ધીમી કૂકરમાં ટેન્ડર, રસદાર બીફ ટૂંકા પાંસળી બનાવવાનું ખૂબ સરળ છે. બીફ ટૂંકા પાંસળી માટે આ રેસીપી બટન મશરૂમ્સ, ગાજર હિસ્સામાં, અને જાડા ટમેટા ચટણીનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ ખાસ કરીને હાર્દિક ભોજનને હોમીઓના મસાડના બટાકાના મણની ઉપર સેવા આપતા હોય છે. આ બ્રોઇલરની નાની પાંસડીઓમાં ભુરો પ્રથમ આવશ્યક નથી, પરંતુ આમ કરવાથી આ વાનગીના સ્વાદમાં ઊંડાઈ ઉમેરવામાં આવે છે.
રાંધણ સાધનની આવશ્યકતા: કિચન સ્કેલ , વનસ્પતિ પીલર, રસોઇયાના છરી , કટીંગ બોર્ડ , કપનું માપ, ચમચી, બ્રોઇલર પૅન અથવા પકવવા શીટ, 6-ક્વાર્ટ ધીમી કૂકર , મિશ્રણ વાટકી , કડછો
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ ગોમાંસ ટૂંકા પાંસળી (તમારા કસાઈને પૂછો કે આ છથી આઠ ભાગોમાં કાપી નાખવું)
- કોશર મીઠું અને કાળા મરીના ડૅશ
- 1 પાઉન્ડ ગાજર, 1 ઇંચની ટુકડાઓમાં છાલ અને કાપીને
- 8 ઔંસ બાળક બટન મશરૂમ્સ (સ્વચ્છ અને અર્ધા લૂછી)
- 1/3 કપ નાળિયેર
- 28 ઔંશના રસ સાથે, ટામેટાં પાસાદાર ભાત કરી શકો છો
- 6 ઔંસ ટમેટા પેસ્ટ
- 2 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ભુરો ખાંડ અથવા 1 ચમચી મેપલ સીરપ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સીડર સરકો
- સેવા આપતા માટે: રાંધેલા અને કઠણ ઇંડા નૂડલ્સ અથવા છૂંદેલા બટાકાની
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉષ્ણ સ્ત્રોત હેઠળ લગભગ 6 ઇંચનો એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક મૂકો અને બ્રોઇલર પહેરી લો. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે આવરી લેવામાં શીટ પર ટૂંકા પાંસળી મૂકો. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ, ભુરો બ્રોઇલ હેઠળ ટૂંકા પાંસળી, પાંસળી દેવાનો ત્યાં સુધી દરેક બાજુ સમાનરૂપે નિરુત્સાહિત છે, લગભગ 12 થી 15 મિનિટ કુલ.
- મીઠું અને મરી સાથે પાંસળી સિઝન મોટી (6-ક્વાર્ટર) ધીમી કૂકરની બરણીમાં, ગાજર, મશરૂમ્સ અને છાંટ મુકવા માટે, એક ચમચી સાથે ટૉસ કરો. શાકભાજીની ટોચ પર ટૂંકા પાંસળી મૂકો
- મિશ્રણ વાટકીમાં, ટમેટાં, ટમેટા પેસ્ટ, વોર્સશેરશાયર સોસ, બ્રાઉન સુગર અથવા મેપલ સીરપ, અને સીડર સરકોને ભેગા કરો. પાંસળી ઉપર સમાનરૂપે ટમેટા મિશ્રણ રેડવું. કવર કરો અને ધીમા કૂકરને ઊંચી કરો. 1 કલાક પછી, ધીમી કૂકર સેટિંગને ઓછી કરવા માટે (વૈકલ્પિક રીતે, ધીમા કૂકરને સેટિંગ પર સેટ કરો અને સમગ્ર સમય માટે નીચી મૂકો). જો શક્ય હોય તો, ટમેટાની મિશ્રણમાં ટૂંકા પાંસળીઓ ડૂબી જાય છે તેની ખાતરી કરવા 3 થી 4 કલાક પછી તપાસ કરો.
- 6 1/2 થી 7 1/2 કલાક માટે રસોઈ. જ્યારે માંસ ટેન્ડર હોય અને અસ્થિને સરળતાથી ખેંચી અથવા ફાટી જાય ત્યારે નાની પાંસડીઓ થાય છે. ધીમા કૂકર બંધ કરો, 5 મિનિટ બેસી દો, પછી ચમચી સાથે શક્ય તેટલું વધુ ચરબી દૂર કરો. સેવા આપવા માટે, ગાજર અને મશરૂમ્સ અને ટમેટા ચટણી સાથે ગોમાંસનો ટુકડો, તૂટેલા બટેટાના પલંગ પર અથવા કિકેટેડ ઇંડા નૂડલ્સ પર.
નોંધ: જો તમે નાનો હિસ્સો ધરાવો છો, તો તમે તેને પાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ રૅગુઆનમાં બનાવી શકો છો. ફક્ત હાડકાની આખું માંસ ખેંચો અને તેને કાપી નાખો. જો ચટણી ખૂબ પાતળા હોય, તો ટમેટાની ચટણી અથવા ટમેટા પેસ્ટના થોડા ચમચી ઉમેરો કારણ કે તમે તેને ગરમ કરી રહ્યા છો; સ્ટોર-ખરીદેલી અથવા હોમમેડ પાસ્તા સાથે ટૉગલ કરે છે, જેમ કે ટેગલીટેલ અથવા પૅપાર્ડેલ અને પરમેસન પનીર સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 864 |
| કુલ ચરબી | 60 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 26 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 28 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 202 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 272 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 58 ગ્રામ |