આ માંસ tenderloin ખૂબ સરળ તૈયારી છે અને લાલ વાઇન ચટણી તે વધારાના flavorful બનાવે છે
ચટણીમાં પિનટ નોઇર (બર્ગન્ડીનો દારૂ), કેબર્નેટ, અથવા બીજી સારી લાલ સૂકા વાઇનનો ઉપયોગ કરો.
દારૂ પીવા માટે, કેબર્નેટ સૉવિગ્નોન અથવા મલબેક સાથે અસાધારણ રીતે બીફ ટેન્ડરલિન જોડીઓ
આ એક ખૂબ જ ખાસ ભોજન માટે એક વિચિત્ર ભઠ્ઠી છે. તેને નાતાલના રાત્રિભોજન માટે અજમાવી જુઓ, પરંતુ તે વેલેન્ટાઇન ડે અથવા વર્ષગાંઠ ઉજવણી માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
એક વાચકએ ટિપ્પણી કરી કે તે ટેન્ડરલાઇન માટે ઘેટાંના સ્થાને, શ્રેષ્ઠ પરિણામો સાથે.
સંબંધિત રેસીપી: બૂર્બોન સાથે બીફ ટેન્ડરલાઈન
તમને જરૂર પડશે
- 1 ગોમાંસ ટેન્ડરલૉન ભઠ્ઠી (સારી રીતે સુવ્યવસ્થિત, લગભગ 4 થી 5 પાઉન્ડ)
- 1 લવિંગ લસણ (અર્ધા)
- 1 થી 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી મીઠું (દરિયાઇ મીઠું અથવા કોશર મીઠું)
- 1/4 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
- 1/2 ચમચી ક્રેઓલ પકવવાની પ્રક્રિયા (અથવા કેજૂન સીઝનિંગ મિશ્રણ)
- ચટણી માટે:
- 3 tablespoons માખણ
- 1 માધ્યમ આથો (નાજુકાઈના)
- 1/4 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
- 3 કપ ગોમાંસ સૂપ (નીચા સોડિયમ)
- 1 કપ પિનટ નોઇર (અથવા બર્ગન્ડીનો દારૂ, અથવા અન્ય શુષ્ક લાલ વાઇનનો ઉપયોગ કરો)
- 1/2 સ્ટ્રગ રોઝમેરી (અથવા આશરે 1/2 ચમચી સુકાઈ રોઝમેરી પાંદડા)
- વૈકલ્પિક: સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- લસણ છિદ્રના કટ બાજુ સાથે ભઠ્ઠીમાં માંસને ઘસવું, પછી ઓલિવ ઓઇલ સાથે ભરવા મીઠું, મરી, અને પકવવાની મિશ્રણ સાથે છંટકાવ, સીઝનીંગ સાથે સંપૂર્ણપણે કોટ પર બધા સળીયાથી. ભઠ્ઠીને જાડાઈમાં એકદમ સમાન બનાવવા માટે પાતળા અંતને ચૂંટી લો અને ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતર રાખવા ટાઇ. ખોરાકની બેગમાં વીંટો અથવા સીલ કરો અથવા એક કે બે કલાક સુધી ઠંડું કરો.
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માધ્યમ ગરમી પર માખણ ઓગળે; કઠોળ ઉમેરો અને રાંધવા, stirring, ત્યાં સુધી shallots નરમ હોય છે. મરી, બીફ સૂપ, પીનટ નોઇર અને રોઝમેરીમાં જગાડવો. બોઇલ લાવો આશરે 1 1/2 કપ સુધી ઘટાડા સુધી ગરમીને મધ્યમ અને સણસણમાં ઘટાડો. તાણ, સ્વાદ, અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. કોરે સુયોજિત.
- 425 એફ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- શેકેલા પાનમાં રેક પર ભઠ્ઠી મૂકો. આશરે 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી ભુરો, અથવા ભઠ્ઠીમાં મધ્યમ દુર્લભ માટે 135 ° અથવા માધ્યમ માટે 145 ° જેટલા રજીસ્ટર થાય ત્યાં સુધી. પકાવવાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને તંબુથી દૂર કરો; કાપલી પહેલા 15 મિનિટ પહેલાં બાકી રહેવું.
- સણસણવું માટે ઘટેલા ચટણી લાવો; એક બાઉલમાં પરિવહન કરો અને કાતરી ટેન્ડરલાઈન સાથે સેવા આપો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
- પાન ગ્રેવી સાથે હર્બ ક્રસ્ટેડ ટોપ લીન રોસ્ટ
- પરફેક્ટ રિબ આઇ રોસ્ટ રેસીપી
- મરી અને હર્બ ક્રસ્ટડ સિરલાઈન સ્ટ્રિપ રોસ્ટ
- જડીબુટ્ટી અને સ્પાઈસ બીફ ટેન્ડરલાઈન રોસ્ટ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 734 |
| કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 265 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 781 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 85 ગ્રામ |