પલ્પો ગેલિગો, અથવા ગેલિશિયન-શૈલી ઓક્ટોપસ, એક લોકપ્રિય ટેપા છે (અથવા ઍપ્ટેઈઝર) જે સમગ્ર સ્પેનમાં સેવા આપે છે. તે ગેલીસીઆના ઉત્તરપશ્ચિમ સ્પેનિશ પ્રદેશમાં ઉદભવ્યો છે, જ્યાં ઓક્ટોપસ એક વિશેષતા છે અને સ્થાનિક માછીમારો માટે સામાન્ય કેચ છે.
આ તપ રેસીપી સરળ ન થઈ શકે. તે ફક્ત બાફેલી બટેટાં, ઓલિવ ઓઇલ , અને મીઠી સ્પેનિશ પૅપ્રિકા સાથે પીરસવામાં આવેલા ઓક્ટોપસને રાંધવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ ઓક્ટોપસ
- 4 મોટા બટાકાની
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ (
- સ્પેનિશ વધારાની કુમારિકા , ઝરમર વરસાદ માટે)
- 1 ડૅશ પૅપ્રિકા (મીઠી સ્પેનિશ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓક્ટોપસ માટે રાંધવાના સમયને કાપી નાખવા માટે, તેને પ્રથમ સ્થિર કરો.
- તેને ફ્રિઝરમાંથી દૂર કરો અને તે ઉકળતા પાણીના મોટા પોટમાં મૂકો અને ખાવા માટે પૂરતા નરમ સુધી રસોઇ કરો. આ સામાન્ય રીતે 1 થી 2-પાઉન્ડ ઓક્ટોપસ માટે લગભગ 1 કલાક લે છે. તેની માયા ચકાસવા માટે, એક છરી દાખલ કરો જ્યાં પગ અને માથું મળવું. જો તે સરળતાથી જાય, તો તે ખાવા માટે તૈયાર છે.
- પાણીમાંથી ઓક્ટોપસ દૂર કરો અને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. ઓછામાં ઓછા 1 કલાક સુધી ફ્રિજરેટ કરવું. 1/2-ઇંચના રાઉન્ડમાં પગને કાપીને અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં માથાના કદમાં હિસ્સામાં કાપો.
- બટાટાનો ઉપયોગ કરો અને વનસ્પતિ બ્રશ સાથે સાફ કરો.
- પાણી સાથે મધ્યમ કદના પોટ હાફવે ભરો. ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. બટાટા ઉકળવા સુધી તેઓ સરળતાથી કાંટો સાથે poked શકાય છે.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડા પાણી હેઠળ મૂકો.
- કૂલ કરવા દો, પછી બટાટા છાલ લગભગ 1/3-inch જાડા રાઉન્ડમાં સ્લાઇસ.
- એક પીરસ્યા તાટ પર બટેટા સ્લાઇસેસ ગોઠવો. ટોચ પર ઓક્ટોપસ મૂકો ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ ટોચ પર મીઠી પૅપ્રિકા છંટકાવ અને સેવા આપે છે.
ઓક્ટોપસ પસંદ
તમે તાજા અથવા સ્થિર ઓક્ટોપસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે ક્યાં રહો છો તેના પર આધાર રાખીને, તે સ્થિર થવામાં સહેલું હોઈ શકે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે તાજા ઓક્ટોપસ ફોલ્લીઓ ગંધ ન જોઈએ; આ એક સંકેત છે કે તે ખરાબ રહ્યું છે.
જો તે તાજુ ઓક્ટોપસ છે, તો માછલીના માળને તમારા માટે તેને સાફ કરવા માટે પૂછો. નહિંતર, સફાઈ ઓક્ટોપસ તમારા માટે કરવું મુશ્કેલ નથી. શાહી સૅક, આંખો, ચાંચ, અને અંદરના અવયવોથી માથાના વિભાગને દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
જો તમે સ્થાનિક વંશીય અથવા દારૂનું ખાદ્ય સ્ટોરમાં બાફેલી ઓક્ટોપસ શોધતા હોવ, તો આ વાનગી તૈયાર કરવાના સમયે તે કાપી નાખશે. ફક્ત તેને પેકેજમાંથી દૂર કરો, વીંછળવું, અને સ્લાઇસ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 234 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 82 એમજી |
| સોડિયમ | 396 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 26 જી |