દક્ષિણ ભારતીય રસોઈમાં કોકોનટ લોકપ્રિય ઘટક છે અને દક્ષિણ ભારતીય નાળિયેર ચટણી તેમાંથી મોટા બનાવે છે. આ હળવા ચટણી ઇડલિસ (દક્ષિણ ભારતીય ઉકાળવાલાયક ચોખા કેક), ડોસ (દક્ષિણ ભારતીય ચોખા અને દાળ પેનકેક), અને uttapams (દક્ષિણ ભારતીય ચોખા પૅનકૅક્સ) માટે માત્ર સંપૂર્ણ સાથી નથી, તે અન્ય ઘણા બધા માટે સંપૂર્ણ સાથ અથવા સાઇડ ડિશ છે ખોરાક તે એક ભયંકર સેન્ડવિચ સ્પ્રેડ બનાવે છે!
આ રેસીપી મારી કાકી છે અને હું તેને શેર કરવા માટે તેને મનાવવા સમર્થ હતો. હું થોડો છોકરી હતી ત્યારથી મેં તેને ખાધું છે તેથી હું તેના અદ્ભુત સ્વાદ માટે ખાતરી કરી શકું છું. નારિયેળ ચટણી શ્રેષ્ઠ બનાવવામાં આવે છે અને તાજા ખાવામાં આવે છે પણ તમે તેને આગળથી તૈયાર કરી શકો છો અને તેને ફ્રીઝ કરી શકો છો ... જ્યારે તમે ખાવા માટે તૈયાર હોવ ત્યારે તેને ગળું અને ગુસ્સા કરો. તેના હળવા સ્વાદ તે તમામ ઉંમરના સાથે હિટ બનાવે છે. એકવાર તમને આ સંસ્કરણ બનાવવાની અટકાયત થઈ જાય તે પછી, પ્રૉપયોગ કરો અને રેસીપી તમારી પોતાની બનાવવા માટે ચટણીમાં સામગ્રી ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2
- તાજા નાળિયેર , લોખંડની જાળીવાળું
- 2 tbsp વનસ્પતિ / કેનલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ અથવા
- ઘી (અથવા બે મિશ્રણ)
- 1 tsp કાળા મસ્ટર્ડ બીજ
- 1 tbsp
- ઉરદ દાલ (પીળા મસૂર). તમે અવેજી તરીકે શેકેલા ચણા (સ્કિન્સ દૂર) પણ વાપરી શકો છો.
- 2 સૂકા લાલ મરચાં
- 5 થી 6
- મીઠો લીંબડો
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં લોખંડની જાળીવાળું નારિયેળને ચોંટાડવામાં આવે છે. પાછળથી ઉપયોગ માટે એકાંતે રાખો
- ચટણીને ચુસ્ત બનાવવા માટે, વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂરજમુખી રસોઈ તેલ / ઘી (અથવા બંનેનું મિશ્રણ) ગરમ કરો અને જ્યારે ગરમ મસ્ટર્ડ બીજ, કઢીના પાન, સૂકા લાલ મરચાં અને ઉરદ દાલ / શેકેલા ચણા સાબુ, બર્નિંગ અટકાવવા વારંવાર stirring, બધા ઘટકો સહેજ ઘાટા અને સુગંધિત છે ત્યાં સુધી.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને અગાઉ બનાવેલા નાળિયેર પેસ્ટમાં ઉમેરો. સ્વાદ અને સેવા આપવા માટે મીઠું ઉમેરો
ટિપ્સ
- ટોમેટોઝ એક મહાન ઉમેરો આ ચટણી છે અને તે સહેજ ટાન્ગી સ્વાદ આપે છે. ટમેટા ઉમેરવા માટે, 1 મોટી ટમેટાને નાળિયેર સાથેની સરસ પેસ્ટમાં ચમકાવો.
- આદુ એક સુંદર સ્વાદ પણ ઉમેરે છે ટમેટાની જેમ જ, આદુને ઉમેરીને, તેને નાળિયેર સાથે સરસ પેસ્ટ કરો.
- ગરમ અથવા હળવા ચટણી માટે સ્વાદ અનુસાર તમે ઉમેરો છો તે મરચાંમાં વધારો અથવા ઘટાડો. હોટ ચટણી માટે, તાજા, લીલી મરચાંને સ્વાદ અનુસાર ઉમેરો, જ્યારે નાળિયેરને પીસવામાં આવે.
- ગ્રીન સંસ્કરણ માટે આ ચટણી, થોડીક ધાણા અને ટંકશાળના પાંદડાને નાળિયેરમાં ઉમેરો, જ્યારે તે પીધેલું છે.
- ઘણી ભારતીય કરિયાણા 'ચટની ચણા' નામના એક ઘટકને વેચે છે જે મૂળભૂત રીતે શેકેલા ચણા છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 192 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 132 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 3 જી |