ચિલ અથવા ચિલ માટે નહીં?

રેફ્રિજરેટર ખોરાક સંગ્રહવા માટે એક ઉત્તમ સ્થળ છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કયા ખોરાકમાં રેફ્રિજરેશન નથી હોવું જોઈએ? જે હંમેશા જોઈએ? જ્યારે તમે ખોરાક ઠંડુ કરવું જોઈએ? અને કેટલા લાંબા સમય સુધી ખોરાક રેફ્રિજરેટરમાં સલામત અને તાજી રહે છે?

પ્રથમ, ચાલો રેફ્રિજરેટર્સ વિશે થોડુંક શીખીએ

• તમારા રેફ્રિજરેટરને 40 ડિગ્રી ફેરનહીટના તાપમાને અથવા નીચે 32 ડિગ્રી ફેરનહીટના તાપમાને હોવું જોઈએ. બરફના સ્ફટિકોને વિકાસ માટે પરવાનગી આપીને ખોરાકની ગુણવત્તાને અસર કરવા માટે તે ધીમું એન્ઝાયમેટિક પ્રક્રિયાઓ અને બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિમાં સહાય કરવા માટે પૂરતી ઓછી છે, ખોરાક સલામતી માટે તાપમાન ઓછું છે તે સુનિશ્ચિત કરવા ફ્રિજમાં રેફ્રિજરેટર થર્મોમીટરને રાખવાનું એક સારું વિચાર છે.

• હંમેશા તમારા રેફ્રિજરેટરમાં ખોરાકને આવરે છે. તમારા ફ્રિજની અંદરની હવા અત્યંત શુષ્ક છે અને ખોરાક ઝડપથી બહાર નીકળી જશે, ગુણવત્તા ગુમાવશે, અને આવરી લેવામાં ન આવે તો ટૂંકા ગાળા દરમિયાન અનપેટાઇઝીંગ બનશે. અન્ય આહાર (જેમ કે કોબી) માંથી ગંધ પ્રાપ્ત કરવાથી ખાદ્ય પદાર્થોને આવરી લેવાથી નરમ અથવા નાજુક ખોરાક (ડેરી ઉત્પાદનોની જેમ) અટકાવાય છે.
• રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડો તાપમાન ખોરાકમાં ઉત્સેચકોની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે અને બેક્ટેરિયાના પ્રજનનને ધીમું કરે છે. આ ખોરાકની ગુણવત્તા, સ્વાદ અને ટેક્સચરને લંબાવશે અને ખોરાકને વધુ સમય સુધી સુરક્ષિત રાખશે. રેફ્રિજરેશન બેક્ટેરિયાને મારી નાંખે છે અને ખોરાક ગુણવત્તાને સુધારી શકતા નથી.
• રેફ્રિજરેટરમાં હોટ આહાર મૂકવાથી ડરશો નહીં. આ સાધન ખોરાકને ઠંડો કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે. ઠંડકની પ્રક્રિયા ફ્રિજમાં વધુ ઝડપથી થઈ જશે, ફરી એક વખત બેક્ટેરિયાને 40- 140 ડિગ્રી ફેરનહીટના તાપમાનના જોખમી ઝોનમાં વધવા માટે ઓછો સમય આપવો. જો તમારી પાસે મોટી કૈસરોલ અથવા વાનગી છે જે માટે મરચી હોવાની જરૂર હોય તો, ખોરાકને નાના, છીછરા (3 કરતા વધારે "ઊંડા), ઝડપી ઠંડક માટે વ્યક્તિગત કન્ટેનર અલગ કરો. તે ઠંડું ગરમ ​​ચિકન સૂપ 24 કલાકથી ભરેલા પોટ લઈ શકે છે. રેફ્રિજરેટરમાં સલામત તાપમાનમાં! બેક્ટેરિયા વહેંચો અને જીતી લો!

