દક્ષિણ ભારતીય ખાદ્ય માત્ર ભારતમાં જ નહીં પરંતુ બાકીના વિશ્વમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે ઇડલી, દોસા, મેડુ વાડા (ઉચ્ચારણ મે-ડૂ વહ-દ) અને સાંબર લોકપ્રિયતા ચાર્ટમાં માખણ ચિકન અને તંદૂરી ચિકન સાથે ત્યાં છે. આ બીન-આધારિત ભારતીય છીણી મીઠાઈની જેમ આકાર આપવામાં આવે છે અને બોલ્ડ ભારતીય સ્વરૂપો આપે છે. સામાન્ય રીતે, તે નાસ્તા અથવા નાસ્તો ખોરાક તરીકે ક્યાંય ખાવામાં આવે છે
ઉદુવી રેસ્ટોરન્ટ્સ, જે દક્ષિણ ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓની સેવા આપે છે, ભારતની દરેક શેરી ખૂણામાં મળી શકે છે પરંતુ અન્ય દેશોમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય છે. મેડુ વડા તે અનફર્ગેટેબલ સધર્ન ભારતીય ભોજન છે. તે કેટલાક સ્થળોએ હોશ સાબર અને તાજા નાળિયેર ચટણી બાફવું સાથે પીરસવામાં આવે છે. મેડુ વાડ્સ બનાવવા માટે સરળ નથી, પરંતુ આકાર અધિકાર મેળવવા માટે થોડો પ્રથા લઇ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ
- ચામડી વગરનો મુરદ દાગલ (કાળો દાળ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2-ઇંચના આદુનો ભાગ (લોખંડની જાળીવાળું)
- 5 થી 6 કાળા મરીના દાણા
- 2 લીલા મરચાં (ખૂબ ઉડી અદલાબદલી)
- 10 કઢીના પાન
- શાકભાજી, કેનોલા અથવા સૂર્યમુખી તેલ (ફ્રાઈંગ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચાળણીમાં ઉરદ દાઢી મૂકો અને પાણી ચાલે ત્યાં સુધી ધોઈ નાખો ત્યાં સુધી પાણી ચાલે નહીં.
- પછી પાણીની વાટકીમાં રાતોરાત દાળને ખાડો. દાળની સપાટી ઉપર એક ઇંચ જેટલું પાણી ભરાય ત્યાં સુધી પાણી ભરો.
- સવારે, કોઈ પણ વધારાના પાણીને ડ્રેઇન કરો અને લીલી મરચાં, આદુ, કાળા મરીના દાણા અને કઢીના પાંદડાને ડાળમાં ઉમેરો. હવે તેને પ્રોસેસરમાં પેસ્ટમાં ચોંટાડો જેથી તે થોડુંક પાણી ઉમેરીને પીસું કરો જેથી તમે ખૂબ જાડા, સરળ પેસ્ટ સાથે અંત કરો.
- સ્વાદને સારૂ મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળીને જગાડવો.
- એક માધ્યમ જ્યોત પર ઊંડા ફ્રાયિંગ માટે હીટ તેલ. જ્યારે તેલ ગરમી છે, તેલ સાથે તમારા પામને ગ્રીસ કરો અને મસૂરની પેસ્ટના 1 ચમચી તમે તેને તમારા પામમાં મૂક્યો કેન્દ્રમાં એક છિદ્ર ઉતારીને અને મીઠાઈ આકારમાં (આ વાદ છે અને મીઠાઈની જેમ જ જોવું જોઈએ) બનાવો.
- દરેક વાડને ગરમ તેલ અને ફ્રાય સોનેરી સુધી ફ્રાય કરો. વૅડમાં ભીડ ન કરો, જ્યારે ફ્રાય જો તમે પેનમાં તેને ભટકાવતા હો તો તેઓ ચોંટી જાય.
- જ્યારે વાદાઓ એક આછા સોનેરી રંગની શરૂઆત કરે છે, ત્યારે તેને સ્લેટેડ ચમચી સાથે તેલમાંથી દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરે છે. તેમને ઠંડી દો
- તાજુ નાળિયેર ચટણી અને એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા માટે મસાલા ચાઇ ચાના બાફવું કપ સાથે સેવા આપો!
અન્ય સેવા આપતી સૂચન: સંગર અને નાળિયેર ચટણી સાથે મેડુ વડાને સેવા આપો અને તમે નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર માટે સંપૂર્ણ ભોજન મેળવશો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 199 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 119 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |