આ રોટસ્સેરી ડુક્કરનું માંસ કમળ એક કમજોર ડુક્કરનું માંસ કમર સાથે બનાવવામાં આવે છે. ડુક્કરનું માંસ પ્રથમ તાજા અને સ્વાદિષ્ટ આલૂ પીણું મિશ્રણમાં મેરીનેટ છે. પીચીસને લીંબુનો રસ, મધ અને કેટલાક આદુ સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ marinade ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી રાંધવામાં કાતરી ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં સાથે પીરસવામાં આવે છે.
હું પોર્ક ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે મારા ગેસ ગ્રીલ પર રોટિસરીનો ઉપયોગ કર્યો.
સંબંધિત રેસીપી
બ્રેસેમિક અને બ્રાઉન સુગર ગ્લેઝ સાથે પોર્ક લીન રોસ્ટ
તમને જરૂર પડશે
- 10 મોટી તાજા પીચીસ, બેજવાબદાર, વિભાજિત
- 4 tablespoons લીંબુનો રસ, વિભાજિત
- 1/4 કપ સોયા સોસ, ઘટાડો સોડિયમ
- 1/3 કપ મધ
- 1 લવિંગ લસણ, ઉડી નાજુકાઈના
- 1/8 ચમચી જમીન આદુ
- 1/8 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1 ડુક્કરની કમર ભઠ્ઠી, આશરે 4 પાઉન્ડથી 6 પાઉન્ડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- અડધા પીચીસનો 6 કાપો અને ખાડાને દૂર કરો. બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં પ્રોસેસ કરવા માટે આશરે 2 કપ આલૂ પીણું કરો. પનીના 1 કપ દૂર કરો અને તેને એક કપ અથવા વાટકીમાં 1 લીંબુના રસના ચમચી સાથે ભળી દો; કવર અને ઠંડુ કરવું
- બાકીના આલૂ પીણુંને લીંબુના રસના બાકીના 3 ચમચી, સોયા સોસ, મધ, નાજુકાઈના લસણ, આદુ અને મરી સાથે ભેગું કરો.
- મોટા ઝિપ-બંધ બેગ અથવા બિન-કન્ટેનરમાં ડુક્કરના રોસ્ટને મૂકો.
- ડુક્કર પર આલૂ પીણું મિશ્રણ રેડો અને બેગ સીલ અથવા કન્ટેનર આવરી. ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અથવા 6 કલાક સુધી પોર્ક અને માર્નીડ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો, ક્યારેક ક્યારેક દેવાનો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાકીના marinade રેડવાની; કવર અને ઠંડુ કરવું
- લગભગ 3 કલાક માટે રોટિસરી પર રોટિસરી પર કુક કરો અથવા જ્યાં સુધી તે 165 ડિગ્રી ફૅશન પર રજિસ્ટ્રેશન કરતું નથી ત્યાં સુધી તંદુરસ્ત-વાંચેલા ખોરાકના થર્મોમીટરને માંસના સૌથી મોટા ભાગ (અસ્થિ સ્પર્શ નહી) માં દાખલ કરવામાં આવે છે.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી અનાજનો ટુકડો લો અને હાઇ હીટ ઉપર સંપૂર્ણ રોલિંગ બોઇલમાં તેને લાવો. કોઈ પણ સંભવિત નુકસાનકારક બેક્ટેરિયા મારવા માટે આ પગલું જરૂરી છે રાંધવાના સમયના છેલ્લા કલાક દરમિયાન ડુક્કર માટે બાફેલા માર્નીડનો ઉપયોગ કરો.
- અડધા બાકીના પીચીસ કાપી અને ખાડાઓ દૂર કરો. ભઠ્ઠીમાં લગભગ 30 થી 40 મિનિટ પહેલાં, ભઠ્ઠીની નીચે વરખની બેવડા જાડાઈ પર આચરા છિદ્ર મૂકો. આરસ સાથે બ્રશ અને ભઠ્ઠીમાં આસપાસના સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે સેવા આપે છે.
- કોતરણીને પહેલાં ભઠ્ઠીમાં ટેન્ટ અને આશરે 10 મિનિટ પહેલાં બાકી રહેવું.
- રેફ્રિજરેશન આલૂ મિશ્રણને ભેગું કરો (લીંબુના રસ સાથે મિશ્રિત પ્યુરીનું 1 કપ) અને શાકભાજીના બાકીના મરીનેડ; એક રોલિંગ બોઇલ લાવવા
- એક સેવા આપતા બાઉલમાં હોટ આલૂ ચટણી મૂકો અને ભઠ્ઠી અને શેકેલા પીચીસ સાથે ટેબલ પર સેવા આપો.
સેવા આપતી સૂચનો
શેકેલા બટેટાં અથવા શેકેલા બ્રોકા સાથે અથવા શેકેલા બ્રોકોલી સાથે બટેટા કચુંબર સાથે આ ભઠ્ઠીમાં સેવા આપે છે. કુકઆઉટ માટે, બ્રોકોલી કચુંબર અને કોલ્સસ્લો , સમાન સારી પસંદગી છે.
રીડર ટિપ્પણીઓ
"મેં છેલ્લા અઠવાડિયાના મારા મોટા લીલા એગમાં આને રાંધ્યું છે અને તે ખરેખર સુંદર છે કે ડુક્કરનું પૂરતું પૂરતું બરછટ વાછરડું છે, બંને મારા બાળકો (4 અને 8) ડુક્કરના પૂરતા પ્રમાણમાં ન મેળવી શકે અને બન્ને બીજા સેવા માટે પાછા આવ્યા.
ખાતરી માટે ફરી આ રાંધવા આવશે, અને અત્યાર સુધી અત્યાર સુધી શ્રેષ્ઠ ડુક્કરનું માંસ / આલૂ રેસીપી હું અત્યાર સુધી મળી છે. "નો બોલ્સ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 408 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 114 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 455 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 41 ગ્રામ |