• રેફ્રિજરેટર ઓવરલોડ કરશો નહીં. એવા ખોરાક વચ્ચે પૂરતી જગ્યા હોવી જોઈએ કે જે હવા તેમની આસપાસ મુક્તપણે ફેલાવી શકે. આમ, સમગ્ર ઉપકરણમાં તાપમાન વધુ હશે.
• Crispers અને છાજલીઓ તાપમાન ચકાસવા માટે તમારા રેફ્રિજરેટર થર્મોમીટર ઉપયોગ કરો. તમારા ફ્રિજનો સૌથી ઠંડો ભાગ ભાવો અને નાજુક ફળો જેવા નાજુક ખોરાકને સ્ટોર કરવા માટેનું સ્થળ નથી મારા રેફ્રિજરેટરમાં, ટોચનું શેલ્ફ સૌથી ઠંડા સ્થળ છે; ચાલો ત્યાં બરફના સ્ફટિકો વિકસિત કરો, તેથી હું તેમને નિમ્ન શેલ્ફ પર સંગ્રહ કરવાની ખાતરી કરું છું.

• બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિને રોકવા માટે ખાવાથી ખાવા પછીના 2 કલાકમાં રેફ્રિજરેશનની જરૂરિયાતવાળા ખોરાકને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો જોઈએ. જો આજુબાજુનું તાપમાન 80 ડિગ્રી ફેરનહીટ કરતા વધારે હોય તો, તે સમયની સલામતી ઝોન 1 કલાક સુધી ઘટશે. આ નિયમનું ઉલ્લંઘન કરશો નહીં !!!
• ઓછામાં ઓછા દર ત્રણ અઠવાડીયામાં, તમારા રેફ્રિજરેટરમાંથી બધું દૂર કરો. ઝડપથી કાર્ય કરો (2 કલાકનો નિયમ યાદ રાખો!), બેકિંગ સોડા સોલ્યુશન સાથે તમામ આંતરિક સપાટીને સાફ કરો સંપૂર્ણપણે સુકા. સીલ અને ગાસ્કેટને પણ ધ્યાન આપો સફાઈ કરતી વખતે હું મારા ફ્રિજને બંધ કરતો હતો, પરંતુ હવે હું તેને ચાલુ રાખું છું જેથી તે રિફિલિંગ પછી આગ્રહણીય તાપમાન સુધી પહોંચે. હકીકત એ છે કે મારા ખોરાક હજુ પણ સલામત છે અને સારી ગુણવત્તા કરતાં વધુ સત્તા જથ્થો માટે વળતર હું કચરો શકે છે

ફુડ્સ જે રેફ્રિજરેશન હોવું જોઈએ

• લંચિયન મીટસ: પેકેજ પર મુદ્રા પૂરી ન થાય ત્યાં સુધી ઉતરેલા પેકેજો ફ્રિજમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે. જો ખુલ્લું હોય તો, આ ઉત્પાદનો પાંચ દિવસમાં ખવાય છે.
• દૂધ: ફ્રેશ દૂધ હંમેશા ફ્રિજમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.
• ઇંડા: ઇંડાને રેફ્રિજરેટરના દરવાજામાં સ્ટોર કરતા નથી કારણ કે ઇંડાને સલામત રાખવા માટે તાપમાન ઠંડું નથી. જીવાણુનાશક ઇંડા અને ઇંડા ઉત્પાદનો પર સ્ટેમ્પ મુકાયેલી તારીખોનો ઉપયોગ કરવા માટે ખૂબ કાળજી રાખો.

• ચીઝ : બધી ચીઝ ચુસ્ત રીતે લપેટી અને રેફ્રિજરેશન હોવી જોઈએ.
• સીફૂડ સહિત તાજા માંસ: સ્ટોરથી ઘરે લાવ્યા ત્યારે તાજા માંસને તાજું રેફ્રિજરેશન થવું જોઈએ. વધારાની પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં અથવા પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્થાનને લપેટી. અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો પર રંધાતા માંસમાંથી રુધિર માંસમાંથી રસને રોકવા માટે તમે કોઈ પણ ખોરાક ઉપર કચુંબર ન ખાતા હોવ તે સુનિશ્ચિત કરો. તાજા સંપૂર્ણ માંસનો ઉપયોગ 3-5 દિવસની અંદર થવો જોઈએ. તાજાં જમીનના માંસનો ઉપયોગ 1-2 દિવસની અંદર થવો જોઈએ.
• બેકોન અને ફુલમો: ખુલ્લા પેકેજ તેમજ ખુલ્લા પેકેજને ફ્રિજરેટ કરવું. શેલ્ફ-સ્થિર બેકનના નવો સ્વરૂપો ખોલતાં પહેલાં કોઠારમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
• કેન્ડ હૅમ: સૌથી વધુ તૈયાર હેમ્સ કોઠારમાં ખોલ્યા પહેલાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચો અને દિશાઓ અનુસરો.
• ખોરાકમાં મરવું: હંમેશાં, જ્યારે ખોરાકનું મેરિએગ કરવું, બેક્ટેરિયલ વૃદ્ધિ અટકાવવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરો.

