ટામેટા સોસ સાથે બ્લેક-આઇડ વટાણા, અથવા કારીલાસ કોન ટોમટે , સ્પેનમાં લોકપ્રિય સ્ટયૂ છે. બ્લેક-આઇડ વટાણા દરેક એકની મધ્યમાં એક વિશિષ્ટ બ્લેક સ્પોટ અથવા "આંખ" ધરાવતું કઠોળ છે. આ રેસીપી એ સાબિતી છે કે સારી-સ્વાદિષ્ટ ખોરાકને જટિલ બનાવવાની જરૂર નથી. સ્પેનિશ ચીરીઝો ફુલમો , લસણ, ખાડી પર્ણ, અને ટમેટા સૉસ સાથે વધવાથી કારીલાઝ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
નોંધ: મેક્સીકન અથવા કેરેબિયન જાતિઓનો ચીનીઝો સ્પેનિશ ચીરીઝો માટે અવેજી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. જો તમારે અવેજીની જરૂર હોય, તો પોર્ટુગીઝ લિંગુઇકા ફુલમોનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, જે સામાન્ય રીતે સ્પેનિશ ચુરિઝો જેવું જ છે, અને યુ.એસ. સુપરમાર્કેટમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ બ્લેક આઇડ વટાણા (સૂકા)
- 1 રેસીપી
- સોફિટો
- 1/2 પાઉન્ડ ચોરીઝો (કાતરી)
- 1
- અટ્કાયા વગરનુ
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે બાઉલમાં કાળી આંખવાળા વટાણા અથવા મોટા પોટ સૂકવવા, પ્રાધાન્ય રાતોરાત. ખાતરી કરો કે વટાણા કરતાં ઓછામાં ઓછું 3 ઇંચનું પાણીનું સ્તર છે.
- વટાણાને પલાળીને પછી, પોટમાંથી પાણી કાઢો. વટાણા કરતા ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચ ઉપર પાણી ઉમેરો. ખાડી પર્ણ ઉમેરો અને કાતરી સ્પેનિશ chorizo. ઉચ્ચ ગરમી પર બર્નર પર પોટ મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
- જ્યારે તમે પાણીને ઉકળવા માટે રાહ જોઈ રહ્યા હોવ, ત્યારે sofrito ( અહીં એક સરળ રેસીપી છે ) બનાવો. પોટમાં સોફિટો ઉમેરો અને સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો. એકવાર વટાણા બોઇલમાં આવે છે, મધ્યમ ગરમીમાં ઘટાડે છે અને વટાણા નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું - આશરે 1 કલાક. (જો તમે સ્ટાન્ડર્ડ પોટને બદલે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરો તો 15 મિનિટ માટે ઊંચા દબાણ પર વટાણાને રાંધશો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને કુદરતી રીતે છોડવાનું દબાણ કરવાની મંજૂરી આપો. આને 10 થી 15 મિનિટ લાગી શકે છે.)
- બાઉલ માં હોટ સેવા આપે છે ફ્રેન્ચ-શૈલી બ્રેડ સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 316 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 33 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 890 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |