જ્યારે તમે વિવિધ ઘોંઘાટ પર હેન્ડલ મેળવવા માંગો છો કે જે વિવિધ દ્રાક્ષનો ગ્લાસ લાવે છે, ત્યારે તુલનાત્મક વાઇન ટેસ્ટિંગ ફોર્મેટ પર હાથ પર, તાળવું કરતાં કોઈ વધુ સારી રીત નથી. ખાતરી કરો કે ક્યાંથી શરૂ કરવું? અમે અમારી કેટલીક પ્રિય, ગોરા વાઇનને શોધવામાં સરળ બનાવીએ છીએ અને ટેસ્ટિંગની શરૂઆત કરવા માટે નીચે કેટલાક ઉત્તમ લાલ દ્રાક્ષ ભેગા કરી છે.
વાઇન # 1: પિનટ નોઇર
Pinot નોઇર પ્રોડ્યુસર્સ ધ્યાનમાં લો: એ થી Z, Bogle, બ્રિડવુડ, ડેલૉક, લા ક્રિમા, લીઝ-ફિચ, લિનર, હેન એસ્ટેટ, મેઇમી, પીનટ પ્રોજેક્ટ, સ્કગ
ગ્લાસમાં પીનોટ નોઇર: તાજી ફૂલોથી ધરતીનું મશરૂમ અથવા "વન માળ", શ્રેષ્ઠ બેરી સુધીના રુબીના લાલ રંગ અને સુગંધ, મીઠી વેનીલા ઓકના પ્રભાવનો સંકેત, પિનટ નોઇર ટનિનિનને ચેકમાં રાખવા માટે કાળજી લે છે ( દ્રાક્ષની પાતળા ચામડીના આભારી છે) અને સામાન્ય રીતે ઠંડી આબોહવા આચ્છાદિત એસિડિટીએ, અને સરળ લાવણ્ય સાથે મધ્યમ સશક્ત શૈલીમાં પ્રકાશમાં રેડવામાં આવે છે. હળવા ટેનીન અને ફોરવર્ડ ફળના સંદર્ભમાં નરમ તાળવું અપીલ, નાજુક શરીર અને જીવંત એસિડિટીને આપવામાં આવેલા સફેદ વાઇન પ્રોફાઇલ્સની યાદ અપાવે છે. હકીકતમાં, ઘણા સફેદ વાઇન પ્રેમીઓ પીનટ નોઇરના આકર્ષક રૂપને લાલ વાઇનની વારંવાર ભયંકર દુનિયામાં સરળ એન્ટ્રી પોઇન્ટ તરીકે જુએ છે.
પીનટ નોઇર ખોરાક સાથે: પીનોટ નોઇર રેડ વાઇન વર્લ્ડ છે, રાઇસલિંગ સફેદ વાઇનના ક્ષેત્ર માટે છે - આંતરરાષ્ટ્રીય રસોઈમાં અકલ્પનીય શ્રેણી માટે અને "હોમ-ટુ-ટુ" પૉનોટ નોઇરની આંતરિક કૌશલ્ય અને આહાર માટે આકર્ષણ, માછલીના લાકડીઓમાંથી હર્બ-ક્રસ્ટેડ સૅલ્મોન સ્ટીક્સ અથવા અહી ટુના, અને શેકેલા મરઘાં અથવા ગોમાંસને બર્ગન્ડિયન-આધારિત મશરૂમ સૉસ સાથે બર્ગર અને બ્રેટસ સાથે ટોચ પર રાખીને બધું બનાવે છે. સરળ ચીજોના સ્પેક્ટ્રમને કપટી વાનગીઓમાં, અને આઉટ ઓફ ધ બોક્સ ખોરાકનાં શોખીન ભાડાની જોડી માટે.
વાઇન # 2: મેર્લોટ
મેર્લોટ પ્રોડ્યુસર્સ ધ્યાનમાં લેવા માટે: કોલંબિયા ક્રેસ્ટ, ક્લોસ ડુ વૅલ, એડના વેલી, મર્સર, પેડ્રોનસેલી, રેમન્ડ, શેફર, સ્વાન્સન, વોટરબ્રૂક
ગ્લાસમાં મેર્લોટ: રુબી લાલ રંગથી ઘેરા રંગની જાંબલી છે, મેર્લોટ જૂની પૃથ્વી પર ભૂમિ, ટેરિયોર આધારિત નોન્સિસ પર આધારિત અલ્પાટા ફળની શ્રેણી આપે છે અને નવા વિશ્વ સંસ્કરણોમાં ઘણાં પાકેલા ફળો, રાઉન્ડ ફ્લેવર્સ અને ગરમ મસાલા આપે છે.
ડુક્કરના કોકો ઘોંઘાટ અને તમાકુના પાંદડા, પૂરતા પ્રમાણમાં દાણાદાર ટેનીન અને કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતાના દેખાવ સાથેની ચામડીથી, મેર્લોટની એકંદર માળખું અને તાળવું રૂપરેખા ઘણીવાર થોડું ઓછું ત્વરિત પંચ સાથે, કેબર્નેટ સૉવિગ્નેનનું પ્રતિબિંબ કરે છે.
ભોજન સાથે મેર્લોટ: મેર્લોટ માંસ માટે બનાવવામાં આવે છે. હેમબર્ગર અને શેકેલા સોસેજથી સ્ટેન્ડ-આઉટ સ્ટીક્સ, અને બોલોગ્નીઝ, ડુક્કરના બચ્ચા માટે લેમ્બ ચોપ્સ, અને ટર્કી અથવા શેકેલા ડકમાં પાછા. સ્ટિલટોન અથવા રોક્વિફૉર્ટ, ચેડર, જર્લ્સબર્ગ અને કેમેમ્બર્ટ જેવા સ્ટ્રોંગ-ફ્રેન્ડ ભરેલા પનીર પસંદગીઓ પણ મેર્લોટ પર પોતાનું નિશાન બનાવે છે.
વાઇન # 3: શિરાઝ / સરાહ (એ જ દ્રાક્ષ)
શિરાઝ / સિરાહ પ્રોડ્યુસર્સને ધ્યાનમાં રાખવું : 3 રીંગ્સ, ચાર્લ્સ સ્મિથ, ક્લાઇન, ડી'અરેબર્ગ, ફાલેનિસિયા, ગ્રેગ નોર્મન, હ્યુગ, જિમ બેરી, મેચબ્રૂક, મેરિનો, માઇકલ ડેવિડ, પેનફોલ્ડ્સ, રોબર્ટ ઓટલી, શોફલી, યલુમ્બા
કાચમાં શિરાઝ અને સરાહ: "ઇન્ક" અને "જાંબલી" સિરાહના ભારે રંગના રંગ ઘટકોને કબજે કરવાનો પ્રયાસ કરવા માટે ક્લાસિક રંગ વર્ણનકર્તાઓ છે. ધૂમ્રપાનથી સમૃદ્ધ અને સુયોગ્ય ફળો, જે ધરતી પર રહે છે, ગરમ મસાલા, ધૂમ્રપાન અને કાળા મરીમાં લપેટેલા લગભગ હર્બલ છાતીઓ તેજસ્વી, મીઠાં ફળની પ્રોફાઇલ્સ આપે છે જે લાલ અને ઘેરા બેરી માર્ગ ચલાવે છે. ચૅરી અને ચોકલેટ, અથવા તમાકુ અને ટાર પ્રત્યે સરળ ડાઇવર્ઝન, ચામડાની અને કાળા લાઇનોસીસ સાથે, પુષ્કળ તાળવું ષડયંત્ર પૂરું પાડો.
આ સ્પષ્ટ રીતે સૂકા લાલ વાઇન મધ્યમથી ઉચ્ચ ટેનીનનું મિશ્રણ જાળવે છે, એક મજબૂત શરીર સાથે, અને ઘણીવાર દારૂ સ્કેલ પર થોડું ઊંચું ભાવે છે.
શિરાઝ અને સરાહ ખોરાક સાથે: પીઝા રાત, બાર્બેક્યુડ બીફ કે ચિકન, પીવામાં રમત, અને ડુક્કરના માંસ અથવા મરઘાં, પાકેલા આગળના ફળ, કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા દેખાવ, અને ઑસ્ટ્રેલિયન શીરાઝની અત્યંત આસન્ન શૈલી માટે સંપૂર્ણ બનાવે છે તે તમામ પ્રકારના માંસયુક્ત ભાડું. સરાહ પર પરંપરાગત, પરંપરાગત લાગી કે રોન વેલીનો પીછો કાળા મરીના ટુકડો, જંગલી રમત (ખાસ કરીને હરણનું માંસ) અને વધુ પરિપક્વ ચીઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ પેરિંગ બનાવે છે.