• ડિફ્રોસ્ટિંગ ખોરાક: ફ્રીજમાં હંમેશાં નાશવંત ખોરાક જેમ કે કેસ્પરોલ્સ, માંસ, મરઘા, અને સીફૂડ ડિફ્રેસ્ટ કરો. ઓરડાના તાપમાને ક્યારેય ડીફ્રોસ્ટ કરશો નહીં.
• ફળો: સારી વીંટો અને ઠંડુ કરવું. તેમને સ્ટોર કરતા પહેલાં ધોઈ ના કરશો અથવા તેઓ બીબામાં વધુ સંવેદનશીલ હશે.
• શાકભાજી: બટાટા અને ડુંગળી સિવાય તમામ શાકભાજી ફ્રિજની દુકાનમાં હોવા જોઈએ.
• ડફ્સ: કોઈપણ કણક ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવું જોઈએ. ઉપયોગ કરતા પહેલાં માત્ર ફ્રિજમાં ટ્યુબના ડૌટ્સ રાખો; અન્યથા, તેઓ ખૂબ નમ્ર કરશે.
• ક્રીમ અથવા કસ્ટાર્ડ પૂરવણી સમાવતી શેકવામાં ઉત્પાદનો: આ ઉત્પાદનોમાં કેક, પાઈ, બ્રેડ, કોફી કેક અને કૂકીઝ શામેલ છે. સારી રીતે લપેટી અને ફ્રિજ માં સ્ટોર.
• માખણ: મૂળ પેકેજિંગમાં ફ્રિજરેટ કરવું. કેટલાક કહે છે કે તમે ઓરડાના તાપમાને માખણ સંગ્રહિત કરી શકો છો; તે તમારી પસંદગી છે
• પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ: તેમને ફ્રિજમાં પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્ટોર કરો.
• ખુલ્લા કર્યા પછી રેફ્રિજરેશન કરાવવું જોઈએ તેવો કોઈપણ કેનડ અથવા જારડ અથવા પેકેજ્ડ ખોરાક કે જે તેના લેબલ પર "ખોલ્યા પછી ઠંડું" હોય તેવું હોવું જોઈએ.

ફુડ્સ તે મરચી ન હોવો જોઈએ

• બટાકા અને શક્કરીયા: જ્યારે બટાકાની મરચી હોય છે, ત્યારે માંસમાંની સ્ટાર્ચ શર્કરામાં બદલાય છે. આ બટાટાને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે મીઠાઈને સ્વાદ મળે છે. જ્યારે સંગ્રહિત હોય ત્યારે બટેટાં અને ડુંગળીને અલગ રાખવા માટે ખાતરી કરો.
• કેનમાં પરમેસન પનીર: જો તમે ગ્રીન કેરેટેડ પરમેસન પનીર ખરીદી શકો છો, તો લેબલ પર નજર નાખો. તે કહે છે કે ઠંડું પાડવું નથી - ખોલ્યા પછી પણ!
• હની: રેખાની જોરદાર છંટકાવ પછી હની વધુ જાડાઈ અને સ્ફટિકીકરણ કરશે. જો આવું થાય, તો તમે ગરમ પાણીમાં મધના ખુલ્લા બરણીને મુકી શકો છો અને તે પાઉરેબલ, સરળ પોત પર પાછા આવશે.
• અખરોટ તેલ સિવાયના તેલ: રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોય તો મોટાભાગના તેલ વધુ જાડા થઈ જાય છે અને વાદળછાયું થઈ શકે છે. અપવાદ એ અખરોટ તેલ છે, જે ખૂબ જ ઝડપથી નશામાં ફેરવી શકે છે અને મરચી સંગ્રહિત થવો જોઈએ.
• બેકડ કૂકીઝ: કૂકીઝને ઠંડુ ન કરો જ્યાં સુધી તે ક્રીમ અથવા કસ્ટાર્ડ ભરીને ન હોય. રેફ્રીજરેટરમાં સંગ્રહિત થતાં તે ઝડપથી વધુ ઝડપથી વાળી જશે અને ઝડપથી ગુણવત્તા ગુમાવશે.
• મગફળીના માખણ: તમે ખરીદી પીનટ બટર પરનું લેબલ વાંચો. કેટલાક તાજા, કાર્બનિક બ્રાન્ડ્સને રેફ્રિજરેશનની આવશ્યકતા છે. પરંતુ મોટાભાગના સામાન્ય મગફળીના બૂટને સંગ્રહિત થવું જોઈએ, ખુલ્લું મૂકવું તે પછી, કોઠારમાં પણ આવરી લેવું જોઈએ.

