ટેક્સાસ બરબેકયુ બેઝિક્સ

સિવિલ વોરની સમાપ્તિના થોડા સમય બાદ, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પશુ પશુપાલનની કંપની કોર્પોરેટ બની હતી. ઉનાળામાં શિયાળુ ફીડિંગ મેદાનોથી કદાવર ટોળાં સેંકડો માઇલ સુધી ચાલ્યા ગયા હતા આ તમામ ગાયની સંભાળ લેવા માટે સેંકડો કાઉબોયસનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો અને તે મહિના માટે ટ્રાયલ પર બહાર આવી શકે છે. પોતાને ખવડાવવા માટે, તેઓ તેમની સાથે એક કૂક અને ચક વેગન લીધી. ચક વેગન અમેરિકન પશ્ચિમનું કાયમી સ્વરૂપ બની ગયું છે.

આ મોબાઈલ રસોડામાં ડઝનેક સખત કામ કરતા માણસો માટે એકસાથે ભોજન મૂકવા માટે વર્ચ્યુઅલ રીતે બધું જ રાખવું પડ્યું હતું, અમુક વખત આરામ વિના થતાં અઠવાડિયા સુધી. કમનસીબે, તે બધી સારી ન હતી કાઉબોય ગાયોને સ્પર્શ કરી શકતા નહોતા અને તાજા ઘટકો થોડા અને દૂરના અંતરે હોવાથી માંસ અપૂરતું હતું.

સદભાગ્યે અમારા માટે અને ટેક્સાસ માટે, પ્રારંભિક દિવસોમાં ઇમિગ્રન્ટ્સની મોટી જરૂરિયાત હતી સેમ હ્યુસ્ટને યુરોપના લોકોને ટેક્સાસમાં આવવા માટે પ્રોત્સાહન આપ્યું અને તેને રાજ્ય બનાવવાની મદદ કરી. આમાંથી ઘણા ઇમિગ્રન્ટ્સ જર્મન હતા, અને તેમાંના ઘણા કસાઈઓ હતા જૂના દિવસો માં કસાઈ માત્ર માંસ કાપી ન હતી, તેણે સોસેજ બનાવ્યું અને તેણે રસોઈનો તેનો હિસ્સો કર્યો ટેક્સાસમાં ગોમાંસની વિશાળ પુરવઠાની સાથે, જર્મન કસાઈઓ ફુલમો બનાવવાનું શરૂ કર્યું હતું અને તેઓ ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ ભોજનમાં ખડતલ અને લગભગ નાલાયક છાતીને ઢાંકવા માટેનો રહસ્ય શોધી કાઢ્યો હતો. અલબત્ત, ઘણાં વર્ષોથી ધુમ્રપાન કરનારને તેના છુટાછવાયા માટેનો માર્ગ મળ્યો નથી.

ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પ્રારંભિક ટેક્સન્સનું રાંધેલા છાતીનું માંસ.

આજે, ટેક્સાસ બરબેકયુ, આ પ્રથાઓના સંમિશ્રણને મધ્યપ્રદેશથી (ડુક્કરની પાંસળી) એક પ્રસંગ માટે એક મહાન ભોજનના ભાગરૂપે આયાત સાથે બની છે. આ માંસ ઘણો સાથે ભોજન છે તેથી, એક મહાન ટેક્સાસ બરબેકયુ મેનૂને સ્મોકિંગ બ્રિસ્કેટથી શરૂ કરીને કેટલાક સોસેજ અને પાંસળી ઉમેરો અને બીજ અને બટાકાની કચુંબર સાથે તેને સમાપ્ત કરો.

કેટલાક આઇસ્ડ ચા અને લિંબુનું શરબત સાથે તે સેવા આપે છે અને તમે ખૂબ બધું તમને જરૂર મળી છે.

અલબત્ત, જો તમે ટેક્સાસ બ્રિસ્કેટને ધુમ્રપાન કરતા 20 કલાક વીતાવવા માટે તૈયાર ન હો, તો સ્ટીક પાંખ પર જાઓ. અંગત રીતે મને એક સરસ, જાડા પાંસળી આંખ ગમે છે, પણ તમે ગમે તે ટુકડો પસંદ કરી શકો છો. ફક્ત તે તમામ બરબેકયુ ફેવરિટ સાથે વાની અને એક વિચિત્ર ભોજન ભોગવે છે. હવે, સાવચેત રહો તમે ઇચ્છતા નથી કે તમે ટેક્સાસ બાર્બેક સ્ટીક્સ ગમે ત્યાંથી આવતા હોય. ટેક્સાસથી પ્રત્યક્ષ ટેક્સાસ સ્ટીક્સ ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો. લોન સ્ટાર સ્ટીક કંપની પાસે કેટલાક ખરેખર સારા સ્ટીક્સ છે.

સજાવટ માટે, તેને સરળ રાખો જો ટેબલ પર કંઇક ફેન્સી હોય તો તમે બિંદુ ખૂટે છે. 1960 ના દાયકામાં પ્રમુખ જોહ્ન્સન ટેક્સાસમાં તેમના પશુપાલન પર કેટલાક બરબેક્યુઝનું આયોજન કર્યું હતું. આ ઘટનાઓને સામાન્ય રીતે વોલ્ટર જેટ્ટન દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવી હતી, જે એક બરબેકયુ જૂના ચક વાગન કૂક જે તેની બરબેકયુ જાણતા હતા. મહેમાનો, જેમાં રાજ્યો, રાજદૂતો, સેનેટરો અને રોયલ્ટીના વડાઓનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં લોગ પર બેસીને, કદના લાલ પરીક્ષક નેપકિન્સને આપવામાં આવે છે અને કાગળના પ્લેટ અને ટીન કપ પર ભોજન પીરસવામાં આવે છે. આ રીતે ટેક્સાસ બાર્બેક બનાવવામાં આવે છે.