સ્પેનમાં આવેલા ઘણા મુલાકાતીઓ ક્લાસિક સ્પેનિશ ટેપાને સ્વાદે છે જેમ કે બ્રાવસ બટાકા, તેમજ એલિઓલી બટાકા, અને આ બંને વાનગીઓ સ્પેનીર્ડ્સમાં પણ લોકપ્રિય છે. આ તપ રેસીપી માત્ર બાવસા અને એલિઓલી સોસ બન્ને સાથે પણ કાબ્રેલીસ ચટણી સાથે જોડાયેલું છે, જે અસ્ટારીયાસના સ્વાદિષ્ટ કાબ્રેલ્સ સ્પેનિશ વાદળી પનીર સાથે બનાવવામાં આવે છે.
આ પ્રક્રિયા સરળ છે: ત્રણ ચટણીઓ તૈયાર કરો, બટેટાને ફ્રાય કરો અને બટાકાની ઉપર ચટણીઓમાં રેડવું અને સેવા આપવી. ચટણીઓને સમય આગળ તૈયાર કરી શકાય છે પીરસતાં પહેલાં તેમને હૂંફાળો યાદ રાખો.
આ રેસીપી 4 એપાટાઇઝર તરીકે સેવા આપશે. જો તમારે વધારે સેવા કરવાની જરૂર છે, અમારા સામાન્ય નિયમનું પાલન કરો અને ગણતરી કરો કે દરેક વ્યક્તિ અડધો પાઉન્ડ (અથવા 1 1/4) બટેટાનો વપરાશ કરશે.
નોંધ: જ્યારે તમે બટાટાને ફ્રાય કરવા, તેલના તાપમાને ચકાસવા, ગરમ બટાકાની એક બટાકાની ચંકને અથવા ફ્રેન્ચ બ્રેડનો 1 ઇંચ ક્યુબ મૂકો ત્યારે તૈયાર છો. બટેટા અથવા બ્રેડ તુરંત જ ફ્રાઈસ હોય તો તે ગરમ હોય છે. જો કોઈ પરપોટાં / ફ્રાઈંગ નથી, તો તે તેલ ગરમ નથી અને બટાટા ખૂબ તેલ શોષી લે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2.2 પાઉન્ડ છૂંદેલા બટેટાં (અથવા આશરે 6 માધ્યમ બટેટાં)
- શેકીને માટે 1 બોટલ ઓલિવ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 .5 કપ
- એલિઓલી સૉસ
- બ્રેવસ સૉસ
- 5 ઔંસ કાબ્રેલ્સ પનીર (અથવા બીજી ગુણવત્તાની વાદળી પનીર)
- 6 ઔંસ ચાબુક - માર ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ ચટણીઓને તૈયાર કરો, પછી બટેટાને ફ્રાય કરો. બધા ત્રણ ચટણીઓ તૈયાર કરી શકાય છે, રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે અને પીરસતાં પહેલાં જ ગરમ થાય છે. ગરમ બટેટા પર ચટણીઓના રેડવાની અને સેવા આપે છે.
- એલિઓલી ચટણી તૈયાર કરો : એલિઓલી ચટણી તૈયાર કરો અને રેફ્રિજરેશન રાખો જો તમે તરત જ તેનો વપરાશ કરશો નહીં સેવા આપતા પહેલા, તે સ્ટોવ પર સોસપેનમાં ધીમે ધીમે ગરમ કરે છે. તેને હૂંફાળું કરવા માટે માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે તે વધારે પડતો અને અલગ કરી શકે છે.
- બ્રેવસ ચટણી તૈયાર કરો : બ્રાવો સૉસ તૈયાર કરો અને રેફ્રિજરેશન રાખો જો તમે તરત જ તેનો વપરાશ કરશો નહીં. પીરસતાં પહેલાં તે ગરમ કરો
- કાબ્રેલીઝ પનીર ચટણી તૈયાર કરો: ક્રીમને એક નાની શાક વઘારવા માં રેડો. એક નાના બાઉલમાં પનીર મૂકો અને કાંટોનો ઉપયોગ કરો, તે ટુકડાઓમાં ક્ષીણ થાય. ક્રીમ માટે પનીર ઉમેરો, અને નીચા પર ગરમી. જ્યારે ચીઝ ક્રીમ અને મિશ્રણ thickens માં પીગળી જાય છે, અથવા 10 મિનિટ વિશે જગાડવો. ગરમી દૂર કરો
- બટાકાની તૈયાર કરો પ્રથમ, બટાકા છાલ અને કોગળા. પછી, તેમને ડંખ કદના ટુકડાઓમાં કાપી દો. જો હિસ્સામાં એકસમાન સમઘન નથી તો ચિંતા કરશો નહીં. જ્યાં સુધી તે પ્રમાણમાં સમાન કદ હોય ત્યાં સુધી, તેઓ સમાન દરે રસોઇ કરશે. થોડું બટાટા મીઠું
- ભારે તળિયે સાથે વિશાળ, ઊંડા શેકીને પેનમાં સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ રેડો. ગરમ સુધી મધ્યમ ઉચ્ચ પર તેલ ગરમી, પછી પાન અને ફ્રાય માટે બટાટા ઉમેરો, ક્યારેક જતા. એકવાર બટાટા તળેલી (લગભગ 10 મિનિટ), એક સ્લેક્ટેડ ચમચી અથવા સ્પાટ્યુલાને દૂર કરવા અને ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- મોટા પ્લેટ અથવા તાટ પર બટેટાં મૂકો. બટાકાની એક તૃતીયાંશ ભાગ પર દરેક ચટણી રેડો. ટૂથપીક્સ સાથે કામ કરો.