• ટોમેટોઝ: ટોમેટોઝ ઠંડા તાપમાન પસંદ નથી તમે તેમને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ સેલ માળખું તૂટી જશે, જેના પરિણામે અપ્રિય મશ્મીર રચના થશે.
• બ્રેડ્સ: બ્રેડમાં સ્ટાર્ચ રેફ્રિજરેશન હેઠળ માળખું બદલાશે (રેટ્રોગ્રેડેશન કહેવાય છે), બ્રેડ ટેક્સચરને વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે. શુષ્ક રેફ્રિજરેટર વાતાવરણમાં બ્રેડ પણ ભેજને ઝડપી હાંસલ કરે છે. બ્રેડને ઠંડુ ન કરો ત્યાં સુધી લેબલ નથી.
• ચોકલેટ: જ્યારે ચોકલેટને ખૂબ જ ઠંડો રાખવામાં આવે છે, અને પછી ઓરડાના તાપમાને લાવવામાં આવે છે, તો ઘનીકરણ ઉત્પાદનની ટોચ પર ખાંડના ઘટક બનાવી શકે છે, ખાંડની સપાટી તરીકે ખડતલ સપાટી બનાવે છે. જ્યાં સુધી લેબલ પર નિર્દેશિત નહીં, ચોકલેટ સ્ટોર કરો, એક સરસ આલમારીમાં, પૂર્ણપણે લપેટી.
• ડુંગળી: રેફ્રિજરેટરમાં ડુંગળી નાંખશો નહીં. તેઓ ખુલ્લા કન્ટેનરમાં ઠંડા, શુષ્ક જગ્યાએ સંગ્રહિત થવું જોઈએ - બટેટાથી દૂર છે, કારણ કે તેઓ દરેક ગેસ બહાર ફેંકે છે જે બન્નેને ઘાટ બનાવે છે અને વધુ ઝડપથી રોટ કરે છે!

હવે ચાલો ઠંડું વિશે શીખીએ.

પ્રથમ, વિશિષ્ટ સૂચનો માટે ફુડ્સને સ્થિર કેવી રીતે કરવો તે વાંચો. સફળતાપૂર્વક ખોરાકને સ્થિર કરવા માટે, કેટલાક સરળ નિયમો તમને અનુસરવાની જરૂર છે. સલાહના બે સૌથી મહત્વના બિટ્સ એ ખાતરી કરવા માટે છે કે તમે ખોરાકને ખૂબ જ સારી રીતે લપેટી શકો છો, અને તે કે તમે તમારા ફ્રીઝરમાં શું છે તેનો સાવચેત ટ્રેક રાખો. ફ્રીઝર બર્ન અયોગ્ય પેકિંગ દ્વારા ખોરાકની નિર્જલીકરણ છે, અને ખોરાકને બગાડે છે; તે બાષ્પીભવનને કારણે થાય છે જ્યારે ખોરાક સારી રીતે આવરિત નથી. અને જો તમે ખોરાકને તમારા ફ્રીઝરમાં લેબલ ન આપો અને તેમાં શું છે તે વારંવાર અપડેટ કરેલ ચાર્ટ હોય, તો તમારું ફ્રીઝર ખૂબ જ ટૂંકા સમયમાં અભેદ્ય હશે - જે ખોરાકને પણ બગાડે છે

હંમેશા સ્થિર ખોરાક સ્થિર કરો કે જે તમે થોડા દિવસો કરતાં વધુ માટે સ્ટોર કરવા માંગો છો. શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની સમાપ્તિની તારીખોનું પાલન કરો જ્યાં સુધી તમે તેમને તરત જ ઉપયોગ કરવાની યોજના નહીં કરો, ઉત્પાદનો કે જે તમે તમારા ફ્રીઝરમાં થીજીને ખરીદો છો તે રાખો.

