્યાં સુધી કોળું ટેન્ડર નથી, આશરે 15 મિનિટ. પાનમાંથી શાકભાજી દૂર કરો
- પેન ફરીથી ગરમી લો અને ડુક્કરના ડુંગરાળ સુધી, લગભગ 5 મિનિટ સુધી.
- શાકભાજીને પાનમાં પાછા ઉમેરો અને જીરું, મીઠું અને મરી સાથે ટૉસ કરો. માત્ર એક ક્ષણ માટે આવરે છે જેથી સ્વાદો વિકસી શકે, પછી ગરમ સેવા આપવી.
* કૂકની નોંધો:
- આ રેસીપી માટે, તમે તાજા કોળું સ્લાઇસ સાથે રસોઇ કરવા માંગો છો, નથી pureed કોળું અથવા કેનમાં વિકલ્પો. રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ કોળા પસંદ કરવા માટેની ટીપ્સ માટે, પાકકળા માર્ગદર્શિકા માટે પમ્પકિન્સ કેવી રીતે પસંદ કરવી તે તપાસો.
- જ્યારે તાજા કોળા સાથે રસોઈ કે પકવવા, એક વધારાનું બોનસ કોળાના બીજ લણણી કરે છે, જે જસતથી ભરેલી હોય છે અને જ્યારે શેકેલા અને પીચક હોય ત્યારે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા બનાવે છે. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવ માં toasted કોળાના બીજ કરી શકો છો!
રેસીપી સોર્સ: જેફ સ્મિથ દ્વારા વિલિયમ દારૂનું કૂક્સ અમેરિકન (વિલિયમ મોરો એન્ડ કંપની, ઇન્ક)
પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત
જેફ સ્મિથ જાણીતા રસોઇયા હતા, કેટલાક શ્રેષ્ઠ-વેચાણની કુકબુક્સના લેખક હતા અને ટેલિવિઝન શ્રેણીઓ, ધ ફ્રોગલ ગ્યુરમેંટનો યજમાન હતો, જે પ્રથમ 1973 માં પ્રસારિત થયો હતો અને બાદમાં 1983 થી 1997 સુધી પીબીએસમાં ખસેડવામાં આવ્યો હતો. અમેરિકન , સ્મિથનું ધ્યેય બતાવવાનું હતું કે વાસ્તવમાં, અમેરિકન અમેરિકન રાંધણ જેવી વસ્તુ છે. ક્લાસિકલ અમેરિકન વાનગીઓ સાથે, આ પુસ્તકમાંથી વાનગીની ઉત્પત્તિ પરના ઇતિહાસના પાઠ ભરવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 340 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 112 એમજી |
| સોડિયમ | 345 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 33 જી |