ભારતભરમાં સારી રીતે પ્રેમભર્યા ખોરાક, પાવ ભાજી મૂળ ભારતીય છે. પાવનો અર્થ "એક નાનકડી બન" થાય છે, જ્યારે ભાજીનો અર્થ "વનસ્પતિ" થાય છે. ભલે તે ભારતમાં ફાસ્ટ-ફાઇન આઇટમ બની ગઇ છે, પણ પાવ ભાજી એ તંદુરસ્ત છે કે તમે તેને ભોજન તરીકે મેળવી શકો છો. પાવ ભાજી એક પ્રિય હોટ ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, અને મુંબઇ (જ્યાં તે કદાચ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે) માં શેરીઓમાં ઘણા વિક્રેતાઓ જોવા મળે છે, જે વિશાળ સબલિંજ પેન પર તેના તત્વોને ઉત્સાહપૂર્વક ઉભા કરે છે.
પાવ ભાજી કઢીમાં રાંધેલા શાકભાજીઓ છે અને નરમ બન પર સેવા આપે છે. આ કરી મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે - સામાન્ય ભારતીય મસાલા મિશ્રણ અથવા પેસ્ટ કરો. આ મસાલા એસેફેટિડા માટે કહે છે, એક મસાલા જ્યારે કાચા સલ્ફરની ખરાબ ગંધ બહાર કાઢે છે પરંતુ ડુંગળીનો સ્વાદ અન્ય સિઝનિંગ્સ સાથે રાંધવામાં આવે છે. અહીં મસાલા (મસાલા મિશ્રણ) માટે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે વપરાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જીરું બીજ
- 2 tablespoons
- ધાણા બીજ
- 1 ચમચી
- વરિયાળી બીજ
- 4 સૂકા લાલ મરચાં
- 6 લવિંગ
- તજનું 1-ઇંચનો ટુકડો
- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર
- 1 ચમચી સૂકા કાચા કેરી પાઉડર
- 2 શીંગો
- એલચી (બીજ દૂર)
- 2 સ્ટાર વરિયાળી
- 1 2-ઇંચનો ટુકડો શુષ્ક આદુ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ગરમ મસાલા પાવડર (નીચે રેસીપી જુઓ)
- 1/4 ચમચી આફેટિડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ ગરમી પર ફ્લેટ પાન ગરમ કરો. ધીમેધીમે જીરું, ધાણા, પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે તે પહેલા, સૂકા લાલ મરચાં, લવિંગ અને તજને શેકવાની તૈયારીમાં છે જ્યાં સુધી તેઓ સહેજ ઘાટા નહીં અને તેમની સુવાસ છોડવાનું શરૂ કરે છે. તરત જ ગરમીથી દૂર કરો અને કૂલ કરો.
- ગરમ મસાલા પાવડર - સૂકી કોફી ગ્રાઇન્ડરની સાથે, તમામ પાસાઓને ચોંટાડી દો. 4 અઠવાડિયા સુધી હવા-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 48 |
કુલ ચરબી | 1 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 102 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
પ્રોટીન | 2 જી |