જ્યારે શોપિંગ, ફ્રોઝન ફૂડ્સને શોપિંગ કાર્ટમાં છેલ્લામાં મૂકી દો અને જ્યારે તમે ઘર મેળવો ત્યારે પ્રથમ તેમને અનપૅક કરો. હંમેશા ફ્રીઝરમાં સ્થિર ખોરાકને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. તમારા ફ્રીઝરનું તાપમાન નીચે 0 ° F ની નીચે હોવું જોઈએ. તાપમાન તપાસવા માટે થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો.

માઇક્રોવેવ સલામત પ્લાસ્ટિકની આવૃતાનો ઉપયોગ કરો જો તમે પીગળીને અથવા સ્થિર ખોરાકને માઇક્રોવેવમાં રસોઇ કરવાની યોજના કરો. નાના ભાગમાં ખોરાકને સ્થિર કરો જેથી શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા માટે ખોરાક વધુ ઝડપી અને ઠંડુ થાય. પાતળા ભાગોમાં સ્થિર કરો. યાદ રાખો કે ઠંડુંથી ખોરાકમાં સુધારો થશે નહીં, તે ફક્ત તેમની મૂળ તાજગી અને ગુણવત્તા પર રહેશે. માત્ર ટોચના ગુણવત્તાવાળા ખોરાકને સ્થિર કરો

ફુડ્સ હોવી જોઈએ તે ફુડ્સ

• સ્થિર પાસ્તા, માંસ, નાસ્તો વસ્તુઓ, ફ્રોઝન રસ, ફ્રોઝન પિઝા અને ફ્રોઝન ડુક્કર અને સીફૂડ ફ્રીઝ કરો.
• ફ્રીઝરમાં તે વસ્તુઓને ત્યાં સુધી રાખો જ્યાં સુધી તમે તેને વાપરવા કે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર નથી.
• તમે વ્યક્તિગત પેકેટો (ચિકન, શાકભાજી, પનીર) માં કાજરોલ માટે ઘટકોને ફ્રીઝ કરી શકો છો, પછી નાના પેકેટને એક મોટા બેગમાં મૂકો. પાતળા અને પકવવાના સૂચનો સહિત, સારી રીતે લેબલ કરો, પછી ફ્રીઝ કરો.
• સૉમ્પલિંગ પહેલાં હેવી ડ્યૂટી વરખ સાથે લાઇન કેસરોલ ડીશ. કાજરોલ ભરો, ફ્રીઝ કરો, પછી ઝીપ્લોક હેવી ડ્યુટી ફ્રીઝર બેગમાં ફાઉલ-લપેટેડ ફૂડ અને સીલ દૂર કરો. ઓગાળવા અને ગરમીથી પકવવું મૂળ કન્ટેનર માં મૂકો.
• જો તમે થોડા દિવસો કરતા વધુ સમય સુધી માંસને સાચવવા માંગો છો, તો તેને સ્થિર રાખવો જોઈએ. ફ્રિઝર કામળો, સીલ, લેબલ, અને ત્રણ મહિના સુધી ફ્રીઝમાં સુરક્ષિત રીતે લપેટી.
• ફળ ફ્રીઝ કરવા માટે: રાસબેરિઝ અને બ્લૂબૅરી જેવા નાના ફળોને સ્થિર કરવા માટે, એક સ્તરમાં કૂકી શીટ પર મૂકો. પેઢી સુધી સ્થિર રહો, પછી હાર્ડ ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં પેક કરો. મોટા ફળોને ફ્રીઝ કરવા માટે, તમે તેમને રસો અથવા વિનિમય કરી શકો છો. સિંગલ લેયરમાં અથવા હાર્ડ સાઇડવાળા કન્ટેનરમાં સ્થિર કરો.
• શાકભાજીને ફ્રીઝ કરવા માટે: મોટા ભાગના શાકભાજી ફ્રીઝિંગ પહેલાં બ્લાન્કિંગથી ફાયદો થાય છે. રંગને સાફ કરવા માટે લગભગ 10 થી 30 સેકંડ માટે ઉકળતા પાણીમાં સાફ શાકભાજી મૂકો. બરફના પાણીમાં ડૂબકી, પછી સુકા અને ફળો કરો કારણ કે વ્યક્તિગત રીતે સ્થિર કરો. હાર્ડ-બાજુવાળા કન્ટેનરમાં પેક કરો

ફુડ્સ તે ફ્રોઝન ન હોવી જોઈએ

• નાજુક શાકભાજી: લેટીસ, ટમેટાં, મૂળાની અને કાકડીઓ સારી રીતે સ્થિર નથી કારણ કે તેમના સેલ માળખું તૂટી જાય છે. તમે તાજા ટામેટાંને ફ્રીઝ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી તેમને માત્ર ટમેટા અથવા સ્પાઘેટ્ટી ચટણી જેવા રાંધેલા વાનગીઓમાં જ વાપરો.
• ફળો: તડબૂચ, દ્રાક્ષ, સફરજન, અને સાઇટ્રસ ફળો સારી રીતે સ્થિર નથી. સામાન્ય રીતે, ઊંચી પાણીની સામગ્રી ધરાવતી કોઇ પણ ફળ ગુણવત્તાને ગુમાવે છે જ્યારે ફ્રોઝ થાય છે. તમે બ્લૂબૅરી, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, પીચીસ અને નેક્ટેરિન ફ્રીઝ કરી શકો છો.
• રાંધેલ ઇંડા ગોરા: રાંધેલા ઇંડા ગોરા રબર જેવું હોય ત્યારે સ્થિર. તમે તેમને કચુંબર અથવા સેન્ડવિચમાં ભરી શકો છો, જો ઉડીથી અદલાબદલી અને મિશ્રિત અન્ય ઘટકો સાથે.
• મેયોનેઝ: મેયોનેઝ જ્યારે સ્થિર થાય છે ત્યારે અલગ પાડે છે. કૈસરોલમાં, મેયોનેઝ સારી રીતે સ્થિર કરી શકે છે. મેયોનેઝની જગ્યાએ રાંધેલા સલાડ ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ કરો.
• બટાકા: રાંધેલા અને કાચા બટાટા સ્થિર થઈ જાય છે. ફ્રોઝન થવા માટે કેસરોલ બનાવતી વખતે ફ્રિઝન બટાટાની wedges, હિસ્સામાં, અથવા હેશ બ્રાઉન્સનો ઉપયોગ કરો .
• ફ્લોર-જાડાઈ ચટણીઓઃ આ ચટણી અને ગ્રાચીઝ ઓગળવામાં આવે ત્યારે અલગ પડે છે. જાડું એજન્ટ વગર ફ્રીઝ કરો, જ્યારે ફરીથી ગરમ થવું ત્યારે લોટ ઉમેરો.
• કોર્નસ્ટાર્ક-જાડાઈ ચટણીઓઃ આ ચટણીઓના અને ગ્રાચીઝને ઓગાળવામાં આવે ત્યારે મકાઈનો ટુકડો અલગ પડે છે. જાડું થવું એજન્ટ વગર ફ્રીઝ, પછી ફરી ગરમીમાં મકાઈનો ટુકડો ઉમેરો.
• ક્રીમ અને કસ્ટાર્ડ પાઇ પૂરણ: આ ખોરાક અલગ અને 'રોકી' (ભેજ સપાટી પર દેખાય છે) જ્યારે સ્થિર.
• રાંધેલ frostings : રાંધેલા frostings, સાત મિનિટ જેવી, સ્થિર જ્યારે રબર જેવું લાગતું અને ખડતલ.
• રાંધેલ પાસ્તા : જો તમે રાંધેલ પાસ્તાને સ્થિર કરવા માંગો છો, તો તે ઠંડું પહેલાં ચટણી અથવા ગ્રેવી સાથે ભળવું. એકલા સ્થિર જો સાદો રાંધવામાં પાસ્તા ખૂબ નરમ બની જાય છે.
• કચુંબર ગ્રીન્સ: સલાડ ગ્રીન્સનું સેલ માળખું જ્યારે સ્થિર હોય ત્યારે નાશ પામે છે; ફ્રીઝ ન કરો.
• ક્રીમ ચીઝ: ક્રીમ ચીઝ બરડ બની જાય છે અને દાંતાદાર હોય છે. એક સૉસમાં દૂધ અથવા ક્રીમ જેવી અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે ત્યારે તે સારી રીતે સ્થિર થશે.